Pesto padažu receptas: kaip Italijoje

Dažniausiai, visur patiekalai, kurie kartais neturi nieko naujo pasakyti negali, gali įsigyti naują skonį ir aromatą pradėjo žaisti su naujais veidais, jei tik naudoti gerą padažą, ypač jei jis yra virti su siela.

Daugelis padažai puikiai dera su produktų ir su dauguma patiekalų, ir jie jau tapo istorijos dalimi, kaip žinoma, kartais kelis šimtmečius. Nepaisant kai archajiškas, jie ir toliau mėgautis precedento populiarumą tarp gurmanams. Na, kas nežino béchamel padažu arba Bolognese? Bet jie buvo išrastas jau seniai ... Ir dar, jei šeimininkė nori įtikti savo namus netoli duzey ar papuošti kažką neįprasto šventinio valgio su kviestiniais artimų draugų ir kaimynų, jis atkreipia dėmesį į senų gerų padažais.

Ne mažiau garsus ir italų pesto, kuris puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalų, bet ir daržovių, įdaru ir salotų - tai toks universalus padažas. Kada, kur ir kam buvo išrastas pesto, nėra žinoma - priešingai garsaus bešamelio Bolognese. Tačiau šeimininkė padėkoti nežinomą virėja, išpirkimo ir tapo originalaus padažu autorius.

Italų Pesto padažas patiekiamas ne tik žuvies ir mėsos patiekalų, jis tarnavo ir Tortellini (tai yra Italijos koldūnai, tik su įdarais), spagečiai ir kitų rūšių makaronai (kaip Italijoje vadinama visi makaronai), o taip pat į Minestrone (jis toks sriuba). Tai padažas tankiai išteptas su vištienos ar žuvies Prieš kepant orkaitėje, ir net naudoti jį kaip užkandis pyragas su kumpiu ir sūriu grietinėlės. Šis garsus padažas galima įsigyti parduotuvėse, tačiau tai yra daug geriau žinoti padažu receptas pesto ir kepkite namuose patys.
Bet kaip padaryti, kad pesto? Įdomu tai, kad visi pradiniai ingredientai reikalauja apdorojimo malant arba traiškant, tikriausiai, iš to ir ten buvo jo vardas? Italų Pestare tai daryti spaudimą ar trypti ...

Pristatome paprastą "Classic" receptas pesto padažu.

Jam, mums reikės labai mažai komponentus. Bus tik du ryšulius baziliko, petražolių krūva, vis dar reikia šimtus gramų Parmesan arba bet kokia kita kietasis sūris, du didelius šaukštus pušų riešutų, keletą skilteles česnako ir vieną šimtai mililitrų daržovių (pageidautina alyvuogių) aliejaus. Na ir druskos, žinoma.

Na, ingredientai galima, o dabar, kaip padaryti pesto. Žalieji plauti gerai ir sausas. Sūris su grotelėmis. Susmulkinkite česnako skilteles mažesnis. Kedro riešutai pakepinti keptuvėje be aliejaus, bet jūs negalite mailius. Viskas sujungti į ketaus Piesta šlifuoti, bet jūs galite naudoti maišytuvą. Aliejus ir druska pridedama virimo pabaigos. Štai ir viskas, padažas paruoštas. Kaip, kad? Tiksliai.

Galite išsaugoti paruoštą padažą šaldytuve sandariame dubenėlį per savaitę, ir į šaldiklį, kad nepraras savo šviežumo mėnesį. Beje, padažas yra visai įmanoma, pridėti kalendra arba špinatų ar kitų žolelių. Vietoj riešutų galima naudoti lazdyno arba migdolai - pesto receptas yra vienas, bet galimybės yra daug, ir vietoj tradicinių bazilikų netgi galite naudoti saulėje džiovintais pomidorais ir mėtos.

Receptų pesto, iš esmės, visada tas pats. Pasirengimas - per daug. Tradiciškai naudojamas grūstuvę su grūstuvu, bet jūs galite pasirinkti "civilizuotas" kelią - su maišytuvu arba maisto procesorius. Bet kuriuo atveju, jūs gaunate originalus, kaip ir Italijoje, padažu, kuris turi šviesiai žalios spalvos, patrauklus spalvų. A derinys riešutų ir baziliko suteikti bet patiekalas, į kuriuos persiunčiamas pesto, fantastinis Italijos skonio. Roma, Neapolis, Milanas ...
Sapnai ... svajonės ...