Kaip virti baklažanus

Kaip gaminti baklažanus? Šis klausimas yra dažnai užduodamas ir patyrusių namų šeimininkių, ir pradedančiųjų kulinarijos. Baklažanai yra puikus užkandis bet kuriuo sezonu. Ir tai yra įrodymas, kad nuostabiame Palermo mieste Sicilijoje kasmet vyksta olimpinės žaidynės "Baklažanai". Ir kai kurie mokslininkai teigia, teigdami, kad baklažanai apskritai nėra daržovės, o uogos. Pažiūrėkime, kaip gaminti baklažanus.

Pasirinkite baklažaną

Kaip jūsų baklažanų patiekalas gerai skonis, priklauso nuo jų brandumo. Norėdami sužinoti baklažanų brandos laipsnį, turite jį pasverti savo ranka. Supjaustytas baklažanai yra sunkesni nei nesubrendusios. Išnagrinėkite jį iš visų pusių: odelė turi būti visiškai lygi, baklažanai neturi būti įbrėžimų, įtvarų ir dėmių. Priešingu atveju ji gali pasirodyti supuvusi iš vidaus ar sunkiai.

Dėl prinokusių baklažanų, kai paspausite pirštu, atsiras nedidelis įlenkimas, bet jis turi išnykti. Džiūstančiose baklažanuose lizdas išliks, o nesubrendęs nebus.

Kaip virti baklažanus

Kai kurie namų šeimininkės iškelia klausimą: "Ką galite gaminti iš baklažanų?". Atsakymas akivaizdu: viskas, ko nori jūsų širdis. Tai gali būti užkandis ar pagrindinis kursas. Daugelyje šalių gamtoje naudojami baklažanai. Pavyzdžiui: Graikija - "Musak", Italija - "Ratatu", Gruzija - "Satsivi".

Taigi, kaip gaminti baklažanus. Norėdami gaminti bet kokius baklažanų patiekalus, pirmiausia juos reikia pjaustyti, įpilti druskos ir palikti 10 minučių. Tai yra užtikrinti, kad iš baklažanų su sultimis išėjo papildomas kartumas. Po to baklažanai turi būti kruopščiai nuplauti po vandeniu ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.

Baklažanų patiekalai

Baklažanai, įdaryti mėsa ir daržovėmis, kepti orkaitėje. Patiekalas pasirodys neįtikėtinai skanu ir greitai. Baklažanai supjaustomi pusiau, mėsa supjaustoma. Ir supjaustykite kubeliais, tada sūdykite ir palikite 10 minučių, kad išlaisvintumėte kartu su sulčių rūgštumu. Tada plaušiena kruopščiai nuplaunama vandeniu. Tuo pačiu smulkiai supjaustytuose svogūnuose su česnako skiltelėmis kepama keptuvėje, supilama smulkinta mėsa ir kepama vidutiniškai 10 minučių. Pomidorų ir bulgarų pipirai supjaustomi kubeliais. Sūris trina ant stalo. Maltą mėsą sumaišykite su daržovėmis ir užpildykite valtys su įdaru. Pabarstykite patiekalą viršuje su sūriu. Kepti baklažanai krosnyje 180 laipsnių temperatūroje valandą. Indelis yra paruoštas!

Užkandis iš baklažanų. Šis užkandis paruošiamas gana greitai ir yra labai populiarus svečiams. Baklažanai supjaustomi maždaug 5 mm storio rutuliais, apibarstyti druska ir palikti 10 minučių. Tada jie turėtų būti išplauti ir išdžiovinti. Panardinus miltus, kepkite iki rudos keptuvėje. Virimo užpildas: smulkiai supjaustytą svogūną kepkite, įpilama tarkuotą morką didelėje keptuvėje ir supjaustoma bulgarų pipirais. Visa tai kepama 1 minutę, tada įpilama ½ arbatinio šaukšto acto, presuoto česnako skiltelės. Kitas minutė kepti. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų. Baklažanų ratas sudrėkintas česnakais, viršuje su keptu majonezu, tada įdėk šiek tiek įdarą ir padengti šviežių pomidorų gabalėliais. Ir taip su kiekviena baklažanų. Kad patiekalas atrodytų dar gražiau, plokštę galima dekoruoti salotų lapais ir baklažanais iš viršaus su žalumynais. Linksmas apetitas. Dabar mes žinome, kaip gaminti baklažanus skaniai ir įvairiai.

Baklažanų patiekalai yra labai gausūs: ritiniai su įvairiais įdaru, baklažaninės ikrai, žiemos salotos, karštos salotos ir daug daugiau. Pabandykite ir eksperimentuokite.

Baklažanai nėra saugomi ilgą laiką, todėl jų negalima laikyti ateityje ir juos griežtai laikyti šaldytuve. Nepjauninkite patiekalo iš baklažanų, nes daržovėms būdingas savitas skonis su šiek tiek kartumo. Be to, nepamirškite prieš virti, kad tinkamai pamerktumėte baklažanus, o tada jūsų patiekalai bus nepriekaištingai skanūs.