Kaukazo duona ir jos variantai

Duona - pagrindinis maisto produktas, bet iš žmonių, kurie gyvena mūsų planetą. Kiekvienoje nacionalinės virtuvės turi savo receptus jo kepimo, savo subtilumu maisto ruošimui technologija. Tai tapo ypač populiarus pastarąjį dešimtmetį maisto Kaukazo tautų. Visų pirma, mėsos, daržovių ir tešlos.

Matnakash, shoti, Pita ir kita

Kas yra tradicinė Kaukazo duona? Jo originalus pavadinimas: matnakash - armėnai ir jų artimiausi kaimynai, mchadi; shoti ir Pita - gruzinai ir azerbaidžaniečiai; tunukcha - tadžikai ir kiti gyventojai Kaukaze. Žinoma, mūsų rusų ausis šių neįprasta žodžių. Bet kiekvienas iš šių produktų skonis yra tiesiog puikus. Be Kaukazo duonos valgyti ne tik pati, bet ir kaip sudėtinę naujų patiekalų. Galų gale, į pita wrap įvairių įdaru, gauti Shawarma, pavyzdžiui. Arba gabaliukai sūrio suluguni su padažu, sviestas, milteliai su cukrumi. Taip, kad ji gali lengvai pakeisti mūsų Rusijos pyragus.

Paruoškite Kaukazo duona raugas ir be, su kviečių ir kukurūzų miltų. Dažnai įtraukta į tešlą migdolais, imbieru ir kitų ingredientų, todėl ryškus ir aštrus, o kartais saldus. Tada tortas kepamas su medumi, razinomis ir kitų džiovintų vaisių. Ką dar įdomu: Kaukazo duona - ypatinga, nes daugelis jos veislių nėra plutos ar trupiniai. Čia yra neįprastas darbas Highland virimo!

svetingi Armėnija

Su duona ir druska imtasi siekiant patenkinti Gerbiami svečiai, ne tik tarp slavų tautų. Armėnija jau seniai garsėja savo svetingumu. Kiekvienuose namuose, nesvarbu, kur jūs žiūrite, jums tikrai turėtų būti pasiūlyta pabandyti matnakash - Kaukazo duonos, kurio vardas jau žinote. Jis yra tik išimtis iš taisyklės ir yra gana apkūnus pyragas su aukso traškia plutele ir erdvus trupiniai.

Bake patys, reikės 2 rūšių miltų: 300 g kviečių ir apie 150 g kukurūzų, susmulkinus, 1 šaukštelis sausų mielių, druskos, 2 šaukštelių cukraus, šiek tiek salyklo ir augalinio aliejaus šaukštas. Plius nedidelis kiekis vandens. Kaip matnakash rengiasi? Pradžioje prisijungti mieles ir cukrų, salyklas, vandens, išmaišyti ir leiskite mišiniui atsistoti apie 10-12 minučių. Tada pridėti miltų, druskos, sviesto, ugniatać kruopščiai ir vieta šiltą - didėja. Be įrodyti vieną ar du kartus procesą reikės obmyat artėja tešlą, ir tik tada galite dirbti su juo. Nuo pagrindinės, kurią reikia supjaustyti smulkiais gabaliukais, ištiesti savo rankas apskritojo torto 1 cm storio. Baking pabarstyti miltų, įdėti į savo paruošimo ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Gruzijos mchadi

Mchadi - baltaodis duona ir pyragas, kuris nėra kepti ir kepti. Turbūt todėl ji taip pamilo visi geros virtuvės mėgėjams. Ir parengti mchadi yra przystawkę. Ypač, jei jūs naudojate savo receptą.

Mes reikia kukurūzų miltų, 200 gramų vandens, augalinio aliejaus, druskos ir cukraus svaras skonį. Taigi, pabarstyti miltų druskos (apie pusę tam tikrą kiekį miltų šaukštelis bus pakankamai), cukraus ir užpilkite šiek tiek karšto vandens, minkyti tešlą. Ji turėtų būti tvirta ir elastinga. Padalinkite gautą masę į mažomis porcijomis, įdiegti arba ištiesti rankas į pyragų ir apkepkite juos keptuvėje svieste iš abiejų pusių, kol virti.

Pyragai iš tadžikų

Taip pat lengva rengiasi kitą skanus pyragai natūra, duona - tadžikų tunukcha. Taip pat gera su abiejų pirmųjų ir antrųjų kursų, taip pat arbata, su uogiene ar medumi. Ir produktai reikalauja visai nieko.

Už kiekvieną miltų 1 kiaušinis puodelis perima, šiek tiek druskos ir aliejaus kepimui. Minkyti tešlą ant vandens. Ji turi būti gana kietas. Kai jums valdyti, sukite jį į sluoksną, ir padalinti į vienodo skaičiaus dalis. Iškočiokite kiekvieną gabalą plonai, suteikiant apvalios arba ovalios formos. Į puodą, šilumos aliejaus ir mailius ji parengta tortiljų. Paruošta duona, pabarstyti vandens, kad nebūtų išdžius, ir apvyniokite 15 minučių audinys - pašalinti riebalų perteklių. Visi galite pabandyti!