Bulvių krakmolas: nauda ar žala?

Krakmolas yra birūs milteliai (baltas arba gelsvas), kuris yra gaunamas iš bulvių. Jis priklauso kompleksinių angliavandenių , esančių iš vaisių ir daržovių, grūdų ir ankštinių augalų įvairovė. Į skrandį, Aukščiau užrašytas junginys yra paverčiamas į gliukozę, kuri yra energijos šaltinis. Be to, bulvių krakmolas dažnai veikia kaip klijai. Todėl yra būtina įvairių padažų, žele ir padažams ruošti. Šis produktas taip pat naudojamas kepiniams. Visų pirma, ji gali iš dalies pakeisti miltus. Jis suteikia trapumas bandymo produktą.

Bulvių krakmolas: privalumai

Pirmiausia verta paminėti, kad šis produktas mažina cholesterolio kiekį. Taigi, ji turi anti-sklerotinių savybes. Be to, bulvių krakmolas yra kalio daug. Tai mikroelementas, būtinas tiems, kurie kovoja su inkstų liga. Taip pat krakmolas skatina išsiskyrimą skysčio perteklių.

Tradicinė medicina mano, krakmolas gerą antiopinės agentas. Iš tiesų, jis turi anti-uždegiminių ir gaubiančio savybes. Po daugybės tyrimų buvo įrodyta, kad aprašytas produktas gali įjungti sintezę vitamino B2 (riboflavino). Pavadinimas medžiaga yra būtini medžiagų apykaitai ir gerą virškinimą normalizavimo.

Bulvių krakmolas: žala

Laikoma pavojinga rafinuotų krakmolai, gautų iš pramoninių procesų (nuoroda į įprastą baltų miltelių). Į virškinimo procesą jie kelia insulino lygis, kuris vėliau veda prie aterosklerozės, įvairūs hormoniniai sutrikimai ir ligos akies obuolio. Bet atsiminkite, kad krakmolas žala turės įtakos tik didelis kiekis šios miltelių produktų apdoroti termiškai. Kartais tai netgi prisideda prie vėžio vystymąsi. Po to, kai aukštos temperatūros gydymo krakmolo sudaro nuodingas medžiagą. Tai reikia prisiminti mėgėjams traškučių ir žetonų.

modifikuotas krakmolas

Bet kurio produkto kompozicija, tai yra įmanoma, rasti liekaną, kaip "modifikuotas krakmolas". Jeigu mes kalbame apie įprastą krakmolo, jis yra žinomas visiems, tačiau, ką reiškia neaiškių specifikacija "modifikuotas"? Tai maisto papildas yra kenksmingas Kaip? Kur pirkti krakmolo, kuris yra saugus sveikatai?

Modifikuotas krakmolas kaip pokyčių seka rezultatas įgyja sugebėjimą išlaikyti drėgmę. Ir tai yra tai, kas leidžia gauti produktą reikiamą nuoseklumą ir pagerina krakmolo kaip tirštiklis savybes. Tuo pačiu metu, modifikuotas produktas neturi įtakos jo genetinę struktūrą. Šiuo metu Rusija yra taikomas apie dvi dešimtis rūšių modifikuoto krakmolo. Jie yra atskirti paruošimo būdas: balinta apdorotą termiškai oksiduotą tt Tačiau verta pažymėti, kad, atsižvelgiant į Maskvos gydytojų pastabas, vaikai aktyviai naudoti produktus su modifikuotu krakmolu to, padidina ligų kasos grėsmę.