Sviestas valstiečių sviestas 72,5%, sudėties ir atsiliepimai apie gamintojus

Sviestas šiandien pelnytai įtrauktas į pagrindinių prekių sąrašą. Tačiau parduotuvių lentynose šis produktas yra pateikiamas tokiu rūšių įvairovė, kad paprasti pirkėjo ilgai ir supainioti. Platus asortimentas apima grietinėlės ir sviesto valstietį. Apie ką ji turi kompoziciją pagal GOST, skirtingai nuo kitų rūšių, ir kas, mes apimti šiame straipsnyje.

Iš sviesto istorija

Istorija sviesto nueina daugiau nei šimtmetį, tačiau smalsu išlieka faktas, kad šis produktas, mūsų protėviai nesinaudojo valgyti. Indijoje, jis buvo naudojamas per religines apeigas ir atnašas, senovės Graikijos ir Romos medicinos tikslams, visų pirma dėl odos ligų gydymui. Sviestas net pardavė tik vaistinėse. Kaip maisto produkto, tai pradėjo gaminti maždaug VIII-IX amžiuje Skandinavijoje, o XII amžiuje ji buvo importuojama iš čia į kitas šalis.

Tuo Petro metu Rusijoje ghi buvo paskirstyti, kad dėl šaldytuvų greitai gendančių stokos ir pradeda paragauti karčios. Vėliau jie pradėjo importuoti sviestą iš Baltijos ir Skandinavijos šalyse. Rusijoje, dėl plėtros gyvulių šį produktą XIX amžiuje, praktiškai nėra produkcijos trūkumo. Bet dėka garsaus cheesemaker Nikolai Vereshchagin situacija smarkiai pasikeitė.

1870 už Paryžiuje Rusijos mokslininkas parodoje turėjo galimybę išbandyti Norman alyvą, kuri taip sužavėtas jį su savo Nutty skonio ir aromato, kad jis nusprendė būtinai paruošti patį produktą į savo tėvynę. Taigi ten buvo garsus Vologdos, tada valstietis aliejus, taip pat kai kurios kitos rūšys. Šiandien, šis produktas yra plačiai naudojamas maisto ruošimui, ir jos naudojimo gryna forma ant sumuštinių ir košės.

Tipai sviesto

Klasifikuoti sviestą iš daugelio priežasčių.

Priklausomai nuo grietinėlės šviežumo naudojamas:

• sweet-and-sviestas - gaminamas iš šviežių pasterizuotos grietinėlės;
• kultūringas sviestas - gaminamas iš grietinėlės, fermentuoti su specialiu pieno rūgšties bakterijų raugo, todėl ji turi savitą skonį ir aromatą.

Priklausomai nuo buvimo ar nebuvimo druskos kompozicijoje yra išskirti:

• druska;
• nesūdyto sviesto.

Priklausomai nuo riebumo (riebalų proporcija sudėtį) yra sviestas:

• Tradicinis (82,5%);
• Amateur (80%);
• Šalis (72,5%);
• sumuštinis (61%);
• arbata (50%).

Beveik visi alyvų rūšių gaunamas kaip pasterizavimo grietinėlės rezultatas, esant 85-90 laipsnių temperatūrai. Išimtis yra tradicinis Vologodskoe aliejus, kurių gamyba kremas atnešė į netoli virimo, t.y. pasterizuojamas 98 laipsnių temperatūroje.

Kremas taip pat lydytas sviestas , kurio riebumas 98%. Tačiau, ji yra praktiškai nėra jokių biologiškai aktyvių medžiagų.

Naftos valstietis: GOST, rūšies aprašymas

Valstiečių vadinama aliejaus, kurio riebumas yra 72,5%, o galutinio produkto drėgmės vertė neviršija 25%. Tai saldus ir riebus ir grietinė, druska ir nesūdyto. Padaryti sviesto valstietį pagal GOST 52253-2004. Taip pat yra daug kitų norminių dokumentų, reglamentuojančių šio produkto kokybę, skaičius.

Valstiečių aliejus yra didesnis ir pirmą klasę. Skirtumas tarp šių dviejų produktų yra išreiškiamas ne tik skonį, bet ir išvaizdą. Aukščiausios klasės aliejus turi atskirą riebus skonį pasterizuoto pieno kvapo. Paviršiaus slaboblestyaschey ji turėtų būti lygus, sausas išvaizda, bet leido ir vieniši lašai drėgmės. aliejaus spalva gali svyruoti nuo baltos iki gelsvos spalvos atspalvį, tačiau ji turi būti vienodas per visą paviršių. Šis produktas yra pirmos klasės dažnai žlunga, kai iškirpti ir turi tam tikrą heterogeniškumo masės.

Į naftos valstiečio gamybos ne plaunamas vandeniu. Ši technologija leidžia jums išsaugoti visus svarbus dalykas visiškai ir sulėtinti oksidacijos procesus, kurie atsiranda per produktas.

Iš valstiečių aliejaus kompozicija pagal GOST

Ant pakuotės premium klasės alyva dažnai nurodė, kad ji susideda iš pasterizuotos grietinėlės. Iš tiesų, pagal GOST 52969-2008 žaliava valstiečių aliejų ne tik kremą, taip pat:

• fizinio karvės pienas;
• lieso pieno;
• antrinės žaliavos pieno pasukų gauta saldaus sviesto gamyba;
• sausos natūralios ir nugriebto pieno miltelių ;
• pieno rūgšties bakterijų mikroorganizmų kultūros;
• druskos Ekstra klasės;
• karotenas dažų.

Be aliejaus gamybai gali būti naudojamas kaip vidaus ir kitų žaliavų, įskaitant maisto priedus importo.

Vitaminai ir maisto papildai

Sviesto, kuriam aliejus valstiečių GOST kompozicija būtinai turi būti vitaminų A (10 mg / kg), LT (200 mg / kg) D (0,05 mg / kg). Jų skaičius turėtų būti griežtai laikantis nustatytų normų, kurios gali patikrinti per laboratorinius gaminio įvertinimo.

Taip pat vitaminų naftos valstiečių saldus sviesto (GOST) pridėtinės maisto dažiklis karotino (3 mg / kg), konservantų (sorbo rūgšties ir benzoinės rūgšties, ir jų druskas), stabilizatoriai ir emulsikliai nuoseklumą. Jų skaičius neturėtų viršyti leistiną šios maisto papildų tipo limitą.

Maisto ir energetinė vertė valstiečių aliejaus

Nafta yra gana maistingas. 100 gramų šio skanus ir sveikas produktas yra tiek, kiek 748 kalorijų. Valstiečių sviestas (72,5%), kurios sudėtis yra vienas iš turtingiausių pasaulyje, susideda iš 150 skirtingų rūšių riebalų rūgščių, sočiųjų ir nesočiųjų (linolo, oleino, linoleno). Tai pastarasis, savo ruožtu, ir išvesties blogojo cholesterolio iš organizmo.

Kreminė valstiečių aliejaus sudėtyje yra vitaminų A, B _1, B _2, C, E. Taip pat šiam produktui yra mineralinių medžiagų, tokių kaip magnis, kalio, kalcio ir fosforo. Riebalų suma valstiečių aliejaus atitinka masės dalis riebalų ant pakuotės ir yra 72,5, iš baltymų ir angliavandenių Šio produkto numeris yra lygi 0,7 ir 1 verčių atitinkamai.

Naudinga savybės valstiečių sviestas

Daugelis žmonių sąmoningai neįtraukti jų mityba sviesto, nes jie mano, kad tai veda tik prie cholesterolio lygį kraujyje padidėjimas ir kūnas neatneša jokios naudos. Tačiau iš tikrųjų tai ne tiesa. Naftos saldus sviestas valstietis, kai ji naudojama saikingai sumos (ne daugiau kaip 10 gramų per dieną) yra būtinas statant laivo sienos ir gamybos moteriškų lytinių hormonų.

Šio kremo produkto naudojimas yra taip:

• atnaujina organizmo ląstelių;
• padidėjo intelektinius gebėjimus vaikui;
• gerina odos, plaukų;
• ten yra naudingas mikrofloros žarnyne augimas;
• susilpnėjusi imuninė sistema padidina.

Kaip įvertinti alyvą susitikti svečius?

Pagal GOST 52969-2008, sviestas buvo vertinamas pagal skalę 20 balų. Juslinės standartai aliejus yra pirmoji ir aukščiausios klasės. Manoma, aukščiausios kokybės produktas, kurių vertinimas skiriasi nuo 17-20 taškų, įskaitant skonio ir kvapo per 8 taškus, ne mažiau kaip 4 balai konsistencijos, spalvos 2 punktų, 3 taškai pakuotės asortimentą. Sviestas valstiečių pirmos klasės yra apskaičiuota, kad 11-16 taškų. Jei produktas yra mažesnis nei 11 taškų, pardavimo vidurkis, jis neturėtų būti leidžiama.

Įgyvendinant neleidžiama aliejus, turintis pašalinių karstelėjusį, pelėsiais atsiduodantis, pelėsiai, Metallic kvapą ir skonį, taip pat klijų ar nykstančiais nuoseklumą, vienodą spalvą, pažeistą pakuotę. Cheminėmis standartus, riebalų dalis jame turi sutapti su 72,5%, drėgmės 25% vertės nesūdyto ir 24% druskos produkto.

Atskirai patikrinti alyvos sudėtį ir masės dalis, įvedant jį leidžiama maisto priedų, įskaitant dažiklių, kvapiųjų medžiagų, vitaminų, stabilizatorius, emulsiklius ir konservantų.

Naftos valstietis: Klientų atsiliepimai apie gamintojus

Rinkos tyrimas parodė, kad vartotojai dažnai renkasi valstiečių naftos markių, tokių kaip "Vkusnoteevo" ir "Kuban pienininkas". Pasak jų, šių markių produkto skonis labiau primena kaimiško aliejaus. Jis turi aiškią kreminės skonį ir ryškus skonis. Gražus vienoda šviesiai geltonos spalvos ir turi plastikinį nuoseklumą ir 72,5% naftos valstiečių prekės ženklą "Ostankinskoe". Skonio klientai patiko dar labiau nei anksčiau pateiktų ženklų produkto.

Neigiami klientų atsiliepimus paliko ant naftos valstiečio ženklai "pieno ūkį" ir Ecomilk ". Liaudies degustacijos pažymėti, kad pirmasis produktas palieka blogą skonį burnoje ir riebalų plėvelė ant dantų, o antrasis dar kvepia nenatūraliai.

Duoti objektyvus vertinimas valstietis naftos produktai atstovavo ženklai buvo išsiųstas į laboratoriją papildomas tyrimas.

Remiantis laboratorinių tyrimų ", Šalis" sviestas

Siekiant sumažinti gatavo gaminio savikainą, nepatikimi gamintojai pakeičia natūralią pieno riebalų yra mažiau brangus ir kenksmingų augaliniai aliejai, tokie kaip kokoso ar palmių. Tai tiesiog įtraukti nesūdyto sviesto valstiečių "Pieno ūkis". Ekspertų duomenų sutampa su populiariausių degustatorių nuomone.

Per tyrimų laboratorijoje produkto patikrino jo sudėtį, taip pat atitinkamos cheminės ir organoleptinės standartus. Svarbi yra nepakeičiamomis riebalų rūgštimis (oleino ir kt) kiekis. Tarp produktų vidaus rinkoje, įskaitant naudingų riebalų rūgščių skaičiaus, yra naftos "Šalis" prekinio ženklo vadovas "Little gyvenvietėje."

Kaip išsirinkti gerą sviestą

Šie gairės padės klientams pasirinkti tikrai aukštos kokybės sviestą (valstiečių):

1. Atidžiai perskaitykite pakuotės. Ji turėtų būti parašyta, kad šis aliejus "Valstiečių sviestas 72,5% riebumo." Šis pavadinimas, kuris buvo patvirtintas pagal įstatymą ir išdėstyti svečiams. Produktas turi būti nurodyta tik pasterizuotos grietinėlės arba karvės pieno.
2. Taip pat svarbu yra kaina. Valstiečių sviestas pakuotėje svėrimo 200 gramų negali kainuoti mažiau nei septyniasdešimt rublių.
3. Renkantis valstiečių aliejaus parduotuvėje, taip pat turėtų atkreipti dėmesį į kvapą. Norėdami tai padaryti, galite atidaryti iki pakuotė ir kvapas kreminės masės. Nemalonus kvapas sklindančius nuo jos, gali paliudyti, kad tai yra ydinga produktas arba padirbti.

Patvirtinkite pasirinkto aliejaus kokybė gali būti namuose. Tinkamai pasirinktas produktas lydosi, kai kaitinamas lėtai, priešingai plitimo kad nudegimai ir margarino, kuris konvertuojamas į aliejų.