Omulo paruošimas: receptai, nuotraukos

Omul yra lašišinių žuvų šeimos ir baltažuvių genties komercinė žuvis. Jos ilgis dažnai siekia 64 cm, svoris - 3 kg.

Omul yra per žuvis. Pasak ekspertų, ji gyvena pakrančių dalimis Arkties vandenyno. Dėl neršto, omulas kyla į Aliaskos, Rusijos ir Kanados upes.

Jūroje ši žuvis valgo didelius bentoso vėžiagyvius, mažus zooplanktonus ir jaunus.

Baikal omul, kurio receptai yra pateikti žemiau, yra Arkties porūšis. Remiantis genetiniais tyrimais, jis yra arti silkių ir paprastųjų baltųjų žuvų.

Bendra informacija

Kaip geriau išauginti tokią žuvį kaip omulą? Receptai šio produkto gamybai gali būti kepimas, gesinimas, kepimas, rūkymas, įdaras ir kt.

Toliau bus aprašyti išsamesni būdai, kaip sukurti įvairių minėtų žuvų patiekalų.

Omul: kepimo receptai orkaitėje

Šis patiekalas ruošiamas tik iš šviežių žuvų be išankstinio sūdymo. Norėdami įdiegti receptą orkaitėje, jums reikia šių produktų rinkinio:

• Omul šviežias didelis - 1 vnt.
• Kalkės - 1 mažas vaisius;
• Česnako skiltelės - 2 vienetai;
• Paruošta druska - pagal savo skonį;
• Kruopos grikiai - apie 100 g;
• Spanguolių užšaldyta - apie 50 g;
• Augalinis aliejus - naudoti savo nuožiūra.

Virimo procesas

Kaip aš turėčiau paruošti omulą? Receptai patiekalams, naudojantiems šią žuvį, turėtų būti žinomi visoms šeimininkėms. Galų gale, jie visada pasirodo labai patenkinti ir skanu.

Prieš pradėdami ruošti vakarienę, "omul" reikia kruopščiai nuplauti, įdėti ant pjovimo lentos ir visiškai išdarinėti. Kitas žuvis turi būti apibarstyti laimų sultimis. Be to, pilvoje būtina supjaustyti susmulkintas česnako ir grikių gvazdiklius, virti pusiau virti.

Atlikus aprašytus veiksmus, įdarytas produktas dedamas ant virimo folijos. Po to omul vėl apibarstos laimų sultimis, apibarstyti uogomis ir česnaku.

Įvyniota į foliją, pakuotė dedama ant kepimo skardos, kuri siunčiama į orkaitę. Šios formos žuvis kepama 40 minučių.

Prieš atidarę foliją, turite palaukti dar penkias minutes. Tik po to ovalas gali būti patiekiamas į stalą su virtomis bulvėmis, kaip šalutinis patiekalas.

Stew žuvis ant viryklės

Ruošiant omuliuką, kurio receptus mes svarstome, galima atlikti net eisenos sąlygomis. Šios patiekalo sukūrimo paprastumas ir nuostabus skonis paliks tik teigiamus įspūdžius apie likusį.

Kokiais produktais turėtumėte paruošti omul? Tušti receptai reikalauja naudoti:

• Omul šviežias, vidutinio dydžio - 2 vnt .;
• Jauno vidurio bulvys - apie 1 kg;
• Dideli švieži pomidorai - 3 vienetai;
• Pipirai, jūros druska, augalinis aliejus ir citrinų sultys - savo nuožiūra.

Paruošimo būdas

Kaip troškinti tokią žuvį? Omul, kurio receptus mes svarstome, pirmiausia kruopščiai apdorojamas. Žuvis kruopščiai nuplaunamas, kaulai pašalinami, o tada supjaustomi į keletą dalių. Po to jie pradeda perdirbti daržoves. Bulvių gumbavaisiai ir šviežios daržovės yra skalaujamos. Tada jie pašalinami iš odos ir supjaustomi gana dideliais ratais.

Talpyklos storio sienelės dugno tepimas augaliniu aliejumi, šakniavaisių ir pomidorų sluoksniu skirstomas tolygiai. Tada žuvys dedama ant daržovių.

Išrudę ir pipiruoti produktus, sluoksniai pakartojami. Sudedamųjų dalių viršus pilnas geriamasis vanduo nebaigto stiklo kiekiu.

Apibarstykite ingredientus citrinų sultimis, uždėkite juos dangteliu ir padėkite lėtai. Šioje formoje žuvis išpilstoma mažiausiai 50-60 minučių.

Jei norite gauti daugiau kvapnus ir gražus patiekalas, tada prieš suplakant omul gabalus rekomenduojama kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Greitas kepimas omul

Receptai, naudojantys šią žuvį, yra labai populiarus tiems, kurie mėgsta mėgautis maistingais ir sveikais patiekalais, kurie idealiai tinka reguliariems maistams ir šventiniam stalui.

Jei žuvį nuspręsite naudoti kaip užkandį, mes siūlome kepti tešlą. Tam mums gali prireikti šių ingredientų:

• Oludo filė, nulupta - apie 700 g;
• Druska ir įvairios prieskoniai - naudokite savo nuožiūra;
• Didelio dydžio vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• Pieno riebalai - apie 50 ml;
• Kvietiniai miltai - apie 20 g;
• Augalinis aliejus - naudojamas kepimui.

Kepimo procesas

Kaip aš turėčiau užkąsti tešloje iš tokios žuvies, kaip ovulas? Receptai virimui (labai atsargiai supjaujantys šį produktą) yra įvairių rūšių tešlos naudojimas. Tačiau populiariausias iš jų yra kiaušinis.

Vištienos kiaušinį kruopščiai sumušama šakute, tada lėtai įpilama į riebalų pieną. Sugėrę produktus, jie pamažu supilti kviečių miltus ir trukdo jiems.

Gavusi klampią ir homogeninę tešlą, ji yra atidėta. Tuo tarpu žuvys yra perdirbamos. Jei jis buvo nupirktas visas, jis yra nuplaunamas, išdarintas ir supjaustytas. Tokiu atveju nuimkite visus kaulus ir odą, palikdami tik šviežią ir švarią filė. Jis vėl nuplaunamas, o tada supjaustomas ne labai dideliais gabalais.

Po to, kai žuvų filė išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais, juos pakaitomis sumaišoma su kiaušinių tryniu, tada iš karto įpilama į kepimo aliejų.

Vienu metu kepkite užkandą iš visų pusių, atsargiai jį nuimkite ir kelis minutes laikykite ant servetėlių. Per šį laiką tešla turi būti kuo rieba. Ant stalo patiekiama su žolelėmis ir šviežiais daržovėmis, taip pat su tam tikru padažu.

"Solim" žuvis namuose

Ar tai yra jautrūs omul gruzdinimui? Valgių receptai su nuotraukomis rodo, kad šis žuvų perdirbimo būdas leidžia ilgą laiką laikyti. Be to, sūdytas omulas geriau transportuojamas ilgiems atstumams.

Norėdami gaminti žuvis tokiu būdu, turite imtis šių produktų:

• Švieži maži omulai - 1 vnt.
• Druska - savo nuožiūra.

Sūdymo procesas

Gerai nuplaukite ir gerai nuplaukite žuvį, nuo jos reikia nukirpti galva ir pelekus. Po to, turite pasiimti keptuvę ar statinę, o tada įpilkite stalo druską (savo nuožiūra). Kitas patiekaluose reikia išspausti omulą ir padengti prieskonių liekanomis.

Kad žuvis gerai sūdyta, jo viršuje yra priespauda. Šioje formoje ji paliekama sausoje ir tamsioje vietoje dvi dienas.

Prieš vartojimą iš "omul" nuplaukite per didelę druskos kiekį ir paskui įstumkite į staliuką.

Virti karštai rūkyta omul

Baikalo karštai rūkyta žuvis tikrai paliks jums nepamirštamą skonį. Nebėra nieko, kad toks produktas yra delikatesas. Tačiau ovalo saugojimas po tokio gydymo pernelyg ilgai nesekioja.

Norėdami paruošti skanų ir aromatingą patiekalą, mums reikės kiemo rūko, taip pat medžio drožlių.

Visiškai išdarinėta ir išvalyta žuvis, taip pat sūdyta ir aštraus, ji dedama į kempinės pilvą arba laikinai uždarytą. Po terminio apdorojimo, omulas įsigyja gražią auksinę atspalvį ir neprilygstamą aromatą. Paprastai tokia žuvis yra paruošta praėjus 45-50 minučių. Galite jį naudoti tiek karštai, tiek šaltai.

Apibendrinsime rezultatus

Kaip matote, namų ruošimui omul nereikia naudoti specialių produktų. Šią žuvį galima pagardinti ir pagardinti prieskoniais, o tada kepti, kepti ar kepti.

Labai dažnai šis produktas naudojamas įvairių sriubų ir antrųjų patiekalų gamybai. Tai puikiai tinka bulvėms, ryžiams ir grikiai.

Jei bijote helmintų, kuriuos dažnai patiria omulsas, tada prieš naudojimą jis turi būti giliai užšaldytas, kruopštus terminis apdorojimas arba sūdymas / rūkymas. Tik šiuo atveju parazitai nesukels pavojaus jums.