Kepsnys Chaliapin: Istorija kursai. Receptai kepsnys Chaliapin

Atsižvelgiant į kai kurių Rusijos restoranų meniu jūs galite pamatyti tokį kaip kepsnys Chaliapin patiekalas. Norite sužinoti, kaip jis rengiasi? Džiaugiamės galėdami pasidalinti savo informacija. Sėkmės kulinarijos verslui!

Istorija patiekalai

Taigi, jūs norite gydyti savo namų patiekalas, pavyzdžiui, kepsnys Chaliapin. Kaip jis gaminamas? Tai bus aptarta vėliau. O dabar tegul susipažinti su šio mėsos patiekalo istoriją.

Chaliapin kelionė Japonijoje surengė "Asahi" laikraštis valdymą. Per trumpą laiką Rusų dainininkė davė daugiau nei 14 koncertų įvairiuose Japonijos miestuose. Ekskursijos metu, Fyodor Ivanovich problemų su dantimis. Kietos ir tvirtos maisto jis buvo draudžiama per šį laikotarpį.

Atvykimas vietiniame restorane Imperial, jis paprašė jį paruošti mėsos patiekalas, todėl pasotinti skrandį, ir išsaugoti savo dantis. Chaliapin atnešė jautienos kepsnys, kad buvo maloniai nustebinti jį. Mėsa buvo sultinga, minkšta ir labai skanus. Vėliau Fyodor Ivanovich įsakė ją per visą kelionę. Ir jis sutiko duoti savo vardą kepsnys.

Dėl valgio naudojamas ne tik kiauliena, ir jautiena paruošimo. Kepsnys receptas yra Chaliapin šiandien būna kelių variantų. Kaip papildomi naudojamų ingredientų yra ryžiai, keptos daržovės, įvairūs padažai. Tikslus receptas, kad yra mylimas didelį Fedor Shalyapin, žinomas tik virėjas restorane Imperial.

Kepsnys Chaliapin: klasikinis receptas

Produktų sąrašas:

• Svogūnai - 3 vadovais;
• prieskoniai (pipirai, druska);
• jautienos - 0,4 kg (2-3 vnt);
• rafinuotas aliejus.

paruošimas

1. Kur mes pradėti? Paimkite 2 svogūnai. Pašalinti iš jų lukštų. Minkštimas turi būti susmulkinami peiliu.
2. jautienos gabaliukai atstumti specialų plaktuką. Kaip tik viena pusė minkština, mes atversti į kitą. Kiekvienas gabalas padengtas su svogūnais. Mes perkelti į dubenį. Siųsti šaldytuve. Yra mėsa turėtų marinuoti 1,5-2 valandas.
3. Likusi svogūnai lukštų. Kūnas kapoti semicircles. Mes siunčiame į įkaitintą keptuvę. Mailius naudojant sviestą. Mes perkelti į dubenį. Derliaus orkaitėje taupyti šilumą.
4. Vėlgi, sušilti keptuvę, pilti naują naftos dalį. Marinuota mėsa valyti nuo laivapriekio. Jautienos kepsnys kepti iki auksinės rudos spalvos (2-3 minutes iš kiekvienos pusės). Šiame indą virimo procesas yra baigtas. Sultingas ir šviežių susiduria kepsnys Chaliapin plitimas ant plokštelės. Ji gali būti papildyta bulvytėmis, šviežių salotų ar keptomis daržovėmis. Taip pat rekomenduojame Patiekite grietinėlės arba grybų padažu.

Chaliapin kepsnys su rizoto ir daržovių

Reikalingi ingredientai:

• 0,4 kg šaldytų daržovių (morkos, šparaginės pupelės, žalieji žirneliai ir žiediniai kopūstai);
• 30 gramas gabalas sviesto;
• vienas svogūnai;
• jautienos svėrimo 0,5 kg;
• Džiovintos šaknys - tik 1 šaukštas. l.;
• Česnakai - 4 gvazdikėlių;
• 200 g virtų skirtingų grybų (lapių, balta beržas grybai);
• sojos padažas;
• kai žirniai Baltieji pipirai;
• 100 g brokolių ir 80 g morkos;
• 1.5 l sultinio (vištienos ir kalakutienos);
• salotos;
• 300 g ryžių bet kokios formos;
• Bazilikas - 2-3 šakelės;
• 70 ml alyvuogių aliejaus.

Išsamios instrukcijos

Žingsnis numeris 1. Jautienos nugarinė ant stalo. Paimkite aštriu peiliu rankoje. Supjaustykite mėsą kepsnius. Kiekvienas iš jų turi būti druskos ir pipirų.

Žingsnis skaičius 2. šildomas keptuvę, kuri yra alyvuogių aliejus, pakloti kepsnius. Mailius iš abiejų pusių. Jautienos reikia nusipirkti auksinės rudos spalvos su rudos atspalviu.

Žingsnis numeris 3. kepsniai įdėti ant kepimo skardos. Ant kiekvieno iš jų įdėti truputį sviesto (piece). Po 10 minučių pašalinti įkaitintoje orkaitėje. Rekomenduojama temperatūra iškaitinimą mėsos - 200 ° C temperatūroje

Žingsnis numeris 4. šildomas keptuvėje siųsti šiuos ingredientus: trintą morkų, svogūnų kubelių ir pjaustytų virtų grybų. Mailius visa tai naudojant aliejų. Tada mes pereiti į dubenį.

Žingsnis skaičius 5. supilkite į laisvą keptuvę pav. Supilkite dalį sultinio. Virėjas ryžių, maišant jį su šaukštu. Taip pat būtina pilti kuo greičiau sultinys išgaruos. Keptuvėje su ryžiais pridedant atitirpinti daržovės ir kapotų brokoliai. Pabarstykite džiovintų šaknų. Sezonas su druska.

Žingsnis skaičius 6. Supilkite likusį sultinį. Klojimas Kepta mišinį grybų, svogūnų ir morkų. Išmaišyti. Tuo virimo pabaigos, įdėti tarkuotą česnaką. vėl išmaišyti. Uždarykite visos dangtį. Leiskite ryžiai su daržovėmis nei 10 minučių.

Žingsnis numeris 7. Kelionė į patiekalų formavimas. Ant plokštelės įdėti salotas. Tada yra rizoto su daržovėmis. Ir tai užbaigia kompoziciją Chaliapin kepsnys. Jauskitės laisvai imtis 2 vnt vienoje porcijoje. Sojos padažas yra tinkamas kaip įdaru.

Žingsnis skaičius 8. Papuoškite patiekalą šviežiais pomidorais ir baziliku šakelių. Jūs galite įdėti į dubenį tarkuoto ridiko, apibarstyti su alyvuogių aliejumi, jei pageidaujama. Jei pažvelgti į kontekstą kepsnys, mes galime pamatyti, kaip gerai išvirti mėsą. Jis yra minkštas, švelnus ir skanus.

užbaigiant

Dabar jūs žinote, kaip greitai ir paprastai paruošti jautienos. Receptai straipsnyje yra tinkamos hostess su įvairaus lygio kulinarijos patirtį. Kai jums sekti šias instrukcijas tiksliai gausite puikų rezultatą - sultingas ir kvapnus kepsnys.