Mėgstamiausias receptas išminčiams italai: naminė pica

Daugelis žmonių mėgsta tikros, plonios ir kvepiančios picos skonį. Bet vaikščioti kiekvieną dieną į piceriją ir netgi paskambinti pristatymo paslauga kai kuriems žmonėms yra brangūs. Prisiminkime, kad šis patiekalas atsirado kalabrijos namų šeimininkių protuose, kurie buvo prasta, kad išmesdavo, ką šeima valgė vakarienėje. Todėl jie ryte išpjaustė tešlą ir išdėstė visa tai, kas liko nuo vakar: kumpio, daržovių, sūrio. Kodėl mes nesimatome jų pavyzdžio? Taigi, kaip pica namuose, skaitykite toliau.

Sunkiausias etapas yra tešlos paruošimas

Žinoma, labiausiai tingus žmogus gali apsiriboti pirkti paruoštus pyragus parduotuvėje. Bet tuo pačiu rezultatu galite nusipirkti užšaldytos picos. Parduotuvėse parduodamas sumuštinis nėra labai panašus į autentišką produktą. Naminė pica Turi būti pagamintas iš kruopščiai supilamas į ploną tešlos sluoksnį. Jei pyragas turi aukštį daugiau nei centimetro - tai yra gruzinų khachapuri, Kijevo surašymas, bet ne picos. "Manekenams" leidžiama nusipirkti žalios mielės tešlą (ne sviestą) ir nulenkti ją namuose. Kepiniams su patirtimi siūloma kita galimybė.

Kaip padaryti naminę pica

Perpilkite ant pusvalandį miltų stiklinių miltų, padėkite ten pusę šaukštų sausų mielių, šaukštą druskos ir keletą džiovintų Italijos žolelių. Sumaišykite, formuokite "ugnikalnį", kurio burnoje mes užpilame stiklinę šilto vandens ir du su puse šaukštai alyvuogių aliejaus (blogiausiu saulėgrąžų aliejumi). Dešimt minučių mes minkštiname, apvyniokite rankšluosčiu ir palaukite valandą išsipūsti į šiltą vietą toli nuo juodraščių. Per šį laiką tešla turėtų augti perpus.

Užpildymas

Nors tešla artėja, pažiūrėkime, kas bus geriausias. Naminė pica Jokiu būdu neapsiriboja jūsų vaizduote, tačiau jame yra du privalomi produktai. Tai kečupas, kuris gali būti pakeistas pomidorų pasta, ir sūris (pageidautina raukšlė parmezanas su mozzarella, supjaustytu smulkiais gabalėliais, bet visiems leidžiama - kieta, brynza ir netgi sulydoma). Atidarykite šaldytuvą ir ieškokite kitų ingredientų. Jie gali būti: česnakai, bulgarų pipirai, pomidorai, kumpis, bet kokia dešra, šprotai, jūros gėrybės, žaliosios žirnelės ar saldžiosios kukurūzai, rūkytos žuvys ir mėsa. Pasirinkimas yra jūsų.

Asamblėja

Mes įjungsime 220 laipsnių orkaitę ir užimsime tešlą. Pabarstykite pjovimo lentą su miltais, supilkite tešlą ir vėl suminkštinkite. Gerai ištieskite, kad gautumėte plonų pyragą (pageidautina apvalią formą). Padėk ant padėklo su bet kokiu augaliniu aliejumi ir padėkite ruošinį. Tepkite jį viršuje su kečupu ar pomidorų pasta. Viršutinėje dalyje išdėstykite pasirinkto įdaro sudedamąsias dalis. Viršuje turi būti sūris: pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu arba pjaustykite pjaustytą mozzarella. Šiek tiek pabarstykite visa tai su augaliniu aliejumi ir nusiųskite į orkaitę. Naminė pica   Reikėtų kepti apie ketvirtį valandos.

Keletas nedidelių paslapčių

Jei naudojate keletą tipų sūrio gaminių, tiesiai ant tešlos įdedamas minkštesnė rūšis, pavyzdžiui, ricotta varškė, tada sunkiau - kai geltona (emmental, gouda ir tt), o pabarstyti turi būti sunku. Kadangi naminė pica Kepkite trumpą laiką, kad daržovės nebūtų traškios, pvz., Salotose, marinuoti svogūnai, o morkos, grybai ir panašūs produktai yra suplakti arba supjaustyti.