Saltisons namuose: kepimo receptas

Saltisons kepimo namuose nėra taip sunku, kaip atrodo. Šis patiekalas yra tipiškas kaimo Rusijoje, Baltarusijoje, Ukrainoje, Lenkijoje ir Moldovoje. Tačiau net ir labiausiai nepatyręs šeimininkė gali virėjas saltisons namuose. Savo sudėtimi, šis produktas gali būti lyginamas su Vokietijos Brawn. Paruoškite saltisons subproduktų, riebalų ir prieskonių. Subtiliausia produktas, gaunamas iš kiaulienos (galvos, blauzda ir t D.). Tačiau rengiant, galite naudoti šalutinius produktus ir mėsą iš kitų rūšių, arba juos sujungti.

tradicinis receptas

Pristatome tradicinį receptą saltisons. jūs galite padaryti patiekalą, kuriame yra įvairių rūšių mėsos produktų namuose. Tai reikalauja žalio skrandžio (gali pakeisti dvitaškis), 3 kilogramų mėsą, nulupti česnako galvutė, 700 g riebalų, dauguma druskos šaukšto mažas šaukštas kalendros, maltų juodųjų pipirų , žemės, lapų lauro ir gvazdikėlių. Jei norite, galite pridėti šiek tiek kmynų.

parengiamasis darbas

Mes pradėsime su skrandžio ar žarnyno apdorojimo. Jie turi būti kruopščiai nuplaukite ir supilkite druską. Mes palikti pusiau gatavų gaminių mažiausiai 12 valandas. tada druska buvo nuplauti ir valyti skrandžio ar žarnyno peilį kiekvienoje pusėje. Didesnio poveikio gali įsiurbti juos į silpna acto tirpalu ir vandeniu 2 h. kruopščiai nuplauti vandeniu ir pusgaminių palikti nuošalyje. Dabar už įdaru. Pjaustyta mėsa ir riebalai nėra labai dideli objektai ir įdėti į dubenį. Pridėti prie prieskonių, druskos, pipirų ir maltos česnako dubenį. Viskas labai gerai išmaišoma. Dabar esate pasirengę formuoti saltisons.

skanus saltisons

Skrandžio išplautas su verdančiu vandeniu, po to šaltu vandeniu. Po to gut-atsukti taip, kad riebalų ruožai buvo viduje. Mes gut susiejimas vieną galą ir farshiruem virtos mėsos. Tada siūti iki skrandį arba susiejimas antrą kraštą žarnyne. Šiuo tikslu, kulinarijos ar paprastas siūlų. Norėdami saltisons ne sprogo gaminimo metu, būtina pradurti keliose vietose dantų krapštuku. Skleiskite jį į šalto vandens puodą ir įdėti druskos, pipirų, lauro lapų, svogūną ir gvazdikėliais. Kepkite apie 1-1,5 valandas. Leiskite atvėsti ir tada ją sultinyje ir įdėti pagal jungo. Tada išimkite saltisons, virta namuose šaldytuve 12 valandas. Patiekite su krienais arba garstyčiomis.

Antrasis būdas

Paruoštas virta saltisons paskleidžiamas ant kepimo skardos, tepamais su bet kuriuo (pageidautina lydytu) riebalų. Orkaitė pašildytas iki 200 laipsnių ir jame nustatyti lėkštę. Kepkite patiekalas iki auksinės rudos spalvos. Tai užtrunka apie 20 minučių. Tada įdėti saltisons pagal priespaudos ir palikite atvėsti. Be to, mes perkelti ją į šaldytuvą nenuimant jungą. Saltisons namuose ruošiasi lengva. Dauguma laiko užima parengiamąjį darbą.

Saltisons vištienos

Žinoma, tradiciškai, tai yra patiekalas, gaminamas iš kiaulienos subproduktų. Bet jūs galite naudoti mėsos, skrandžio, kepenų ir širdies vištiena. Tai bus saltisons mitybą. Jums reikia paruošti 300 g vištienos krūtinėlės, du vištienos šlaunelės, 250 gramų kepenų ir širdies, kelis lapus laurų, mažo šaukštu želatinos, žirniai pipirų, česnako skiltelių kelias (neprivaloma numeris) ir pieno produktų ar sulčių langelį. Vidaus organai ir vištienos kiaušinių dėjimo į puodą ir virkite. Po verdantį vandenį pašalinti putas ir sumažinti ugnį. Be to, pridėti visus prieskonius ir druską. Saltisons naminukės apie 2,5 valandos. Tada ištraukite mėsą ir subproduktus, ir sultinys pridėti pjaustytų česnakų. Gerai išmaišykite ir suteikti užvirinti. Daugiau sultinys filtras ir pridėti želatina jame. Ji turi būti likviduota, bet ne virti. Subproduktai ir mėsos supjaustoma smulkiais gabaliukais, druska ir pipirais. Aš išnaikinsiu iš lango viršuje ir skleisti įdaro į jį. Po to, supilkite sultinį, bando platinti tolygiai viduje. Mes tai daryti lėtai, leisti, kad jis įsiskverbia ir pamerkti į įdaru. Mes pasiliekame patiekalą į šaldytuvą, kol ji sukietėja. Tada supjaustykite jį ir tarnauti.

Saltisons iš kiaulės kepenų

Siūlome dar vieną receptą saltisons. Buityje jos rengimo naudojant kaip pagrindinis ingredientas kiaulienos kepenis. Pasirodo, labai skanus ir apetitą žadinančią užkandis. Paimkite 400 g kepenų, kiaulių liežuvis, kiaulės širdis viena, dvi kiaulių ausys, dvi kiaulės kojos, didelis šaukštą želatinos, 5 skiltelės česnako, du šaukštus druskos (pagal skonį), kiaulių žarnos ir bet prieskoniai. Visi perdirbti produktai (išskyrus kepenis) skleidžia į lėkštę, užpilti šaltu vandeniu ir virkite, kol užvirs. Vanduo tada nusausinti ir užpilkite naują. Dabar mes virėjas visos mėsos produktai (įskaitant kepenų) 2 val. Tada pridėti visus prieskonius ir virkite dar valandą. Gaubtinės žarnos yra kruopščiai nuplauti. Mėsos gaminiai gauname iš keptuvės ir pasiliekame sultinį ir filtrą. Mes atskirti mėsą nuo kaulų ir supjaustyti mažais kubeliais. Kepenys faršą. Streaked su pusę puodelio sultinio ir praskiestas želatina į jį. Tada supilkite jį į įdaru. Pridėti prieskonių pagal skonį druskos. Įdaras įdaras žarnyną ir susiejimas jį su abiejų pusių. Saltisons įdėti į puodą su sultiniu ir virkite 1-1,5 val. Be to, mes jį pašalinti iš puodo, spaudžiama šaldytuve ir išimkite. Štai Paaiškėjo, kvapių ir skanus, saltisons. Receptai su nuotraukomis visada padės jums tinkamai. Gero apetito!