Aš tikrai myliu vasarą. Ir ne tik todėl, kad lauke yra šilta. Vasarą jie turi tikrą skonį visais daržovėmis, vaisiais, uogomis. Vasarą jie nori virti, o tada su malonumu. Receptai daržovių gamybai labai daug. Jie kepti, virti, troškinti, konservuoti. Noriu pateikti labai skanių daržovių padažo receptą. Ir taip.
Produktų pasirinkimas ir paruošimas
Iš savo patirties aš žinau, kad daržovių pirkimas vis dar geresnis nei parduotuvėse. Prekybininkai negali įsigyti tokio didelio kiekio prekių kaip prekybos centrai. Todėl jų produktai visada bus švieži. Norėdami paruošti daržovių sūrius, nusipirkau keturis ar penkis baklažanus. Taip pat turime pora didelių svogūnėlių, dvi ar trys didelės morkos, keturi ar penki gabaliukai bulgarų pipirų, vienas gabalėlis kartingų pipirų, keturi dideli pomidorai, trys gvazdikėliai česnako. Aš niekada nerekomenduoju patiekalams pridėti konkrečių žalumynų ar prieskonių. Manau, kad kiekviena namų šeimininkė turi tam tikrą tokių prieskonių rinkinį. Šis receptas nėra išimtis. Po to, kai visos sudedamosios dalys yra nuplaunamos ir išvalomos, pradėkite jas kirpti. Daržovių sautei paprastai tai daroma kubeliais. Tada nuosekliai mes keptu viską kukurūzų aliejuje. Pirmasis eilėje, žinoma, baklažanai. Prisiminti, kad visada mėlyna Kepdami jie sugeria aliejaus. Iš anksto užsisakykite. Aš norėčiau kukurūzų, nes tai padeda organizmui gaminti naudingą cholesterolį, neturi kvapo, ne "šaudyti". Taigi, kepdami baklažanus, padėkite į dubenį su storu dugnu. Atskirai pakuokite likusias sudedamąsias dalis. Tai yra: kapotų svogūnų, tarkuotų morkų ir supjaustytų paprikų - kepkite keptuvėje arba keptuvėje. Tada pridėkite pomidorų. Visi pūsti, kol sultys palieka. Po to, sumaišykite visą keptuvės turinį su baklažanais ir supilkite į lėtą ugnį dar vieną minutę ar tris kartus. Dabar galite pridėti prieskonių ir kapotų žalumynų, padažyti karstų pipirų garnyras ir šiek tiek daugiau valgyti daržovių. Patiekalas iš baklažanų gali būti tiek karštas, tiek šaltas.
Kiti daržovių patiekalai
Kaip jau minėta, aš tikrai myliu vasarą šviežioms daržovėms. Tarp jų baklažanai užima ypatingą vietą. Jų specifinis skonis nėra nutrauktas, bet tik papildytas česnakais, žolelėmis ir prieskoniais. Baklažanų patiekalai, kurių nuotraukos daug įdedamos į kulinarines knygas, visuomet atrodys įdomu ant stalo. Noriu pasiūlyti dar vieną mažai įdomų receptą su šiuo daržovėmis. Norėdami tai padaryti, jums reikės morkų, druskos, česnako, karčiojo pipirų, vandens ir siūlų. Baklažanai nuplauti ir išpjauti iš vienos pusės, bet ne iki galo. Morkos grotelės arba sumalamos maišytuve. Česnakai smulkiai pjaustyti. Mielieji pipirai supjaustyti pusiau žiedais. Visi, išskyrus mėlynus, sumaišykite, šiek tiek. Su šiuo mišiniu, įdarykite baklažanus ir susiriškite juos su įprastine sriegiu. Supilkite įdarytą mėlyną į puodą, užpilkite sūrus šaltu vandeniu (1 litras - 1 šaukštelis druskos). Palikite baklažanus porą dienų. Šis patiekalas gerai tinka virtoms bulvėms ir silkėms.