Kaip tinkamai paruošti ratatui. Pagrindinis receptas ir keletas variantų

"Ratatouille" yra vasaros, lengvas ir neįprastai skanus prancūzų virtuvės patiekalas, kuris pagal klasikinį receptą yra paruoštas ilgą laiką (mažiausiai valandą visą laiką reikės likti virtuvėje, supjaustyti, sumalti ir kepti). Atsižvelgiant į tai, daugelis užimtų namų šeimininkių, norėdami pasimėgauti šeimynine virtuve, sugeba supaprastinti procesą šiuolaikinėmis technologijomis - mikrobangų krosnelėmis ir multimarkeriais. Todėl prieš pasirenkant ratatouille turite būti kantrūs ir pakankamai laiko, arba pasirinkti sąmoningai greitą receptą, nereikalaudami originalumo. Abu ingredientai yra beveik vienodi, skirtumas bus tik jų terminio apdorojimo principas.

Kaip virti Ratatouille

Siekiant sukurti šį spalvotą patiekalą originalu, pora didelių baklažanų, 4 vidutinio balto svogūno, 7 mažos cukinijos, 2 raudonos ir žalios paprikos, 70 g pomidorų ir 3 konservuotų pomidorų skardines jų sultyse (be odos), pusę stiklo kapotų Švieži žalieji (krapai ir petražolės), česnako galviņa, 400 ml alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį, prieskoniai (juodieji pipirai, džiovinti raudonėliai ir bazilikai).

Prieš ratautiją galite ruošti, tu turi nuplauti visus daržoves ir supjaustyti. Baklažanai - gana dideli kubeliai (3-4 cm); Cukinijos - 5 cm ilgio ir apie 1,5 mm storio juostelės; Pipirai - 1,5 cm juostelės; Svogūnai - savavališki, pakankamai dideli; Česnakai - smulkiai.

Taip pat iš anksto šildykite orkaitę iki 200 laipsnių. Didelėje kepimo plokštelėje išplaukite foliją, užpilkite stiklinę aliejaus ir supjaustykite baklažanus, kurie yra sūdyti ir virti iki minkštos. Tada jie paliekami atvėsti.

Tuo tarpu likęs aliejus supilamas į giluminį keptuvę, pirmą kartą kepamas svogūnas ir česnakai, tada įpilami pipirų ir cukinijų. Daržovės turėtų pradėti sultis, sumažinti kiekį ir pradėti rudą. Tai užtruks apie 20 minučių. Taip pat išsiųsite makaronus ir pomidorus, vaistažolių ir prieskonių, išmaišykite ir troškinkite maždaug 10 minučių, tada baklažanai perkeliami į keptuvę ir toliau virkite kiek įmanoma. Pabaigoje, jei reikia, galite pridėti druskos ir pagardų. Taigi gaunamas patiekalas ratatouille. Kaip jį paruošti, yra žinoma daugeliui, bet ne kiekvienas šeimininkės įmonės praleidžia daug savo laiko. Jie paprastai tarnauja šiltai kaip pagrindinis patiekalas arba kaip šalutinis patiekalas.

Kaip ratauti su vynuogėmis

Šioje versijoje patiekalas yra rafinuotas ir aštrus. Kalbant apie kepimo laiką, reikės dar daugiau nei ankstesniame. 4 porcijoms imami 4 vidutiniai švieži pomidorai, 2 bulvės, 4 mažos cukinijos, taip pat bulgarų pipirai, svogūnai ir morkos (po vieną gabalėlį). Vis dar reikia vynuogių (baltos ir rožinės) - per krūva; Alyvuogių aliejus - 50 ml; Žalieji (mairūnai, eartonas, salierai ir petražolės); Druskos ir malti pipirai.

Pirma, jie valo daržoves (tai, ko gero, labiausiai rūpestinga proceso dalis). Ir tai daroma ne tik su svogūnais ir bulvėmis, o pomidoriai taip pat turi pašalinti odą pilant verdančiu vandeniu. Tada pipirai ir pomidorai atpalaiduoja sėklas. Skvošas, jei jie yra jauni, negalėsite išvalyti. Su obuoliu turėtų pašalinti odą ir pašalinti vidurį.

Po to ingredientai supjaustomi. "Apple" - 4 dalys, cukinijos - žiedai, likusieji - kubeliai. Vynuoges reikia nuplauti ir nuplėšti. Tada visi komponentai turėtų būti perkelti į gilų indą, pabarstyti kapotų žolelių, užpilti aliejumi, įpilti 100 ml vandens, sezamo druskos ir pabarstyti pipirais, padengti folija ar dangteliu. Kepkite ratatoilą pusantros valandos be maišymo, bet pridėkite vandens, jei jis viskas išgaruoja. Patiekite karšta.

Kaip pavalgyti ratatui daugybėje

Tai tikriausiai yra paprasčiausias pasirinkimas, nes visas sudedamąsias dalis paprasčiausiai nuplauna, valo, supjausto, įdedamas į daugiafunkcinį, supilamas aliejumi, įpilamas į "Bake" režimą ir po 40 minučių patiekiamas paruoštas indas (priklausomai nuo komponento sudėties ir prietaiso galios). Taigi, galite paruošti patiekalą pagal bet kurį receptą.