Kaip formuoti koldūnus

Koldūnai namų maisto gaminimas - labai skanus ir patenkinti patiekalas, ruošiamas kiekviename Rusijos šeimoje. Maisto gaminimas ravioliai - tai paprastas, tačiau laiko, kad būtų galima pritraukti į pagreitinti visiems šeimos nariams procesą.

Kaip formuoti koldūnus? Šis principas yra visada tas pats, bet kiekviena šeima turi savo paslapčių, todėl patiekalas unikalus.

Paruošimas tešlos

Iš minkymo procesas tešlą. Koldūnai paruoštų neraugintą tešlą, apimantį miltai, vanduo, druska ir kiaušinių. Tačiau kai kurie namų šeimininkės papildomas tešlos aliejaus arba sviesto ir kelių kiaušinių tryniai, kodėl jis tampa bandelės ir skanu. Kaip padaryti, kad kukuliai, tešla pasirodė stora, elastinga ir ji gali būti plonai iškočiokite? Norėdami tai padaryti, jums reikia tinkamai išlaikyti skysčio ir miltų santykis. Patyrę šeimininkės Produktai, pateikti į akis, ir mažiau patyręs tarnauja Žemėlapis: 500 g miltų reikia 200 g skysčio, įskaitant vandens, aliejaus ir kiaušinių. Jei skysčio per daug, jūs visada galite sumaišyti su miltais.

Paruošti tešlą, ko reikia pjaustymo lenta Perkratyti miltus ir padaryti įdubimą kalvos. Atskirai sumaišykite vandenį, kiaušinius, druską, aliejų ir supilkite į miltus. Tada gerai išmaišyti tešlą pirmasis su medinių mentele, palaipsniui pridedant miltų į skystį iš kraštų link centro. Kai jis yra suformuotas, kaip išlieti savo rankas, jei reikia, pridėti miltų. Baigė Tešla turi būti vienodas ir neprilimpa prie rankų. Uždenkite jį su audiniu ir vietą šaldytuve ruošiant įdarą.

virimo įdaras

Dėl virtiniai gali būti virti malta mėsa, grybai, daržovės ar jų derinys. Populiariausi Rusijos koldūnai gaminami iš maltos mėsos, susidedanti iš kiaulienos ir jautienos proporcijomis pagal asmeninį skonį. Kai namų šeimininkės markę malta mėsa su grybais.

Norėdami pasiruošti įdarą mėsą reikia supjaustyti į gabalus ir faršą. Už jį slinkti lanką. 1 kg mėsos paprastai imtis 3-4 lemputes.

modeliavimas

Dabar galite eiti tiesiai į kaip formuoti koldūnus. Valcavimo tešlą ir modeliavimas - ilgiausią ir labiausiai varginančių dalis. Siekiant palengvinti namų šeimininkės darbą išrado Pelmennica keletą veislių, tačiau daugelis Gurmanams esate tikri, kad rankų darbo koldūnai skanesnis.

Kaip formuoti koldūnus ranka? Yra du būdai, kaip paruošti tešlos apskritimus. Dešros gali Ritinio skersmuo yra apie 1-2 cm, supjaustyti juos į ratą 1 cm ilgio. Šių storio apskritimus atsiskleisti plonas.

Labiau tikėtina, kad naudoti kitą metodą. Tešla buvo padalintas į gabalus, kurie sudaro ritinėlius. Tada kiekvienas valcavimo dideliu plonu sluoksniu ir supjaustyti stiklo taures ar stiklo, priklausomai nuo to, kas patinka, kas koldūnai (didelis ar mažas). Likęs derlius paprastai sumaišyti ir valcavimo į kitą partiją. Kai kurie namų šeimininkės, šie likučiai yra džiovinami ir naudojami kaip makaronų.

Tada tešlos ratą įdėti įdaru dalį, užlenkti tešlą per pusę ir atsargiai zaschipyvayut. Kampai puslankiu kartu ir dėl to žiupsnelis. Kaip formuoti koldūnus kitu būdu? Vietoj ratą galite supjaustyti kvadratais zaschipyvat jų trikampio formos , o taip pat sujungti kampuose. Vietoj turo, pasukite koldūnai plotą. Jūs galite padaryti koldūnus į pusmėnulio formos, širdies formos ar trikampiu.

Ready žaliavos koldūnai reikia pilti miltus, įdėti į eilučių lentos ir dėti į šaldiklį. Kai jie užšaldyti, jie gali pereiti į plastikinius maišelius.

virimas

Virti koldūnai labai paprastai ir greitai. Be didelėje keptuvėje užpilkite vandeniu, įdėti druskos ir lauro lapų. Kai vanduo užverda, įdėti atgal koldūnus ir virkite, kol jie skraido.

Ten jie gali būti viskas: su sviestu, grietine, garstyčių, majonezo, kečupo, acto, pipirų, žolelių ar sriuba sultinys.

Kai kurie, kaip koldūnai kepti. Ant riebalais keptuvėje, jums reikia įdėti žalios mėsos kukuliai, pridėti druskos ir pipirų pagal skonį ir virkite virš mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada pasukite juos ir kepti kitą pusę.