Troškinys briedžių namie: receptai

Briedis yra labai naudinga ir maisto mėsos, kurioje yra jos sudėtis naudingų cheminių medžiagų daug. Kadangi šie gyvūnai buvo pasninkavo chemikalų ir hormonų, jų mėsa yra ekologiška.

Briedis bandė keletas, bet kas sugeba - visi teigia, kad skonis puikus. Ypač gerų atsiliepimų ji troškinti. Šis patiekalas yra lengvai paruošti namuose, net jei jūs neturite kulinarinio talento ir neturi daug patirties virtuvėje. Su tinkamai laikomasi technologija su minimaliomis pastangomis gauti labai skanus mėsos. Skonis panašus į jautienos, todėl gerai dera su grikių arba miežių košė, bulvių ar makaronų. Elk troškinys namuose, kurio pateikiamas toliau receptas, paaiškėjo, skanus, naudokite tik švarius mėsos gabalus be filmų ir kaulų. Sumalkite juos turėtų būti atsargiai, kažką panašaus į jautienos befstrogenas. Pageidautina atkovoti šiek tiek kapotų elnienos, kad ji minkštesnė. Būtinai taip pat pridėti riebalų - be jo, gatavo patiekalas pavyks per sausa. Riebalų kiekis yra apskaičiuojamas pagal skonį, tačiau ji turėtų būti ne mažesnis kaip 60 gramų kilogramui grynos mėsos.

Troškinys briedžių yra puikus patiekalas, panašus į jautienos skonio. Jei tai padaryti patys, tada jums bus sugebėti šventę ant jų, tiek namie, tiek lauke veiklos (pėsčiųjų ar iškylą) metu.

Troškinys briedžių į namus: kepimo receptas

Padaryti ją, jums reikės:

• 1 kg iškarpų briedžių.
• Apie 150 gramų kiaulienos riebalų arba riebalų. Visceralinės
• 3 lauro lapų.
• 10 gabalėlių pipirai, žirniai.
• 1 arbatos šaukštelis druskos.
• 0,5 litrai baltojo vyno.

Kaip virėjas?

Pirma, būtina parengti mėsos. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jį po tekančiu šaltu vandeniu, šlapias popieriniai rankšluosčiai ir supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Kadangi elnių mėsa kartais sunku (ypač jei gyvūnas buvo ne visai jaunas), patartina jį balto vyno per naktį mirkyti.

Po to, įdėti briedžių vienetų ketaus keptuvę ir padėkite jį ant nedidelio gaisro, vandens nereikia būti pridėta. Mėsa turi daug savo sultyse išleistas, kai šildomas. Mažos ugnies turėtų gesinti briedžių apie 3-4 valandas, periodiškai pamaišant.

gaminimo metu, briedžių, paruošti stiklainius ir dangteliai - jie kruopščiai plauti ir sterilizuoti naudojant verdančio vandens arba garus. Tada turėtų leisti jiems atvėsti ir sausas.

Antra, supjaustoma smulkiais gabaliukais riebalų arba riebalų, ir tada įdėti juos į mėsos. Taip pat reikia pridėti druskos, lauro lapų ir pipirų. Kiti prieskonių troškinys pridėti negalima, nes tai sumažintų jo galiojimo laikas. Lygiomis dalimis paskirstyti visi kartu bankuose, ir tada supilkite susidaro kepimo sultimis.

Sterilizacija gatavo produkto

Kai troškinys bus išdėstyti ant bankų, ji turi būti sterilizuojami. Pagal GOST reikalavimus, tai turėtų būti daroma bent 75 minučių, ir apdorojimo temperatūra turi būti 120 laipsnių. Tik tokiomis sąlygomis produktas yra visiškai saugus - būti sunaikinti bakterijas ir pašalinti apsinuodijimo botulizmo pavojų. Jis visada reikėtų prisiminti, kad botulino toksinas nukentėjo konservuotų vietoje taip pavojinga tai gali būti tik mėsos gabalas, o iš bankų turinį poilsio nekels jokios grėsmės. Todėl svarbu, kad ilgalaikiam gydymui. Pasiekti norimą temperatūrą 120 laipsnių gali naudoti namams autoklave multivarka su tokio gydymo, greitpuodyje arba orkaitėje. Idealiu atveju turėtų parengti ELK dar 3 valandas po to, kai visoms pirmiau minėtų papildomų ingredientų vienetų to.

Jūs turite atsižvelgti į?

Reikia nepamiršti ir tai, kad ne visi produktai turi Multivarki apdorojimo temperatūrą. Jei turite biudžeto modelis, o temperatūra nenurodomas, greičiausiai, tai bus ne daugiau kaip 110-115 laipsnių. Dėl tos pačios priežasties negalima sterilizuoti skardinių tushenkoj gydant su verdančiu vandeniu ar garų galia - virimo temperatūros vandens nepakanka sunaikinti visus kenksmingų mikroorganizmų.

Tai reiškia, kad nesilaikant temperatūros režimo briedžių troškinys namuose, kurio yra pirmiau nurodyta receptas gali būti parengti ilgalaikio saugojimo uždarame stiklainyje. Tačiau, jūs galite padaryti skanus mėsos patiekalas, kuris gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų, ir ją užšaldyti.

Maisto gaminimas orkaitėje

Stew briedžių namie orkaitėje galima paruošti taip. Sekite visus bazinės receptą veiksmus. Bankai su mėsa, vieta ant kepimo skardos, gulėjo ant dangtelio (jei jie yra guminių žiedų, būtinai juos išimkite). Įdėkite juos į orkaitę ir įkaitinkite ją iki 200 laipsnių. Kai troškinys Varėna, temperatūra gali būti sumažinta, bet ne į minimali riba (ne daugiau kaip 150 laipsnių). Toliau kepkite mėsą tris valandas, tada išimkite stiklainiai ir sukite juos. Tokiu atveju, jei jūs pašalinti gumą iš viršelių, jums reikia įdėti juos atgal. Uždaros bankams reikia atversti ir leisti jiems atvėsti.

Preparatas buitinėmis autoklave

Stew briedžių namie autoklavo gali būti taip. Būtina įvykdyti visas pagrindinio receptą reikalavimus. Tada alsuoja mėsos bankų reikia suristi dangtelius, tada jūs norite užtikrinti jų vientisumą. Norėdami tai padaryti, įsiurbti juos į karšto vandens dubenį. Jei bankai nėra hermetiška, jie bus išsiskirti iš oro burbuliukų. Tokie konteineriai visada turėtų būti pakeistas. Tada uždarieji indai sterilizuojami autoklave apie tris valandas esant ne mažiau kaip 130 laipsnių temperatūroje. Tik laikantis šių reikalavimų turėsite saugias troškinys briedžių namie. Slėgis slėgio viryklės receptas yra visiškai panašus į paruošimo autoklave procedūrą.

Receptų Multivarki - ne konservavimui

Jei esate virimo troškinys briedžių į multivarka, jums reikia atlikti pirmuosius žingsnius, kaip matyti iš aukščiau receptas (plauti, supjaustyti ir pamerkti mėsa, malta riebalų). Tada mėsos gabalai yra išdėstyti multivarku, pilamas šiek tiek bet kokio augalinio aliejaus. Briedžių reikia truputį pakepti teikti auksinės rudos spalvos, tada įtraukti gesinimo režimą. Pasiruošimas troškinys briedžių namie (receptas multivarka rodo, kad patiekalas nebus skirta ilgalaikiam saugojimui) šiuo režimu yra maždaug pusantro valandos. Kai iš anksto nustatytą programą baigiasi, prietaisas automatiškai persijungia į šilumos palaikymo funkcija. Ji turėtų būti per kelias valandas palikti multivarku darbo, ir tada mėsa sūdoma, pipirai, ji yra įtraukta į norimą sumą smulkintu svogūnu. Taip pat galite įdėti pjaustytų morkų ir kitų daržovių ar žolelių.

Kaip geriausia troškinti briedžių į namus galima padaryti?

Receptų parengimas rodo, kad mėsa yra įdėti į stiklainius sandariai, be pasiekė apie pusę centimetro iki kaklo. Ruošiant namų Sūdyta jautiena yra absoliučiai būtina valyti mėsą nuo kaulų, sausgyslių ir filmų. Be to, tai geriau išjungti skyriai, pakeisti spalvą. Įrašyta riebalų taip pat būtinas, nes briedis yra liesos mėsos ir konservų reikia riebalų sluoksnis tarp dangtelio ir mėsos. Be to, jei jūs neturite pridėti riebalų, troškinys gauti per sausa ir sunku.

Be to, briedžių į namus troškinys, receptas su nuotrauka, kuri yra pateikti šiame straipsnyje, gali būti "patobulinti". Galite virėjas kelias rūšis konservuotų mėsos vienu metu. Pavyzdžiui, galite maišyti elnienos, jautienos ir kiaulienos, ar net pridėti naminius paukščius. Jei viena iš mėsos rūšių yra riebalų, riebalų negalite pridėti toliau - šildomos aliejumi iš produkto vienetų. Patalpink baigė skardinės turi būti temperatūra iki 15 laipsnių. Jie negali įšaldyti dėl sandarumo, gali būti išskirstomi per žemas temperatūras.