Idealus ir maistingas kuskusas kuskusas

Dar visai neseniai krūmokšvis buvo laikomas neturtingųjų turtu ir neturtingųjų maistu. Bet kas dažniausiai kelia paklausą ir pristato produktą į madą, o ne į europiečių žavėjimą? Taigi egzotiškos auksinės košės migruoja iš Magribo kultūros į kulinarinius senovinio pasaulio kulinarinius gurmaniškus patiekalus. Jos kaina išaugo bent penkis kartus, nors gamybos apimtis nepasikeitė. Taigi, nuostabus ir kontrastingas koksukas vis labiau populiarėja. Dabar ji yra patiekiama elito restoranuose kaip ypatinga garnyras.

Kuskusas yra laikomas nacionaliniu patiekalu tokiose šalyse kaip Marokas, Tunisas, Libija ir Vakarų Sachara. Muammaras Gaddafis jį perskaitė, pats pavadinimas kilęs iš arabų "sekso", vertimo žodžiu - "suapvalintas" arba "katysh". Su kuo naudojasi ši kultūra? Galbūt labiausiai paplitęs patiekalas yra košės su daržovėmis, į kurias įpilama žuvų, apibarstyti citrinų sultimis, vištienomis ir mėta. Tai suvartojama su pita duona ir įvairiais padažais. Tai yra kuskusas su daržovėmis ir įsimylėjo europiečių.

Taip pat yra ir maloni pusė: pasirodo, šis produktas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Jame yra daug daugiau kalio negu toje pačioje grikoje - taigi dalis kasušės yra tiesiog būtina širdies darbui išlaikyti. Jame taip pat yra geležies ir magnio. Ir javų su baltymų ir kompleksinių angliavandenių sodrumas suteikia ramybę tiems, kurie seka figūrą. Na, labiausiai malonus dalykas: tiaminas, kuris yra kurkų dalis, yra geriausias natūralus antidepresantas. Taigi, valgiau košu - ir tai tapo įdomus!

Kaip paruošti kuskus? Yra keletas būdų:

• Jei pora yra specialiame konteineryje, pvz., Garintuve, tik paruošta mėsa, o viršutiniame gylyje - kukurūzai, mirkyti aromatais ir prieskoniais. Bet tai yra tradicinis Maroko ritualas, neprieinamas mūsų įprastame gyvenime;
• Rusijos metodas: paimkite kolbą ir praskalaukite kiaukutį. Mes paliekame jį konteineryje su skylėmis, kurias mes dedame į keptuvę, pavyzdžiui, per daržovių sriubą. Pasirodo, kad ruošiatės pirmąjį patiekalą, o šiuo metu kreivė išsipučia ir sugeria drėgmę;
• Jūs negalite kvailys sau ir supilkite jį verdančiu vandeniu, tada pakratykite ir leiskite jam paruošti. Po maždaug dešimties minučių nuimkite dangtelį, pridėkite sviestą ir prieskonius. Beje, jei pridėsite medaus į kuskuso patiekalus, gausite tradicinį arabų delikatesą.

Ką dar įdomu, galite sužinoti apie tai? Pasirodo, kad jo sudėtyje yra kuko sriuba - pusė mančos, pusė soros. Jis naudojamas tiek visumoje, tiek skerspjūvyje. Senegale netgi išrado specialius šio produkto vartojimo indus - kuskuskire. Tiesą sakant, jis atrodo kaip viršuje ir apačioje esantis garintuvas.

Šių kruopų skonis yra labai švelnus ir daug gražesnis nei pagamintas makaronais su ryžiais. Tuo pačiu metu, šalta forma, sriubai pridedamas kuskusas kaip salotų dalis, taip pat kotleto ir pudingo kepimui. Norėdami jį nusipirkti, tiesiog eikite į prekybos centrą arba specializuotą rinką. Jam geriau pasiimti kmynų, čili, česnakų iš prieskonių ir virkite iš jų deginančią Harissą. Kuskių kaina nebus brangesnė nei laukinių ryžių, avinžirnių ar gurkšnių, ir malonumas atneš visai šeimai, nuobodžiaujantiems originaliais patiekalais.