Vištiena orkaitėje

Kepta vištiena yra išties universalus patiekalas, puikiai tinka šventiniam šventiniam vakarui, vakarienei ar vakarienei. Receptai kepimo vištienos labai įvairovė. Kiek namų šeimininkių - tiek daug receptų. Galų gale, kiekviena moteris prideda kažką iš savo ir jos kiaušiniai tampa ypatingi. Skirtingos specialios kompozicijos versijos, skirtos viščiukui trinti prieš kepant, suteiks jam ypatingą skonį ir aromatą. Apsvarstykite keletą receptų kepimui vištienos.

Receptas

Paimame vištienos skerdeną. Jis gali būti tiek atšaldytas, tiek užšaldytas (iš anksto atšildytas). Vištą reikia kruopščiai nuplauti šalto vandens sraute, pašalinti likusias plunksnas ir išdžiovinti rankšluosčiu. Priklausomai nuo to, kokią odą mes turėsime su prieskoniais, sausa arba šlapi, priklausys nuo galutinio indo skonio.

Lukštas trinamas su druskos ir juodųjų pipirų mišiniu. Prieskoniai yra geriausia vieta prieš gaminant maistą arba paimkite iš naujo paketėlio. Druskos rūgštus, kiek įmanoma atsargiau, būtinai pridedant bent du žiupsnelius vištienos viduje. Vištienos kojos susiejamos su storu siūlu, todėl kepant jos nedalyvauja.

Po to, kai mūsų vištiena nusėda 10-15 minučių, išvalykite iš visų pusių paruoštą garstytą. 2 kg svorio viščiukui reikės 3-4 šaukštus garstyčių. Palikite skerdeną marinuoti 40 minučių.

Paruoštas skerdenas išlaiko kojas specialioje kepimo formoje ir įdedamas į orkaitę, kuri jau pašildoma iki 190 laipsnių. Mūsų vištiena krosnyje bus paruošta bent valandą. Po valandos skerdeną reikia nuimti, perverti ir užpilti vištienos riebalais, kurie buvo sudaryti virimo metu, ir įdėti į orkaitę 15-20 minučių.

Paruošta virta vištiena, kurią gauname, šiek tiek atvėsime ir supjaustome porcijomis. Garnyruje galite naudoti virtus daržoves, grikius arba ryžius. Kepta vištiena, visa kepta, turi ypatingą skonį ir aromatą, skirtingai nei tas, kuris gaunamas kepant kumpį ar šlaunis.

Puikus skonis yra gaunamas viščiukų mėsoje, jei žalioji skerdena padengta prieskonių mišiniu ir majonezu arba viduje su cinamonu užpilta, papildyta medumi. Šiuo atveju gaunama saldinga ir minkšta mėsa, uždengta auksine ir netgi pluta iš išorės. Šis metodas nereikalauja papildomo maišymo laiko ir leidžia ne atšalinti vištos mėsą iki galo, bet pradeda kepti daliniu atšildymu. Medus reikia šildyti mikrobangų krosnele, tada skerdeną lengviau padengti.

Įdomi versija recepto "Vištienos krosnyje su sūriu" paruošimo. Norint purkšti, reikės ne tik tarkuotų sūrių, bet ir smulkintų graikinių riešutų bei juodųjų pipirų. Tai yra tas derinys, kuris suteikia vištienos mėsos rytines pastabas.

Norėdami gauti daugiau sultingos mėsos, galite įdaryti vištienos skerdeną, supjaustytą citriną arba apelsarą su prieskoniais ir druska. Šiuo atveju mėsa ne tik įgis ypatingą sultingumą, bet ir sugeria citrusinių vaisių aromatą ir sultis, kurios tik pagerins jo skonio savybes.

Jei nuspręsite iškepti visą vištieną su visa vištiena, bet nenorite, kad ji įdarytų, tada turėtumėte naudoti specialią kepimo stalą. Tokiu būdu leiskite tolygiai iškepti mėsą ir gauti iš bet kurios pusės raudonos plutos. Šis metodas gamina mitybinę mėsą, nes visi riebalai patenka į kepimo padėkliuką, ant kurio įmontuotas vištienos stendas, leidžiantis mėgautis neįtikėtinu kepta vištienos skonio skoniu žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis ir net raumeningoje dietoje.

Virkite malonumą, ir visi jūsų patiekalai taps tikru šedevru!