Kaip virti kalakutiena

Mūsų šalyje Turkija negali būti vadinama labai įprasta produkcija. Todėl ne kiekviena šeimininkė žino, kaip gaminti kalakutieną orkaitėje. Bet šio nuostabaus paukščio patiekalas vertas mėginti visiems: jis ne tik turi puikų skonį, bet ir naudingas dietologiniu požiūriu.

Nežinau, kaip gaminti kalakutieną? Bet tai yra labai skubus bet kokių atostogų receptas. Su juo jūsų atostogų stalas taps dar gausiau už gaiviuosius ir turtingus. Bet ar ne tai labiausiai reikia šventiniam stalui? Galima pastebėti, kad kaip ruošti kalakutą rankovėje yra praktiškai tokia pati kaip receptas žemiau.

Geriausia, jei ruošiamasis imtųsi šviežios kalakutienos, bet jei tai neįmanoma, taip pat tinka ir sušaldyta. Tačiau nepamirškite, kad būtina jį atšildyti tik natūraliu būdu, nenorėdama pagreitinti proceso mikrobangų ar šilto vandens.

Kaip virti kalakutiena

Taigi, norėdami paragauti labiausiai skanios šventinės kalakutienos, jums reikės:

- trijų kilogramų kalakutų skerdenos;

- 200 gramų kaštainių;

- kadagio uogos;

- 150 g slyvų;

- 150 g virtos dešrelės ir tokio paties kiekio šaukštai;

- lauro lapai, rozmarinas, pipirai ir druska;

- sausas baltojo vyno;

- brendis;

- keli šaukštai sviesto ir augalinio aliejaus.

Išvirkite kaštainius, iš anksto pamerkiami druskos vandeniu, pridedant keletą kadagių uogų ir du lauro lapus. Virkite juos maždaug per pusvalandį, kol jie gauna visiškai virškinimo būseną. Dabar mirkykite slyvas šiltame vandenyje. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia užpildyti jį vandeniu ir leisti jam stovėti šiek tiek laiko.

Be to, jei įsigijote kalakutieną su vidinėmis priemonėmis, turėsite patys ją užsikimšti. Skrandis ir kepenys yra idealus užpildymo ingredientas. Purkšti ugnį, taip pašalinant likusį pūką ir plunksną. Jei yra noras, galite pašalinti kaulus, bet tai mėgėjas.

Užpildymui kepkite jau suvirintus ir džiovintus kaštainius keptuvėje. Įdėkite mažų sviesto gabalėlių dugną, paskui pertraukite keletą skrudintų kaštonų (palikite likusį visumą). Nuimkite džiovintas slyvas nuo slyvų ir juos pjaustykite.

Paimkite didelį puodą, supilkite į jį smulkiai supjaustytos virtos dešrelės, slyvos, kaštonai ir bitinos bitės. Visą šį sezoną su druska, muskato riešutais ir pipirais. Į gautą mišinį supilkite nedidelį stiklinį brendžio. Numeris pasirenkamas pagal jūsų skonį. Visi sumaišomi gerai. Tiesiog netirpinkite ingredientų, todėl mišinys visiškai homogeniškas.

Dabar įpilkite susidariusio kalakutienos mišinio ir siūkite jį baltu siūlu. Tiesiog nereikia būti pernelyg tankus, kad nužudytumėte paukštį, nes virimo metu galite išimti visas įdaras. Norėdami didesnio stiprumo, susiekite kalakutieną su stipriu siūlu. Viršuje įdėti keletą smulkių bekono gabalėlių, tad jis pasidarys minkštesnis.

Po to, kai baigsite, turite palikti paukštį maždaug dvi valandas vėsioje vietoje. Po to, grobkite jį pipirų ir druskos mišiniu ir padėkite į didelę keptuvę ar keptuvę. Įpilkite kelis šaukštus saulėgrąžų aliejaus, keletą lauro lapų, česnako galvą, rozmarino krūva. Dabar viskas yra pasirengusi, galite pereiti prie kito žingsnio.

Paruoškite kalakutilą įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje. Valymo laikas gali šiek tiek skirtis (2 ar daugiau valandų). Tai priklauso nuo paukščio dydžio. Periodiškai pabarstykite kalakutiena su sultiniu ar vynu. Per pastaruosius 15 minučių krosnelėje padidinkite temperatūrą. Jūs galite padaryti šiek tiek kitaip: įdėti paukštį po grotelėmis, tai duos jai nuostabų vaizdą ir burnos laistymo plutos.

Patiekite geriausius kalakutus. Įdėkite jį į pjovimo lentą, atitinkančią dydį, ir supjaustykite tiesiai ant stalo.

Dabar žinote receptą, kaip gaminti kalakutieną. Tačiau atminkite, kad šis receptas nėra vienintelis ir tikras. Eksperimentuokite, galbūt jums patiks receptas, kaip paruošti kalakutienos gabaliukus, pavyzdžiui.