Kaip virti jūros bosus

"Sea bass" yra vidutinio dydžio raudonos ir auksinės spalvos žuvis, paprastai siekiančios truputį daugiau nei kilogramą. Šio tipo žuvys yra Šiaurės Atlanto vandenyse. "Sea bass " skiriasi baltos riebalinės mėsos ir dažniausiai parduodama rūkyta forma. Be to, ši žuvis dažnai kepama ir kepama, todėl mes išmokti virti jūros bosus.

Vėžiagyvis su padažu

Išbandykite receptas jūros boso virimui , pateiktame žemiau.

Kuko jūros bosus ir ypatingą skonį, naudojant olandų padažą ant kiaušinių trynių. Patikėkite man, tai pasirodys nepaprastai skanu ir gražu (tai yra svarbu, pavyzdžiui, šventiniam patiekalui).

Ingredientai (pagal 3 porcijas):

• Trys jūros bass;
• Vienas morkas;
• Vienas svogūnas;
• Lapų lapai, druska ir pipirai;
• Trys kiaušinių tryniai;
• 150 g sviesto;
• Du šaukštus virinto šalto vandens;
• Citrinų sulčių šaukštas.

Paruošimas

Turėsite pradėti nuo pilvo pašalinimo ir plauti žuvį. Išvalykite jį iš svarstyklių, nukirpkite galą, uodegą ir pelekus. Į gana didelę keptuvę pilkite vandenį ir išvirkite. Įpilkite svogūnų, lauro lapų, morkų ir pipirų. Po maždaug 5 minučių (tiesiog prieskoniai turi laiko suteikti savo skonį) įdėti žuvį į keptuvę.

Kai vanduo užvirsta antrą kartą, šilumą sumažinkite taip, kad nebūtų per daug virimo. Pasveikinti viską. Maždaug pusvalandį grupuotojas bus visiškai pasiruošęs.

Virimo padažas

Supilkite į mažyliu trijų kiaušinių trynių enameledą, įpilkite sviestą, supjaustykite gabalais. Galite pasirinkti tik natūraliausią, neužpildytą vaistažolių papildais. Čia reikia išleisti vandenį. Visi uždėkite ant nedidelio ugnies ir nuolat sumaišykite padažą.

Kai jis įgauna vienodą išvaizdą (panašią į skystą kremą) ir pamatysite pirmuosius burbulus, tai neturės laiko išvirti, iš karto pašalinkite jį iš ugnies.

Į padažą pridėkite citrinų sultis ir gerai sumaišykite. Šiek tiek druskos ir vėl sumaišykite.

Įdėkite žuvį į indą ir supilkite virtą padažą.

Kai kurie patarimai, kaip paruošti jūros bosus

Olandų padažas išsiskiria kvapniu, labai skanu ir vienalyčiu. Tai puikiai dera su virintu jūros bosu, tačiau taip pat puikiai tinka jūros gėrybių (midijų, kalmarų ir krevečių), mėsos ir daržovių.

Kaip šalutinis patiekalas su virintu jūros dugnu su padažu, bulvių tyrės, virtos ar kepintos daržovės ar ryžiai yra ideali.

Kaip paruošti jūros bosus su rūkytu šonine

Ingredientai:

• Du vyzdžiai;
• 300 g rūkytos šoninės;
• Trys gabalėliai bulvių;
• Alyvuogės be duobių;
• Keturi šaukštai alyvuogių aliejaus;
• Citrina;
• Duonos trupiniai, česnakai, petražolės, pipirai ir druska.

Jūros ešerių paruošimas

Išpjaukite citrinų sultis, sumaišykite su druska, alyvuogių aliejumi, pipirais ir smulkiai supjaustytu česnaku. Su gautu mišiniu iš visų pusių išdžiovintos ir išplautos ešerių skerdenos. Padengti viskuo filmu ir įdėti į porą valandų šaldytuve marinovki.

Gerai nuplaukite ir, nulupdami žievelę, virkite bulves. Bet taip, kad daržovės buvo pusiau paruoštos. Po kelių valandų, kai jūsų žuvys yra visiškai marinuota, paimkite ją iš marinato ir įdėkite ją į tinkamą kepimo indą. Tarpų tarp skerdenų reikia įdėti rūkytų šoninių riebalų gabalėlių.

Skaldykite virtus bulves smulkiais gabalėliais, negalima nulupti. Įpilkite pusę marinato, kuriame buvo paruoštas ešeras.

Smulkiai pjaustykite petražoles ir sumaišykite su bulvėmis. Sudėkite augalą aplink ešerį, supjaustykite alyvuogių skiltelėmis ir padėkite ant patiekalo viršaus.

Supilkite visas marinato liekanas, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Viskas, patiekalas paruoštas, dabar jūs žinote, kaip paruošti jūros baseiną. Buvo tik paskutinis žingsnis - pateikti jį prie stalo. Marinuoti daržoves galite naudoti kaip garnyras.