Kaip virti uogienes iš graikinių riešutų. Receptai ir keletas naudingų patarimų

Jaunas graikinių riešutų užkandis yra gana neįprastas ir neįtikėtinai skanus gydymas. Tie, kurie niekada to nepadarė, sunku suprasti, kaip galite gaminti tokį patiekalą. Paprastai jis gaminamas namuose, tačiau norint gauti tikrai skanų graikinių riešutų džemą, receptas turi būti kruopščiai stebimas. Jei padarote klaidą vienoje ar kitoje stadijoje, galite gauti visiškai netinkamą medžiagai.

Galite jį paruošti keliais būdais, bet riešutai patys turėtų būti renkami tokioje stadijoje, kai kietasis apvalkalas dar nėra visiškai suformuotas. Visuose receptuose jie pamerkiami kalkėmis, kad atsikratytų karsto, o kai kuriuose - žievės viršutinės dalies dalis. Bet koks riešuto riešutų džemas (nuotrauka matoma žemiau) geriausiai pagaminta pirštinėmis, nes rankas po kontakto su jodo turinčiomis sultimis bus beveik neįmanoma plauti. Be to, galima nudegti.

Riešutų kepsnys (receptas su valymu)

Pirmiausia reikia teisingai apskaičiuoti laiką, kada korpusas dar nėra sukietėjęs, o patys branduoliai jau pradėjo formuotis. Šis laikotarpis paprastai įvyksta gegužės pabaigoje, rečiau - birželio mėn. Pradžioje, tačiau geriau juos surinkti prieš laiką, nes, grūdinant, žievelės turės laukti kitų metų. Patikrinkite veržlės minkštumą gali būti dantų šepetėlis, kuris be didelių pastangų turėtų jį perverti. Apie kilogramą riešutų paimkite pusę kilogramo cukraus, 300 ml vandens, citrinų rūgšties, vanilės ir kalkių. Pirma, riešutai mirkyti kakavos tirpale visą dieną (100 gramų miltelių viename litre vandens). Tada dar 10 dienų tik vandenyje, periodiškai jį pakeičia. Tai daroma taip, kad nebebūtų karštumo ir skanus graikinių riešutų džemas (receptas taip pat užtikrina, kad kiekviena veržlė būtų nukirpta adata arba dantų pasta, kad taip atsitinka greičiau).

Po šios procedūros vaisiai nulupami nuo viršutinės žievelės (su peiliu, nepamirštant pirštinių) ir 20 minučių virinamos citrinų rūgšties tirpale (25%). Užpilkite iš vandens ir cukraus, pridėkite riešutus, 20 minučių virkite, išjunkite ir palikite mirkyti 10-12 valandų, tada virkite dar 5 minutes, įpilkite šiek tiek citrinų rūgšties ir vanilino ir po 5 minučių pašalinkite iš karščio. Įpilkite sterilių skardinių ir uždarykite. Naudojant šį metodą masė yra geltona ir jodo yra mažesnė nei kita versija.

Jam iš graikinių riešutų (receptas be valymo)

Ingredientų skaičius bus toks pat, kaip ir ankstesniame recepte. Jei pageidaujate, galite pridėti prieskonių (gvazdikėlių, cinamono). Po mirkymo į kalkių, riešutai perpjaunami dantų pasta, plaunami vandeniu (5-7 min.), Po to jie išmesti į žarną ir palaukti, kol vanduo nutekės. Atskirai išvirkite sirupą (panašiai kaip ankstesnį receptą) ir į jį įdėkite riešutus. Verdant, džemas išjungiamas, paliekamas dvi dienas impregnuoti. Tada vėl virkite, pridedant prieskonių, citrinų ar apelsinų žolelių ir išjunkite. Išdėstykite ant sterilių skardinių, priveržkite ir laikykite vėsioje vietoje. Šis uogienė tampa juoda, labai skanu, kvepia, o svarbiausia - naudinga.