Salsa - padažas šokti

Modernioje Meksikos virtuvėje yra daug patiekalų, kuriuos gėrė puikūs azecai ir Mayas. Tai buvo mažiausiai prieš trisdešimt šimtmečių. Vienas iš šių patiekalų yra salsa - neįprasto skonio padažas. Norint visiškai suprasti ir vertinti jo žavesį, geriausia eiti į Meksiką, šios ryškios ir labai temperamentingos skonio padažo tėvynę.

Tai yra žinomas faktas, kad užsidegęs meksikietiškas salsos šokis yra pavadintas salsos padažo patiekalais. Šokis yra toks aistringas, kaip ir jo garsus tuo pačiu vardu pavardė. Mėgaujanti abu ir tuo pačiu metu yra malonu duoti Meksikos gyventojams. Turistai, skubėdami išmokti šią neįtikėtiną šalį, privalo be kultūros programos susipažinti su šiais dviem vietos malonumais.

Meksikos saulė suteikia galimybę gerai sudygti daržoves, kurios yra šio stebuklingo padažo dalis. Jame yra saldūs pomidorai, geltoni, kaip saulė, fizalis, o rūgštinis užrašas - feijoa. Svogūnai ir česnakai yra esminiai ingredientai, kurie mūsų patiekalams pridės prieskonių ir padės kuo naudingiau. Nepamirškite pridėti čili ir aromatinių aštrių Meksikos žalumynų. Tai bus labai patogu.

Meksikoje salsos padažas vadinamas Salsa Mexicana. Pagrindinis jo klasikinis ingredientas yra raudonieji pomidorai, taip pat žalia čili ir balti svogūnai. Kiekvienoje vietovėje yra mažai paslapčių valgyti šią patiekalą, todėl salsos padažas yra daugybinis ir įvairus. Kaimyniniuose Meksikos kaimuose, jų pagrindinei sudėčiai, jie prideda savo specialius daržovių ar vaisių ingredientus, pavyzdžiui, avokadų ar laimų sultis. Todėl miestai ir regionai konkuruoja kvepiančios salsos skonio ir išvaizdos originalumo.

Pavyzdžiui, raudonoji salsa salsa yra paruošta iš gerai išplautų pomidorų, pridedant raudonos paprikos, svogūnų ir česnako, o paskutinis apdailos įrašas bus žaidžiamas su koriandrinių grūdų. Tačiau yra labai paprastas ir originalus salsos padažas, taip pat gerai su mėsa ir žuvimi. Galbūt bus nustebintas, bet jis bus virtas iš persimonų.

Jo pagrindu yra dvi gerai išsiuvinėtos persimos, viena galvos saldaus balto svogūno, keletas kaniaartinių šakelių, imbiero skonio, taip pat du st. Šaukštai kalio sulčių, vienas valgomasis šaukštas. Šaukštas augalinio aliejaus ir, žinoma, kaip be druskos ir čili pipirų - mes juos pridėti prie skonio. Greitai paruoškite padažą! Persimmon, svogūnai ir žalumynai turi būti smulkiai supjaustyti, sumaišyti, pagardinti aliejumi ir labiau tikėtini ant stalo. Padažas pasirodo toks gražus, o skonis yra skanus!

Padažo-salsos verde pagrindas - gana žali pomidorai, kurie iš pirmo žvilgsnio nesukelia apetito, bet manau, galutinis rezultatas yra nuostabus. Yra įdomi versija, kad šis padažas prieš 2 000 metų, romėnų legionieriai atkeliavo į Europą iš Artimųjų Rytų. Salsa Verde padažas puikiai pabrėš ne tik spagečių skonį. Jis skanus su mėsa, taip pat pasieks žuvies patiekalus ir ilgą laiką laikomas šaldytuve.

Su skaniais krevečių patiekalais mes dar turime susitikti, bet krevečių padažas turėtų būti mėgstamas šventiniame staliuke. Taigi, pradėkime! Pirmiausia leiskite virti šviežias nuluptas krevetes. Tada supjaustykite šaldytą krevetės mėsą, supjaustykite krapų ir česnako skiltelę. Švelniai šilkite kremą ir padėkite indą ant silpno ugnies. Į kremą supilkite tarkuotą česnaką ir, sumaišant, įpilkite skysčio. Po to mes į mišinį įpilame krevečių ir, kaip visada, atsargiai sumaišykite viską.

Paskutinis prisilietimas - keletą minučių į mišinį dedame šviežią kvapą krapų, šiek tiek išsiunčiame puodą prie ugnies, o magiškas krevečių padažas yra paruoštas. Padažą galite patiekti su bulvėmis - tai bus būtent tai, ko gero žinovai valgydami, bet tai ypač gerai su ryžiais. Kreminės padažo didelės mitybos savybės gali pakeisti įprastą mėsos patiekalą.