Keptas kumpis kiaulienos

Jų profesija Esu technologė už žemės ūkio produktų perdirbimui. Apskritai, darbas daugiausia susijęs su mėsos, pieno, augalininkystės produktų ir viską, kas susiję su žemės ūkiu. Dėl mano profesija, aš pradėjau suprasti maisto produktus, ypač mėsą. Buvau labai nustebęs, kad sužinoti, kad tokio kepta kiauliena. Pasirodo, kad tai yra mėsos patiekalas galima paruošti labai namie. Burzenin yra mėsos filė rūšių aromatizuoti su prieskoniais ir kepti orkaitėje gabalas. Idealiu kumpis pagamintas iš specialaus myelinated skerdenos arba skerdenų. Paprastai jie naudoja kiaulienos kumpio (tarp kryžkaulio ir šlaunikaulio plotas), nes ji geriausiai masės. Taigi, šiandien turėsime keptos kiaulienos. Bandysiu kiek įmanoma šviesesnę ir labiau aprašyti visą procesą rengiant šį delikatesas.

Dėl preparato reikia 1,5 kg kiaulienos masės, 8 skiltelės česnako, juodųjų pipirų, majonezo, garstyčių ir trupučiu druskos pagal skonį. Reikėtų pažymėti, kad iš kiaulienos paruošimas kiauliena užima daug laiko, nes mėsa turėtų būti tinkamai marinuoti Prieš kepant. Paruoškite marinatą česnaką perėjo per plono tarka, pabarstyti druska, pipirais ir sumaišyti. Mėsa turėtų būti įšaldyti, todėl, jei turite įšaldytos kiauliena buvo - palaukite, kol jis visiškai nukrypti. Tada giliai pjūviai mėsos, jei pageidaujama. Be to, šiose pjūviai, kuriuo česnako ir pipirų mišinys, taip promazyvayut gabalo mėsos. Šioje būsenoje, mes palikti mėsą visą naktį, todėl tai geriau būti gydomi ir gardus.

Kitą rytą, parengti majonezo padažas: imtis 100 ml majonezo, šaukštelis paruoštų garstyčių, visi mix ir padengtas mėsos gabalas iš visų pusių. Keptas kumpis kiaulienos bus kepama ilgai, todėl būkite kantrūs. Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° C ir kepti pusę valandos. Tada, temperatūra turi būti sumažintas iki 200 ° C ir kepkite kitą pusę. Tokia mėsa yra gera tarnauti ant stalo su garnyrą, bet mano berniukai patinka ten tiek. Apskritai, kepta kiauliena parduodama beveik visa mėsinėse, bet tai nėra taip skanu, kaip namuose, patikėkite manimi.

Beje, iš kiaulienos būti ne tik skanus, pagrindiniai kursai, bet ir pirmasis. Receptų pasidalino mano draugas, ji nuvyko į praėjusią vasarą Kaukazo kalnuose, gyveno šeimoje, kur ji buvo mokoma virti shulyum. Jis yra toks turtingas sriuba, jis rengia mėsos ėriuką. Bet mes paruošime shulyum kiauliena, aviena, nes mūsų rajone pasitaiko retai.

Taigi, mums reikės 400 gramų kiaulienos su kaulais (sultinys, kad gauti maitinantis), du vidutinio bulvės, burokėliai vidutinio dydžio, didelis svogūnas, kalendrų, druskos ir kvapusis pipiras. Iš pradžių kepkite mėsą, virėjas turės ilgą laiką - apie 3 valandas į sultinį pasuko maitinantis. Nepamirškite druskos sriuba. Tada mano bulvės, švarus ir supjaustyti kubeliais. Runkeliai taip pat mano, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Visa tai gulėjo į sultinį, virkite, kol tol, kol burokėliai suminkštės. Tada nusilenks shinkuem ir siųsti shulyum. Mes suteikiame virkite dar 20 minučių, kai patiekalas paruoštas, organizuoti ant lėkštės, apibarstykite kalendra. Kaukaze shulyum valgyti su kalendra. Šis patiekalas yra labai panašus į mūsų sriuba, bet dar šiek tiek kitoks. Ir jie sako, kad tai geriau virti shulyum ant ugnies lauke. Jūs tikrai turėtų pabandyti tai virkite todėl daugiau sezono išvykas ir keliones su nakvyne tik prasidėjo. Mano nuomone, shulyum galite pridėti keletą grūdų, pavyzdžiui, kviečių arba avižų, todėl bus dar geriau šeriami. Na, receptai išmontuoti, tai dabar lieka pirkti mėsą ir surinkti kampanijoje. Gero apetito ir geros poilsio jums!