Žuvis stintų (stintų): aprašymas, funkcijos ir receptai

Vienas iš populiariausių maisto mūsų šalyje yra žuvis stintos. Jauni - yra artimiausias giminaitis iš jos, kuri skiriasi šiek tiek mažesni, tačiau apčiuopiamą naudą sveikatai, patogumui ir greitas paruošimas sujungti šias dvi žuvis. Abu jie priklauso šeimos ir prie stintų klasės ray-pelekais žuvis.

stinta žuvies. aprašymas

Yra trijų tipų stintų: Mažažiotis, Amerikos (arba dantyta) ir Europos, kuri yra žinoma kaip Jauni. Žuvis skiriasi pailgos kūno, blizgios svarstyklės kad valant labai lengvai pašalinti. "Europiečiai" šiek tiek mažesnio dydžio (8-9 cm), nei jos artimiausiuose "giminaičiai", ir ji turi nugaros peleką įsikūręs centrinėje kūno daliai. Žuvis turi trumpą šoninės linijos. Jautis yra ant tik aštuonių iki dvylikos svarstyklės ašį.

buveinių

Jauni - žuvys gyvena Ladogos ežero, prie Baltijos jūros, Suomijos įlankoje, Onega ir Šiaurės Rusijos vandenyse. Dėka puikios aklimatizacijos Europos stintų gali eiti į Kuibyshev, Saratov, Gorkio ir Rybinsko rezervuaras. Gyvos žuvys ilgą laiką - maždaug trejus metus. jis sveria nuo šešių iki aštuonių gramų vidurkį.

Naudinga savybės

Jauni žuvis rekomenduojama naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ligos, kaulų ir kraujagysles. Kompozicija yra subalansuotas vitaminų ir mikroelementų. Žuvis beveik dvidešimt procentų sudaro lengvai virškinamas baltymų. Kompozicija yra būtina žmonėms magnio ir fosforo, kalcio ir kalio, molibdeno, geležies, nikelio, ir natrio.

Specialistai įrodė, kad žuvų Jauni (nuolat arba periodiškai valgyti) teikti patikimą apsaugą nervų ir raumenų sistemų padės išvengti problemų, susijusių su kraujagyslių, hormonų ir padidėjęs insulino kiekis kraujyje. Jauni normalizuoja virškinimo trakto, gerina širdies, smegenų, plaučių funkcionavimą, pašalina paburkimą ir sumažina uždegimą.

žvejybos Įranga

Jauni - žuvis, kuri reikia pirkti parduotuvėse. Jis gali būti lengvai sugauti ir asmeniškai. Ypač aktyvi žvejyba tampa stintos su šalto pradžios. Centrinėje šalies dalyje, pavyzdžiui, Persijos įlankos, žvejai eiti ant ledo gruodžio pradžioje. Žuvis veikla patenka žiemą. Šiuo metu jūs galite sugauti apie penkis kilogramus žuvies, kurioje bus apie keturis šimtus vienetų.

Žinoma, gaudymo stintos Europos strebuet tikrą dozę kantrybės, ištvermės ir įgūdžių. Bet patikėkite, rezultatas yra verta praleisti laiką ant jo. Jauni - žuvies receptai, kurie yra labai įvairi. Jis gali būti džiovinama ir trūkčioti, druska ir pakepinti, dūmų ir kepkite orkaitėje.

sriuba

Paprastas ir greitas patiekalas, kuris gali būti pagaminti iš produkto, pavyzdžiui, žuvų Jauni.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• Du dideli bulvės.
• Vienas svogūnas.
• Salierų šaknis.
• Petražolės.
• Žirnių juodųjų pipirų.
• Druska.
• Lauro lapų.
• Žiupsnelis muskato (žemės).
• Žuvis ir Jauni stintų - tas pats. Paimkite vieną, kad yra parduotuvėje arba galite sugauti. Iš viso bus apie dešimt iki penkiolikos vienetų ant dviejų litrų puodą sriubos.

Pirma, jums reikia paruošti kvapnią ir turtingą sultinio daržovių. Norėdami tai padaryti, supilkite į puodą pusę litro vandens, įdėti nulupti, supjaustyti bulves, salierai, visą svogūną. Kai sultinys Varėna, pridėti prieskonių: lauro lapų, žirnių juodųjų pipirų (pagal skonį), muskato žiupsnelis ir tą pačią druską. Virkite, kol tol, kol daržovės suminkštės. Po to, išjungti ugnį, nuimkite puodą nuo viryklės. Mes imti svogūnų, lauro lapų ir salierų - vaidmenį jie suvaidino rengiant.

Dabar atėjo žuvų posūkį. Ji turi būti išplauti, išvalyti, pašalinti galvos. Įdėkite sultinio ir mano, kad tai troškinkite dar dešimt ar penkiolika minučių. Sriuba yra pasirengusi. Prieš patiekdami, pridėti keletą šviežių žolelių, sviesto gabalas.

Kepta stinta

Žuvis kepta Jauni - vienas populiariausių patiekalų. Pasirengimas trunka keletą minučių, tačiau rezultatas yra stebėtinai skanus ir patenkinti. Taigi, paruošti šį patiekalą, jums reikės augalinis aliejus, šiek tiek druskos, keletą šaukštų miltų breading pora, kepimui ir, žinoma, nulupti ir begalvis lydinį.

Po žuvų gaišenos yra valomi ir plaunami, įdėti juos į didelį indą ir pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais žuvies (pasirinktinai). Kruopščiai išmaišykite. Įdėti miltus ir vėl išmaišykite. Jauni - žuvis, kurios nereikia per daug dėmesio. Roll džiūvėsėliai kiekvieną mažai žuvų - tiesiog laiko švaistymas.

Tai visos pilti augalinio aliejaus. Įdėkite eilėmis ir kepti žuvį vienoje pusėje tris minutes. Tada apverskite skerdena, viršelio dubenį su dangčiu ir dozharivaem žuvis dar penkias minutes. Paruošta kepta žuvis stintos. Receptai ir kulinarija aprašymas kaip aiškias ir paprastas kaip verdant šią žuvį procese.

Jauni baltu padažu su svogūnais

Jei norite daugiau originalių patiekalų, siūlome atkreipti dėmesį į receptą, kur įprasta pažiūros stintų, virsta rafinuotas produktas, kuris nesigėdija pateikti šventinį stalą, ir netikėtų svečių pramogoms.

Parengti šį patiekalą, jums reikės atlikti šiuos produktus:

• Stinta - 10-20 vienetų.
• Svogūnai - vienas gabalas.
• Mažai augalinis aliejus.
• Druska, sumaišyti su juodųjų pipirų ir paruoštas prieskonių žuvims.
• 300 ml pieno arba sunkiųjų grietinėlė.
• Šviežių žolelių (petražolių, krapų) krūva.
• Pora šaukštų miltų.
• Šiek tiek sauso balto vyno.

Kaip virėjas

Svogūnai turi būti labai smulkiai supjaustykite. Po to ji mailius iki augalinio aliejaus "skaistalai". Įdėti kepti svogūnai ant atskiro plokštės. Pabandykite aliejaus liko keptuvėje.

Dabar galite pereiti prie padažu paruošimo. Norėdami tai padaryti keptuvėje įdėti sviesto gabalėlį ir išlydyti virš mažos ugnies. Kai aliejus pakeis kietas nuoseklumą į skystį, gali būti pridėta į miltus. Rekomenduojama kepti apie dvi ar tris minutes.

Kai miltai pradeda keisti savo baltą spalvą į tamsesnį atspalvį, srovelė pamažu pradeda pilti grietinėlės (pieno). Apsaugos įjungimas ir šluotelė gerai sumaišykite visus keptuvėje ingredientus. Svarbu, kad padažas nebuvo net menkiausio užuomina blogas skonis luitų. Prisalivaem mažai padažą ir palikite jį troškinkite, kol galutinis storio.

Atėjo laikas pasiruošti žuvies. Stintos turi būti valomi, išimkite vidų ir atsikratyti galvos. Dabar plauti žuvis po tekančiu vandeniu ir paglostyti sausas su popieriniu rankšluosčiu šiek tiek. Paimkite nedidelį keptuvę (keptuvę) skleisti aukščiau ir pridedant skrudintų svogūnų ir smulkiai pjaustytų žalumynų į lydinį. Pilti pusę vandens ir vyno litro. Įdėkite patiekalas ant mažos ugnies ir troškinkite, kol stintų nebus pasiruošę.

Vėlgi grįžtame prie padažu. Kad tai buvo daugiau kvapnus ir skanus, rekomenduojama pridėti į jį daug kaušai vyno ir žuvies sultinio, kuriame buvo virtos lydinį pora. Vėlgi užvirkite, sumažinkite ugnį ir laukti, kai jis sutirštės. Gautas mišinys net gali padermė. Virti SMELT plitimą ant plokštelės su šaukšto, kiaurasamtis ir užpilkite ant balto padažas. Virti ryžiai yra geriausias garnyrą prie šio restorano, bet labai paprastas ir greitas paruošti patiekalą. Antra įsikūnijimas - mailius stintos, o tada įmerkite jį į baltu padažu.