Prancūzų virtuvė. Jo charakteristikos ir tradicijos

Garsusis prancūzų virtuvė? Visų pirma, tai, kad jis buvo šimtmečius kurio kompetencijos virimo pavyzdys, kas lieka iki šios dienos. Jei jūs manote apie tai šiek tiek į terminologiją, mes naudojame, kalbame apie maisto ruošimui, galite nesunkiai pastebėti, kad didelė dalis mūsų ištarti žodžiai yra prancūzų kilmės - kiaušiniai, meringue, restoranas, majonezu. Visi šie žodžiai - atėjo iš Prancūzijos, kuris visiškai nusistovėjusios įprastu kasdieninio žodyno.

Kas tai yra Prancūzijos virimo? Tai nėra būtina galvoti ilgai - tai tikras menas, ir nuo kurių viršūnių reikalauja daug pastangų. Štai kodėl Prancūzų maistas yra nepriekaištinga.

Kalbant apie virtuvės, ji yra padalyta į tris dalis: regioninė, dažnas ir labai rafinuotas. Tai nėra sunku atspėti, kad labai gerai, virtuvė skirta labiausiai gerbiamų asmenų - karalius.

Prancūzų virtuvė turi daug ypatumus, kad iš karto staigiai išskiria jį iš kitų.

Tai ne paslaptis, kad prancūzai labai mėgsta vyną. Štai kodėl jis yra dažnai sudėtinė Prancūzijos virtuvės patiekalų. Tačiau tik kulinarinio meno žinovų yra gerai žinoma, kad prancūzų virtuvė nepripažįsta jokio kito vyno, išskyrus pusiau sausas ir sausas. Jeigu mes kalbame konkrečiai apie baltojo vyno, tada jis turėtų būti labiau rūgštus. Verta pažymėti, kad Prancūzijos Kulinarijos nėra aiškių idėjų apie kokios valgio su kai vyno virėjas - baltieji arba raudonieji - jiems yra labai svarbi estetinė išvaizda gatavo patiekalas. Iš šių svarstymų, jūs niekada pamatyti moliuskai, virta su raudono vyno - tai suteikia jiems nemalonų melsvą atspalvį.

Kalbant apie brendžio, tada Prancūzijoje, ji dažnai pakeičiami kitais gėrimų - obuolių brendis (Kalvadosas) ir Armanjakas (daugiausia Gaskonijos).

Be vyno, Prancūzijos sielai ir padažai, kuris yra gana daug - apie 3000 rūšių. Iš tiesų, niekas negali padaryti patiekalą, kad elegantiškas ir unikalus kaip puikus padažas ir virėjų Prancūzijoje, kaip didžiųjų žinovų rafinuotumo, gerai žino apie tai.

Kitas skiriamasis bruožas prancūzų virtuvės ir yra plačiai naudojamas įvairių rūšių prieskonių. Ne, žinoma, Prancūzija - ne tik šalis, kurios virtuvė pageidauja Pagardinti kvapus priedų, tačiau šios šalies virėjai naudoja savo prieskonių - prancūziškai. Tarp jų išsiskiria porai, pikantiškas, rozmarinas, daržiniai builiai ir peletrūno. Dažnai šie augalai nėra įtrauktas į pačių patiekalų - jie tiesiog įtraukti sijos puode, o tada pasitraukia - Taigi paaiškėja bet patiekalas gardus ir turtingas.

Omletas - patiekalas, kuris yra tvirtai mūsų mityba. Paprastai, kiaušinienės virti pusryčiai, plakti ranka. Tačiau prancūzų virtuvė apima į omletas rengimo, atlikus specialų tradicijos. Yra keletas ištikimą taisyklės, kurių reikia laikytis kiekvienos virėja, cooking ją. Pirma, dėl omletas rengimo turėtų būti skiriama keptuvę, kurią dar bus parengta nieko. Ji turi būti visiškai plokščia iš apačios - jį sekundę. Ir trečia, visos plauti negalima - ji tiesiog nuvalykite švarų popieriaus su druska, tada alyvuotas.

Ir galiausiai, terminijos tiek, kuris garsėja prancūzų virtuvės. Ar žinote, ką reiškia žodis smaguris? Žinoma, jūs žinote, - vyro, kuris supranta visas skonio patiekalų gudrybės. Jūs teisus, bet ne visai. Prancūzijoje, gurmanų yra asmuo, kuris myli skaniai pavalgyti, o tas, kuris supranta visus skonio maisto gudrybės yra vadinamas "Gurmanams". Kitaip tariant, tai yra kulinarijos verslo žinovas. Patikėkite, ne save gerbiantis prancūzas neprieštarausiu, jei staiga jį pavadinti taip.