Lašišų lašišos receptas namuose

Pink lašiša yra vertinga komercinė žuvis, priklausanti lašišinių žuvų šeimai. Tai labai švelni mėsa, ši žuvis virta virta, kepta, kepta forma ir, žinoma, druska. Šiandien jūs galite nusipirkti sūdytos rožinės lašišos beveik kiekvienoje žuvų skyriuje, tačiau šį puikų užkandį galima virti savarankiškai, nes lašišų lašišų sūdymas nėra sudėtingas dalykas. Su tokiu darbu naujokas kulinarijos specialistas gali lengvai susidoroti. Be to, sūdant žuvį nereikės ilgai, tik po vienos dienos (ar net mažiau) senėjimo gausite skanius užkandžius, pagamintus patys.

Mes siūlome gana paprastą lašišų rožinės lašišos receptą. Mums reikia vidutinio dydžio skerdenos, druskos, lauro lapų, cukraus.

Pirmame maisto gaminimo etape mes turime nupjauti žuvis. Žinoma, iš anksto reikia atšildyti neseniai užšaldytą. Ir jūs turite tai padaryti palaipsniui, palikdami šaldytuvo apačioje esančią šaldytą žuvį . Neatskildykite jo vandeniu arba mikrobangų krosnele.

Mes pereiname prie pjovimo. Nupjaukite uodegą ir galvą, pašalinkite pelekus. Iškirpkite pilvą ir atsargiai paimkite žuvį. Išvalytos rausvos lašišos, kaip turėtų, nuplauti po dangteliu.

Dabar padėkite žuvį ant lentos ir supjaustykite dviem pusėmis išilgai stuburo. Švelniai atskirkite stuburo ir rėmelio kaulus. Mes turime dvi rausvą lašišos filė, kurią dabar atidėsime ir paruošti mišinį sūdymui.

Jei jūsų nupirkta žuvis turi vidutinį dydį, tai yra, sveria apie pusę kilogramo, tada mums reikia šaukšto cukraus, kuris turi būti sumaišytas su puse šaukštų druskos. Dabar patrinkite filė druskos ir cukraus mišiniu, padėkite lauro lapus ir supjaustykite filė pusę su oda aukštyn. Uždenkite sūdytą žuvį emalio dėkle ir palikite ją po dangčiu, kad paruoštumėte dieną. Tada mes pašaliname žuvis, supjaustome porcijomis ir tiekiame ją prie stalo.

Jei norite gauti daugiau skanuoto žuvies, tuomet galite pasirinkti tokį recepto lašišos rausvą lašišą. Vidutinei žuviai mums reikia dviejų šaukštų druskos, valgomojo kambario iš juodųjų pipirų, svogūnų, česnakų ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Supjaustykite žuvis smulkiais gabalėliais ir supilkite druskos ir pipirų mišinį. Įdėkite jį į dubenį, uždėkite dangčiu ir palikite jį dvi valandas. Tada gabalėliai plaunami vandeniu ir džiovinami popieriniais rankšluosčiais. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, ruošiame česnaką. Sulenkite žuvį dubenyje, gausiai supilkite svogūnus ir česnakus, užpilkite augalinį aliejų. Mes palaikome valandą, ir jūs galite patiekti sūdytą žuvį prie stalo. Toks greitas rausvos lašišos sūdymas leidžia keletą valandų paruošti skanius ir pikantiškus užkandžius. Tokios sūdytos žuvys bus labai gražios bet kokiam stalui. Be to, jis gali būti naudojamas įvairių salotų ar sumuštinių gamybai.

Abu aukščiau minimi žuvų sūdymo būdai yra klasifikuojami kaip "sausi", tačiau yra ir receptas, skirtas sūryme ištirpinti rausvą lašišą.

Žuvis turėtų būti paruoštas maitinimui tokiu pačiu būdu, kaip nurodyta pirmame recepte. Tada jūs turite pasverti filė, nes sūrymu paruošiama už vieną kilogramą žuvų.

Taigi už kilogramą rausvos lašišos imkite pusę litro vandens, šimtą gramų druskos, penkiasdešimt gramų cukraus ir stalo acto šaukštą. Mes viriname vandenį, mes ištirpiname cukrų ir druską, tada mes aušiname ir užpilame actu. Žuvies filė įpilama į indą, įpilama paruoštu sūrymu ir prispaudžiama prispaudimu, kad gabalai neplūstų. Palikite žuvį į sūrymu keturias valandas, tada nuimkite ir šiek tiek išdžiovinkite. Sūdyta filė supjaustoma gabalais, į indą pridedama dangteliu ir supilama su augaliniu aliejumi. Mes paliekame žuvį šaldytuve nakčiai. Sūdyta lašiša, įmirkyta aliejuje, tampa stebėtinai švelnus.

Čia pateikiami receptai gali būti laikomi pagrindiniais, tai yra, naudojant juos, draudžiama taikyti kūrybiškumą, pridėti prieskonių ir kitų ingredientų. Dėl to galite sukurti savo receptą lašišos rožinės lašišos, kuri geriausiai atitiks jūsų skonio nuostatas.