Kepta lavach keptuvėje: receptas ruošimui, įdarai

Pavasaris - laikas iškyloms ir pramogoms lauke. Gaivus oras pagyvina, kelia nuotaiką ir sukelia apetitą. Gamta meniu yra paprasta: lengvi užkandžiai, daržovės, šašlykštinis kebabas. Puikus pasirinkimas - kepta lavach su įdaru. Ploni pyragai puikiai derinami su žuvimi, mėsa, žaliaisiais, aromatiniais prieskoniais ir sūriu.

Šis užkandis lengvai susidoroja su badu ir yra daug mažiau kalorijų nei įprasta duona. Kaukaze ir Artimuosiuose Rytuose kepta lavach yra pažįstamas maistas. Be to, ji yra naudojama šavorma, patiekianti lulya-kebabą ir šašlią kebabą, ji keina žuvį, virtus pilafą, mėsą. Taigi patiekalai yra švelnesni ir sultingi.

Užkandis "lavash" yra universali patiekalas, bet įvairūs deriniai, įskaitant vaisius, saldžią varškę, džemus, šokoladą, tinka šiam užpildymui. Ši galimybė bus naudojama vaikams ir bus puikus užkandis pėsčiomis.

Kaip kepti lavachą

Norėdami paruošti plonus pyragus, jums reikia karšto paviršiaus. Pagrindinė sąlyga: aliejus ir riebalai nenaudojami. Tešla paskleidžiama ant kepimo skardos ir kepama iš abiejų pusių. Paruoštas lavosas labai greitai išdžiūsta. Norint išvengti trapumo, jis pašalinamas iš keptuvės, šiek tiek apibarstomas vandeniu ir nedelsiant padengiamas rankšluosčiu. Aušinami tortai naudojami iškart arba laikomi šaldytuve, tiesiog supakuoti į pakuotę.

Sandėliavimas

Paruoštas lavachas nėra būtinas nedelsiant naudoti. Kai kurias tortiljas galima palikti rezervuare.

Likusios gali būti užšaldytos ir paliktos šaldytuve arba džiovinti - paruošti pyragaičiai yra tiesiog sukrauti, padengti rankšluosčiu ir laikyti savaitę iki dviejų mėnesių. Šioje formoje jie ilgą laiką nenusileidžia. Norėdami grąžinti lavacho minkštumą, pakanka jį pabarstyti vandeniu ir jį šildyti.

Mielių tyrimo receptas

Platus apvalus pyragaitis negali būti lengvai virti. Mes siūlome būdą, kaip greitai kepti keptuvę keptuvėje be riebalų. Gali būti naudojamas druskas, kurį mes padarysime. Žemiau pateikiama šviežio nerauginto testo versija. Taigi, iš produktų mums reikės:

• Sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
• Miltai - 3 puodeliai;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 0,5 šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. L.;
• Vanduo (tik šilta) - 1 stiklas.

Pasirengimas žingsnis po žingsnio

1. Sumaišykite miltus, vandenį, aliejų, druską, cukrų, mieles ir sumaišykite tešlą. Vanduo turi būti šiltas, kitaip mielės nebus fermentuojamos ir tešla neaugs. Uždenkite filmu ir palaukite apie pusvalandį, kol opara tinka. Tada mes jį suminkame ir vėl padėkite po filmu - tegul vėl pakils. Tešlos konsistencija turi būti minkšta, šiek tiek minkštesnė nei koldūnai.
2. Paskirstykite gautą masę porcijomis (maždaug 15-20 mažų dalių), supilkite į kamuoliukus ir palikite po plėvele dar dvidešimt minučių.
3. Dabar - išpjaukite tešlą lavachui. Pabarstykite kiekvieną rutulį su miltais ir supilkite į labai ploną tortą iki pusiau skaidraus. Šildykite keptuvę be aliejaus ir kepkite pita duoną iš abiejų pusių keletą sekundžių. Alyvos nebuvimas yra būtina sąlyga. Kepkite juos tik sausame, gerai šildomame paviršiuje.
4. Paruošti lėkštelės arba plati patiekalai išplaunami, pabarstyti vandeniu ir nedelsiant padengti rankšluosčiu. Priešingu atveju jie išdžius ir bus trapūs.
5. Lieka paruošti užpildą ir apvynioti jį lavach.

Tai yra viena iš galimybių naudoti plokščius pyragus. Kai kurie iš jų gali būti suvynioti ir kepti kepta lavach, užpildydami aliejumi ar tešlą.

Yra daug receptų. Patogumas yra tas, kad galite apvynioti ir sujungti bet kokius produktus. Be to, vietoj pergamėlės, skirtos kepti žuvį ar mėsą, galima kepti pita. Šie patiekalai yra labai sultingi ir aromatiniai.

Bezdorozhevoe tešla

Šiuo atveju tešla paruošiama daug greičiau nei mielėse. Naudojamas tik vanduo, miltai ir aliejus. Galite sumaišyti kombainu arba tiesiog savo rankomis. Mes priimame:

• 350 g miltų (jo numeris gali skirtis, viskas priklauso nuo jo kokybės);
• Stiklinis vandens;
• 30 g augalinio aliejaus;
• Šiek tiek druskos.

Miltus reikia užpilti ant stalo su stikleliu, užmauti mažu grioveliu, užpilti šiek tiek vandens ir aliejaus, šiek tiek įdėti ir atsargiai sumaišyti tešlą šakia. Tai trunka apie penkias minutes. Tešla pasirodo esanti kieta. Mes ją supuosime į maisto plėvelę arba tiesiog padengdami ją rankšluosčiu ir suteikiame šiek tiek "poilsio". Po 20 minučių tešlą reikia vėl minkyti ir padalinti į mažus gabalėlius. Kiekvienas supjaustytas rankomis, supilamas į miltus ir supilamas į labai mažus, maždaug 2 mm storius pyragus.

Tešla gali būti šiek tiek ištempta rankomis, ji yra gana elastinga ir nepralaužta. Kelias sekundes iš abiejų pusių kepkite pyragus gerai šildomoje keptuvėje. Paruoštas lavosas pasklido ant lentos, tiesiog pabarstykite vandeniu ir uždėkite švariu rankšluosčiu.

Nors pyragai atšaldomi, ruošiame užpildymą. Tai gali būti malta mėsa, žuvis ar sūris su žalumynais. Beje, Armėnijoje yra labai populiarus keptas lavachas su sūriu, vadinamu "Yoka". Tai įdaryta įdaru, supakuota į voką ir kepama keptuvėje aliejuje. Lydytas sūris ir traškūs pluta padaro šią patieką siaubingą. Receptas yra labai paprastas, trunka šiek tiek laiko.

Karšta užkanda "Yoka"

Taigi, pabandykime paruošti kepta lavach su sūriu armėnų stiliumi. Sunkus sūris turi būti tarkuotas ant didelės terpės, supjaustytos žalumynai: cilindro, žalieji svogūnai, krapai ir petražolės. Jų skaičius priklauso nuo skonio, vidutiniškai po 100 g.

Tada sumaišykite su sūriu, druska, pipirais. "Lavash" yra padalintas į tris dalis, mes platiname įdaras, apvyniokite jį voku arba kampu. Į šildomą keptuvę įpilame šuvę žemyn ir kepkite augalinį aliejų iš dviejų pusių į raudoną rąstą. Patiekite šiltoje formoje ir kaip atskirą patiekalą, be sultinio ar šašliuko kebabo.

Nuo ko paruošti užpildą

Keptos lavos receptai yra stebėtinai paprastos ir nereikia specialių kulinarinių talentų. Čia nėra tikslių proporcijų, galite lengvai eksperimentuoti ir išbandyti naujus produktų derinius.

Pavyzdžiui, tai yra:

1. Sūris, druska, žalumynai, česnakai, majonezas.
2. Sūris yra kietas, varškė, česnakai, švieži agurkai, krapai, druska.
3. Kreminis sūris, kepti česnakai su svogūnais ir morkomis, žaliaisiais, grietine.
4. Lašiša, žalumynai, švieži agurkai, Adyghe sūris arba brynza.
5. Virti kiaušiniai, ryžiai, krapai, grietinė.
6. Krabų lazdelės, virtas kiaušinis, lydytas sūris, žalumynai, česnakai, majonezas.
7. Rūkyta mėsa / dešra, žalumynai, saldūs bulgarų pipirai, kepti svogūnai, majonezas.
8. Burokėliai, morkos, riešutai, česnakai, majonezas.
9. Krevetės, česnakai, sviestas.
10. Sūris, kumpis, pomidorai, česnakai, grietinė.
11. Grybai, kepti, marinuoti svogūnai, suluguni, kiaušiniai, žalumynai.
12. Brynza, bazilikas, nesaldintas jogurtas.
13. Perdirbtas sūris, česnakai, majonezas, krapai.
14. Kepta kalakutiena, paprika, petrazė.
15. Lašiša, paprikos, ožkos sūris, jogurtas.
16. Vištienos krūtinėlė, žirneliai ir česnakai.
17. Graikų salotos.
18. Sviesto obuolys, marinuotas svogūnas, silkė.
19. Riešutai, virtas sutirštintas pienas.
20. Obuolys, varškė, grietinė, vanilinas.

Keptas lavachas patiekiamas atskirai, su įvairiais padažais, sultiniu. Prieš pildydami užpildą, rekomenduojama mirkyti grietine ar majonezu. Jums nereikia daug, kitaip lavash bus išplėsti. Bet jei majonezas yra per mažas, užkandis pasirodys gana sausas.

Šalapio užkandis

Jei nėra daug laiko, daug lengviau užkąsti nuo pyragų. Jums nereikia kepti nieko. Paruošta įdaryti tiesiog supakuota į pita maišelį.

Dėl patogumo, jis supjaustomas partijomis. Jei norite, galite naudoti kitą pašarą: padalykite pita į keletą dalių, pridėkite kiekvieną pildymą ir sutvarkykite jį vokų ar kampų pavidalu.

Kaip alternatyva, galite naudoti visą pyragą ir užpildyti šokoladinio tipo. Apskritai, lavashas - užkandžiai yra absoliučiai demokratiški ir palankiai vertina bet kokias galimybes. Įtraukite fantazijas, atidarykite šaldytuvą ir pradėkite kurti kulinarinius šedevrus.

Valgykite kepta kepta lavach

Yra ir kitas būdas kepti kepimo pyragus pyrago duoną keptuvėje - kepti tešlą. Iš produktų mums reikės:

• 3 lapai pita duonos;
• Sulugūnų sūris - 200 g;
• Rūkyta vištiena - 200 g;
• Špinagai - 350 g;
• Majonezas / grietinė - 4-5 šaukštai;
• Krapai / petrazijos - krūva;
• 2 kiaušiniai;
• Svogūnai.

Pjaukime grybus, virkite jį svogūnais, atidėkite, palikite atvėsti.

Mes supjaustėme sūrio kubelius. Mes veltui nenaudojame suluguno recepte. Skrudinta plona lavach yra ypač gera su sūriu, kuris tirpsta. Tai duoda sulenktą tešlą, padeda pasiekti silpną plutą.

Rūkyta vištiena supjaustoma plonomis juostele ar kubeliais. Mes naudojame tik mėsą, mes pašaliname odą.

Skrudinkite žalumynus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, sumaišykite su majonezu arba mažai riebiu grietine. Jei pageidaujate, galite pridėti druskos ir malto juodųjų pipirų.

"Lavash" yra padalintas į keturias vienodas dalis, išpjaukite paruoštą įdarą kiekvieno viduryje, išjunkite voką ir supilkite tešlą. Norėdami tai padaryti, šakutės kiaušiniai su druska.

Kiekvienas vokas yra uždėtas ant šildomos keptuvės su verpimu ir kepamas, kol vyksta rudas pluta.

Mes tarnaujame karštai. Ši užkandis gali būti paimtas kartu su jumis į iškylą ir įšilęs vietoje, išdėstyti keletą minučių ant grotelių.

Saldūs ritiniai vaikams

Jei planuojate keliauti į gamtą su vaikais, galite galvoti per atskirą meniu, pagrįstą lavašu ir jais. Mes naudojame šias obuolius, varškę, cukrų.

Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek cinamono ar vanilino. Mes sumalkome vaisius ir atsiųskite į mikrobangų krosnelę - jie taps švelnesni. Kukurūzai kruopščiai sumalkite su cukrumi ir vaniliu, jei norite, galite naudoti maišytuvą. Mes jungiame su obuoliais.

Mes platiname ploną lavos lapą su plonu grietine ar storu jogurtu, supilkite užpildą ir atsargiai sulenkite ritinį.

Mes šildome orkaitę, kepdami kepimo lapą aliejumi ar dangčiu, pergaminame, padėkite pita duoną su siūlu. Dėl auksinės dėmės, kiekvieną viršūnę galite tepti su plakta kiaušinio tryniu.

Kepkite maždaug 10 minučių 175 laipsnių temperatūroje.

Paruošti ritiniai išimami ir vis dar supjaustomi šiltais žiedais. Leiskime atvėsti. Paskirstykite į indą ramunėlių pavidalo. Pabarstykite cukrumi miltelių pavidalu arba pabarstykite džemu.

Na, maistas yra paruoštas, nuotaika yra šventinė, užsiimame akiniais nuo saulės ir nusileidžia į gryną orą!