Greita receptas beicavimo: kiauliniai taukai užpilti sūrymu

Yra nemažai receptų riebalų sūdymas, kurių kiekvienas atitiko savo niuansų. Šiuo atveju gali būti suskirstyti į 3 tipus: sausai užsūdant užpilti sūrymu ir per virimo. Ypač populiari dar naudoja tokią receptas beicavimo: taukai sūryme su pipirais ir prieskoniais. Rezultatas yra labai minkštas ir skanus, puikiai tinka kaip užkandis ant šventinio stalo ar prie pagrindinio patiekalo.

Iš pradžių reikia pasirinkti tinkamą riebalų, nes tai irgi daug kas priklauso. Ji turėtų būti šviesiai rožinė, su lengva pjaustyti peiliu. Geriau pasirinkti odos plonesnis, bet mėsos veining buvimas - tai skonis, kai meilės klausimas, todėl, kad jie yra storesni, kiti nori, kad būtų kuo mažesnis.

Kai norima gabalas yra parinktas, produktas yra supjaustoma smulkiais siauras juosteles. Kaip dažnai atsitinka sūdymas kumpio į puodą (paprastai imtis stiklo, trijų litrų), tada jums reikia įsitikinti, kad gabalai eiti nepažymėta gali įdėti ir išimti.

Toliau, jums reikia atkreipti dėmesį į save ėsdinimo receptą. Riebalų sūrymu galima paruošti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, tai galima padaryti. Paruošti šoninė dedamas į indą, kur jis bus parengtas. Kitas jis parengė sūrymu. Manoma, kad persistengti šį produktą neveikia, tai užtruks nuo skysčio, kiek druskos kaip būtiną. Tačiau optimaliai įdėti litrui vandens 5-6 šaukštai druskos. Tai taip pat pateikti paprikos (geriau žirneliai, juodos arba Kvapieji pipirai), grūsti pagal česnako, lauro lapų, žolių slėgio (galima imtis sausų sėklų ar šviežios prieskoninės žolės). Sūrymu užvirinti, tada iš karto pašalintas ir laiko tam tikrą laiką. Salo pilamas aušinamas skysčio paliekamas tris dienas kambario temperatūroje. Šio laiko pabaigos, gabalai gauti, nuvaloma popierinio rankšluosčio perteklius sūrymu, išdėstyti ant polietileno plėvele. Į viršų galite pabarstyti raudonųjų pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį tapo aštrus. Esami riebalų saugomi į šaldiklį, ir, jei reikia, gana ilgą laiką.

Jei laiko nėra daug, jis yra tinkamas sūdymo šoninė karštas būdas. Šiuo riebalų gabalai yra išdėstyti keptuvėje, uždengti dangčiu ir palikti pusę druskos per dieną, pageidautina pagal jungo. Po to, jie yra pripildyta šalto vandens, dedamas ant plokštelės yra užvirinti ir virti apie valandą. Tai taip pat įdėti lauro lapų, prieskonių, pipirų. Pasibaigus kepimo gabalai yra pašalintas, suvynioti į Vaškuotė pabaigos, įdėti keletą valandų į šaldiklį, po kurių jie yra paruoštas naudoti.

Pavartojus šią receptas beicavimo ir šoninė į sūrymu taps minkšta ir labai švelni. 2 litrų vandens dedamas keli šaukštai druskos ir maždaug sauja svogūnų odos (įsigyti patogią ruda spalva produktą). Sūrymu kaitinti, filtruojamas, ji yra siunčiama riebalų (maždaug 2 kg) ir iš kairės į šilumos apie 15 minučių, tada pašalinti patiekalai ir paliekamas 8 valandas. Praėjus šiam laikui, riebalai ištraukė, trinamas pipirų, maltos česnakai, suvynioti į popierių (geriau imtis pergamento) ir dedamas į šaldiklį. Po poros dienų produktas gali būti valgoma.

Kai naudojant receptą nurodytus bet prisotinimas druska, taukų užpilti sūrymu yra minkštas ir švelnus, ir jo virimo laikas yra žymiai sumažintas, kai, lyginant su sausa proceso. Svogūnai žievelės yra įtraukta į sūrymu siekiant suteikti spalvą į produkto. Po beicavimo ji gali būti šiek tiek podkoptit. Vartoti į maisto riebalų, supjaustyti plonais sluoksniais, taip pat galite pabarstyti jį su nedideliu kiekiu acto, ir pridėti pjaustytų svogūnų žiedai.