Kaip virėjas namų ravioliai

Koldūnai - žinomi Sibiro patiekalas, kuris galiausiai išpopuliarėjo ne tik visoje Rusijoje, bet ir už šalies ribų. Šiandien baigtas koldūnai galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje ar prekybos centre, bet skonis vargu ar gali būti palyginti su tais, paruošti namuose.

Kai namų koldūnai ruoša už dideliais kiekiais žiemą. Paprastai šeimininkė minkymo ir sukti tešlą ir surinko per stora apskritimo namų lietinių gatavi produktai. Ilgalaikio saugojimo pelmeshek prisidėjo prie žiemos šalčio, tipiškas centrinės Rusijos dalies.

Šiandien, yra daug receptai kaip virėjas namų ravioliai. Yra keli variantai tešlos: vanduo, kefyro, su kiaušinių ir be alaus.

Dar didesnis skaičius rūšių mėsos, naudojami kaip įdaru. Įdaras gali būti gaminamas iš kiaulienos, jautienos, paukštienos (vištienos ar kalakutienos). Šiuolaikinių interpretacijų egzistuoja net koldūnai su sūrio ir žuvies.

Iš labiausiai paplitusių būdų rengiant įprastą verdama vandenyje. Tačiau taip pat yra receptai kepti orkaitėje, keptuvėje, troškinta puodą ar virtos. Kai ypač pažangių namų šeimininkės virti koldūnai šiuolaikinių devaysakh buitinių prietaisų - multivarka ar garlaiviai.

Kaip virėjas tešlą

Tešla - vienas iš svarbiausių komponentų receptą. Tai buvo iš jo bus priklauso nuo į koldūnai ateityje skonį. Atliekant bandymą naudotina masė neturėtų būti supakuoti į namų koldūnai gerai prilipo, ir tada nėra atskirti tuo siūlės gaminimo metu. Plonas tešlos sprogo įdarą, kuris taip pat turi įtakos galutinio produkto išvaizdą. Sluoksnio storis turėtų būti apie 0,5-0,7 cm.

Paruošti tešlą taip. Į gilų dubenį pertrauka du kiaušinius, pridėti vieną puodelį vandens ir gerai išmaišyti išplakti. Schepotochku gali pridėti druskos, jei ne, nieko baisaus atsitiks. Dosolit visada būti vandenį jau virimo procesą.

Po to, kai plakta kiaušinių ir vandens, yra palaipsniui įvedami į miltų nepamirštant nuolat, stipriai maišant su šakutės. Neleidžiama sudaryti gumulėlių. Kai tešla pradeda atsilikti indų sienos perkelti jį ant lygaus paviršiaus, iš anksto-miltais pabarstyto gausiai. Toliau minkyti ant stalo, kol tešla nebėra prilimpa prie rankų ir negausite elastingumą.

Kaip virėjas malta

Dėl smulkintos mėsos ir svogūnų faršą rengimo, pridėti prieskonių pagal skonį. Pagerinti skonį, galite naudoti šaltus gabalai. Pavyzdžiui, sumaišyti su kiauliena jautiena, kiauliena ar paukštiena. Koldūnai su kiauliena vienas gali būti labai riebi.

Kaip formuoti naminis ravioliai

Iš tešlos yra atskirtas ir mažą gabalėlį valcuotą plonu sluoksniu. Sculpt koldūnai gali būti tiek rankiniu būdu, ir su turimų lėšų pagalba. Žinoma, paprasčiausias būdas naudoti Pelmennica. Ji ir procesas spartina ir patys gauti koldūnai tvarkingas ir vienodos formos.

Virėjas koldūnai naminė, specialių žinių nereikia. Į verdantį pasūdytą vandenį atsargiai įpilkite norimą kiekis pelmeshek. Nepamirškite nuolat maišykite, kad jie neturi prilimpa prie dugno keptuvėje. Po to, kai plaukiojantieji ant paviršiaus ir iš naujo verdančio vandens, kaitinti dar penkias minutes.