Plovas receptas azerbaidžaniečių-visais laikais

Daugelis patiekalų azerbaidžaniečių virtuvės tapo dalimi meniu beveik visi restoranai ir kavinės buvusių sovietinių respublikų. Plovas, kartu su kebabo ir shawarma, yra labai populiarus tarp žmonių. Pagrindinis skirtumas nuo uzbekų plovas , kad Azerbaidžanas rengiasi plovas atskirai. Tai reiškia, kad ryžiai yra pasirengusi atskirai nuo užpildas, kuris gali būti pagamintas iš mėsos, paukštienos, vaisių ir kiaušinių. Labai sąvoka "Azeri Plov" yra daug platesnė nei kai konkrečios patiekalas. Ji yra pasirengusi ne tik ryžius, bet ir iš kitų grūdų jo konkrečios technologijos.

Azerbaidžano Plov - būdas paruošti maistą nuo bet kokių javų, ji nėra susieta su tam tikru pasturgalio ar užpildas Priešingai, Uzbekija, kuri apima tik ryžių patiekalą.

Pirmasis ryžių kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, tada mirkyti už valandą. Užvirinkite, kol pusė daug pasūdytame vandenyje. Kitas žingsnis yra įdomus dėl savo unikalumo. Vidinis paviršius indai, kurioje pav virėjas šiek tiek ilgiau, padengtas plonu sluoksniu tešlos. Iš anksto į katilą apačioje (Kitame dubenyje plovas ne virti) užpilkite 3-4 šaukštus. šaukštai lydyto sviesto.

Praktiškai tai daroma taip: didelis tortas iškočiojama ir įdėti jį į virdulio, kad jis visiškai apima vidinį paviršių. Tešlą tortiljų pagaminti iš miltų, druskos, vandens, kiaušinių ir tirpintu sviestu. Tešla yra gerai sumaišytos ir išlenda į ploną pyrago storis 3-4 mm.

Tada šildomas 150 gramų sviesto. Išvirti ryžiai vėl nuplauti, tik šį kartą su verdančiu vandeniu.

Pusė visos apimties ryžių įdėti torto, apibarstyti su tirpintu sviestu. Tada pranešti ryžių visiškai įdėję jį pastumkite ir supilkite likusį sviestą.

Įdėti į virdulį ant labai mažos ugnies, uždenkite dangteliu ir įdėti dangtelį ant rankšluosčiu po 15 minučių, atidarykite dangtelį ir supilkite šafrano sprendimą. Jis tai daro: iš šafrano žiupsnelis verdamas su verdančiu vandeniu, tada pridedama prie šildomo šaukštą ghee infuzijos. Azerbaidžano Plov toliau virkite dar 15 minučių, tiesiog paverčia 30. Po pusvalandžio virdulys suvynioti kažkas šiltas, ryžiai yra karšta. Ant plokštės yra išdėstyti pirma, balti ryžiai, tada geltona su šafranu. Kietoji pastilė, kuris buvo parengtas plovas, briliantai, ir yra tiekiami ant plokštelės su porcija.

Jei norite virėjas plovas su mėsa, receptas yra: Avinėlis yra supjaustoma smulkiais gabaliukais su kaulai gali. Kepta ant jo riebalų (galite pridėti porą šaukštų sviesto) atskiroje keptuvėje per didelio karščio. Po 10 minučių, mes perkelti jį į virdulio su storos sienos, pridėti svogūnų, obuolių sulčių, slyvų ir razinų, pusė puodelio verdančio vandens, sumažinti šilumos mažas ir troškinkite pusvalandį. Baigė ėriena išdėstyti pav. Patiekiama rizoto su žolelėmis, česnaku, rėžiukų ir mėtos.

Irano plovas parengta pagal tą pačią technologiją, kaip Azerbaidžano ryžių torto rengiasi atskirti, o užpildas atskirai. Skirtumai pastebėti smulkmenas.

Top of the ryžių dedama lydyto sviesto mišinį ant kepinti razinomis, migdolais, morkos, pistacijų, džiovintų abrikosų, apelsinų žievelės. Morkos supjaustyti lazdelėmis ir apelsino žievelės yra pašalintas grandiklį. Kiekvienas komponentas yra skrudinta atskirai ir tada viskas sumaišoma.

Avinėlis pridėti ciberžolė, kalendra ir kmynų. Persikai supjaustyti per pusę, išspauskite citriną ant jų, ir įdėti ant mėsos.

Irano plovas, taip pat Azerbaidžano ruošiamas ne tik ryžius, bet IIZ žirniai, miežiai, kviečiai, kukurūzai. Maisto gaminimas technika yra beveik vienodi visiems grūdų.

Be ėrienos, už Irano plovas užpildas gali būti vištienos, vaisių ir net žuvis. Nedvejokite ir eksperimentuoti.