Keptas kumpis - puikus užkandis

Šio skaniu maistu į žmogaus mitybos prototipas pasirodė seniai, dar tada, kai mūsų protėviai išmoko kepti mėsą ant ugnies. Keptas kumpis - Rusijos šaltas užkandis. Nieko panašaus bet kurioje kitoje pasaulio šalyje. Pasak istorikų, iš savo virimo mūsų šalyje paslaptis žinojo anksčiau kaip XVI amžiuje. Indų paprastai paruošti iš kiaulių mėsos, iš gyvūno arba gimdos kaklelio gale. Yra daug daugiau konkurso mėsos.

Pageidautina renkantis likti jaunas kiaulienos, seksas gyvūno nesvarbu. Bet būtinai mokėti dėmesį į riebalų sluoksnį. Jie turėtų turėti ne daugiau kaip vieną centimetrą storio. Nuo kiauliena - tai kepta mėsa, riebalai sluoksnis turėtų būti privaloma, kitaip prekė bus sausas ir skonis ne pats geriausias. Todėl rekomenduojama, kad būtų laikomasi pirmiau minėtų sąlygų renkantis mėsą.

Receptai patiekalų labai daug. Apsvarstykite, kaip kepti kumpio kiaulienos orkaitėje. Norėdami pradėti reikiamus ingredientus. Mes reikia vienam kilogramui kiaulienos, 300 gramų granuliuotą garstyčių, 100 g alyvuogių, pusę mineralinio litro vandens, česnakų ir pipirų vieną galvą.

Atsižvelgiant į tai, kad kiauliena - tai tik mėsos gabalas, jums reikia padaryti tai skanu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia noriu padaryti marinatą. Paimkite česnaką, įdėti jį į gilų dubenį ir pabarstykite druska. Tada žemės iki maksimalaus baudos valstybinės naudojant tolkushkoy. Antra atidžiai patrinti kiauliena su mišinio. Ar tai labai atsargiai, nepraleiskite vieną raukšlėtis, jokių skylių. Mes įsitikinkite, kad česnakai pateko į visų galimų vietų. Trečiasis etapas yra įtraukta į nedidelį kiekį mėsos ir pipirais ir atsargiai patrinti ją.

Kitas etapas - mes nashpigovyvat mėsos alyvuogės. Ar šis darbas padės mums aštrių ašmenų, kad peiliu. Įpjauti mėsos ir nišoje rankas jo žalios ir juodos alyvuogės, kaip giliai, nepamirškite ištraukti savo sėklas. Mes pakartoti panašią operaciją, ir saldus pipirai, anksčiau nukopijuokite jį į gabalus.

Be to, šis procesas patenka granuliuotą garstyčių. Tuo talpos apačioje primesti savo nedidelį kiekį, įdėti viršų ir virinto kiaulienos riebalų atliekos garstyčių. Bijo didelių kiekių nėra būtina, nes mėsos riebalų, ir ji neturi praleisti kartėlį. Didelis privalumas - puikus krastas ir užkirsti kelią overcooking.

Jūs žinote, kaip virėjas virtos kiaulienos ant? Užpildyti jį mineralinės kilmės, geriau su prisotintu angliarūgšte vandens, taip, kad ji buvo visiškai padengtas su juo. Uždenkite folija ir įdėti į šaldytuvą per naktį, tai yra įmanoma - penkias valandas. Gazuoto vandens, visų pirma, naudojamas geriau įsiskverbti į marinatą į mėsos, ir, antra, dėl to, jis tampa erdvus ir subtilus.

Pasibaigus reikiamo laiko GAT virinto kiaulieną iš šaldytuvo gale, padėkite jį ant kepimo folijos anksto išvyniotos ir nustatyta ant stalo. Iš folijos gabalas turi būti didelis, kad nėra būtina išsaugoti. Mes skleisti ją ant mėsos, zamatyvaem ją ir nepamirškite Tuck kraštus taip, kad nebūtų atsirado sulčių. Įdėti į keptuvę, vanduo pilamas, apimantis dugną ir įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po pusvalandžio mes apverskite ir palikite dar valandą kepimui. Viskas per valandą patiekalas paruoštas, ir jūs įsitikinkite, kad kumpis - tai tas vkusnyuschy produktas, kad jūs dažnai įtraukti į savo meniu. Tik nepamirškite, kad ji yra rekomenduojama, kad prie stalo į šaltą, iš anksto supjaustyti plonomis riekelėmis.