Manty multivarke - Rytų klasikoje nauju būdu

Seniai ginčija Azijos, Baškortostano, Tatarstano tautos , kurių nacionalinis patiekalas yra manti. Dabar sunku įtvirtinti tiesą, nes šis skanus patiekalas užkariavo visą pasaulį ir toliau prisitaiko prie šiuolaikinio gyvenimo. Reti šeimininkė nežino, kad mantas tradiciškai virtas mantovarka (manti-kaskadas). Tačiau labai mažai žmonių žino dar vieną ruošiant maistą - manta daugiafunkcėje.

Paruoškite 4 porcijas (arba 20 dalių), kurių jums reikės:

250 g miltų, 1 vištienos kiaušinis, 100 ml vandens, 300 g avinėlio, 30 g riebalų arba klampių riebalų, 7-8 svogūnų, druskos ir pipirų pagal skonį.

Pirma, atlikite testą.

Įpilkite į gilų kviečių miltų dubenėlį. Į jo pridėkite kiaušinį, druską ir palaipsniui įpilkite atvėsinto vandens, atsargiai suminkite tešlą. Ji turėtų būti pakankamai kieta ir neturėtų prilipti prie pirštų. Jei jums patinka minkštesnė tešla, minkykite tą patį pieno kiekį. Šiuo atveju vandens ir kiaušinių nereikia. Bet kokiu atveju, "multivark" mantas yra minkštas ir švelnus. Įdėkite tešlą, kol ji "ateina", paruoškite užpildą.

Smulkiai pjaustykite ėriuką ir riebalus su aštriu peiliu arba pjaustytuvu maišytuve. Neleiskite mėsos praeiti per mėsos malūną, kitaip brangios sultys bus prarastos.

Labai smulkiai pjaustykite svogūną, sumaišykite su mėsa ir sezono skonį su druska, pipirais. Dar kartą sumaišykite.

Tešlą supilkite į ploną dešrelę. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite ploną plokščią pyragą su ritinėliais.

Yra mažai paslapties, kuri jums padės: pyrago viduryje turėtų būti storesnis, o kraštuose - plonesnis. Kiekvieno vidurio dėka įdėkite įdėklas ir prijunkite priešingus galus. Turėtų būti kvadratinis maišas.

Manta virti daugybe yra neįtikėtinai paprasta. Į jį įpilkite vandens, sutepkite garo dubenį su augaliniu aliejumi ir padėkite ant jo apvalkalus. Nustatykite kepimo režimą, kad garuosite 45-50 minučių.

Pasibaigus pasiruošimui, tepkite manti aliejumi ir padėkite ant stalo. Šis patiekalas gerai derinamas su pomidorų padažu, žolelėmis ir šviežių daržovių salotomis.

Bet jei neturite multivarko, bet yra garintuvas, taip pat galite padaryti mantas. Bet tai jau bus manta spinduliai garlaivyje.

Bandymo ir pildymo receptas išlieka tas pats.

Tinklas taip pat turėtų būti suteptas augaliniu aliejumi arba panardintas į aliejų.

Kai juos sudėkite, neleiskite jiems liestis viena su kita, kitaip jie sulenktų kartu. Valymo laikas yra 45 minutės.

Šis patiekalas taip pat yra puikus, nes užpildas gali būti ne tik mėsa, bet ir daržovės. Pavyzdžiui, Manty iš moliūgų.

Norint užpildyti reikia: 300 gr. Moliūgai, 4 svogūnai, 50-60 gramų sviesto (arba riebiųjų riebalų), 1 arbatinis šaukštelis druskos ir pipirų. Jei norite, galite pagal skonį pridėti ziru, kalendra ir baziliką.

Paruoškite tešlą pagal analogiją su mėsos apdangalais. Padėkite jį šalin.

Nulupkite moliūgą. Smulkiai pjaustykite, svogūną ir riebalus. Švelniai pabarstykite moliūgą druska ir palikite 10 minučių. Išleiskite išskiriamas sultis. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, druską, pipirus, pridėkite prieskonių ir gerai sumaišykite.

Iš tešlos valcuotų plokščiųjų pyragų įdėkite įdaras ir apsaugokite galus.

Pabaigtą dumblą gausiai išpilama karštu aliejumi, pabarstykite žolelėmis ir karšta prie stalo.

Kaip matote, galite gaminti multitarką arba dvigubą katilą. Atsižvelgdama savaiminio išjungimo funkcija sutaupys jums nereikalingų problemų. Paruošiant pagrindinį patiekalą, galite, net nepastebėdamas sau, virti padažą ir daržoves.