Krymo spenelių lipdukais: receptas, ypač tešla ir užpilai

Pabandykime pasigaminti tikrą Krymo pyragėliai receptas , kad išplito toli už Pasakų pusiasalyje. Žinoma, kiekvienas save gerbiantis krymchanka puoselėja jo paruošimo būdas šio patiekalo, jis mielai elgiasi svečius ir sako, kad jis yra jos tikrieji pyragėliai.

Žinoma, kiekviena šeima turi savo paslapčių ir gudrybių, ir paragauti tradiciją skirtingų šeimų skiriasi. Tačiau nustatyti bendrus bruožus būdingus Krymo pyragėliai gali. Pabandykime suprasti šio patiekalo gudrybės.

Įranga

Traškūs tešlos chebureks - labiausiai svarbi sąlyga. Oro burbuliukų, sultingas sluoksniai impregnuoti mėsos sulčių ir traškūs krastas auksinė - jos charakteristikos nepakitusios.

Dar vienas svarbus veiksnys yra užpildymo. Jis paprastai yra pagaminti iš kiaulienos, avienos, jautienos ar vištienos. Bet yra ir kitų variantų, kurie yra būdingi Krymo virtuvę. Jis labai stipriai įtakoja totorių tradicijomis ir todėl svarbus vieta yra nurodyta, kad vidaus sūrymu sūris, kurį vietiniai šeimininkės darai šimtmečius. Paruoškite su sūriu ir Krymo pyragėliai. Receptas yra labai panašus į klasikinį, tačiau šis užpildas nepalieka abejingų net kietakaktis mėsos valgytojai.

Sluoksniuotos tešlos su saulėgrąžų aliejaus

Šis receptas pasirodyti labai skanus Krymo pyragėliai sluoksniuotos tešlos. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad pagrindas gali būti paruoštas šaldytą tešlą arba virti klasikinio būdu ištrinti sluoksnius sviesto ir sukti. Tiesą sakant, tai nušveičia pati. Ir aukščiau išvardinti variantai tinka samosas, bet ne chebureks.

Mums reikia:

• kiaušinio trynys;
• vanduo - 180 ml;
• miltai - 480 g;
• augalinis aliejus (rafinuotas, nebūtinai) - 75 ml;
• Druskos - žiupsnelis.

Pabarstyti miltų į dubenį - taip tešla pasirodys puikus. Į stiklo dūžio šakės trynio, pridėti druskos, porcijomis pilant vandenį. Gerai išmaišykite ir supilkite į miltus. Minkyti tešlą nėra lengva, ji yra šiek tiek keista. Tai nėra būtina, kad bijoti. Pirma, ten bus dribsniai, kurie nenorėjo būti prijungtas į vienas rutulys. Štai kaip ji turėtų būti. Tai reiškia, kad atėjo laikas pridėti aliejaus. Ar mesdami ją tiesiai į tešlą ar rankas.

Įvyniojimas tešlą su augaliniu aliejumi plėvelės sluoksnių ir palikti kambario temperatūroje 40 minučių.

Choux konditerijos

Kitą Krymo tešla receptas chebureks užtikrina burbuliukų ant paviršiaus gausa. Ji apima spirito tiek. Jis veikia tik kaip tarpininkas. terminio apdorojimo metu laipsnis išgaruoja visiškai.

Mums reikia:

• vanduo - stiklo pilnas;
• kiaušinis - 1 vnt. (Vidutinis);
• druska - suglaudimo;
• miltai - 640 g;
• augalinis aliejus ir degtinės - 35 ml.

Vanduo, druska, švelniai pridėti aliejaus į jį, ir padegta. Kai jis užverda, nuimkite nuo ugnies ir pradeda trukdyti miltų. Pridėti pusę įdėti garsą, pertrauka kiaušinį į tešlą ir supilkite degtinę. Miltų likusi įsikišti, kiek reikia - tešla gali būti šiek tiek mažesnis už nustatyto dydžio.

mėsos įdaru

Parengti Krymo Čeburekas receptas išbandytas daugelio kartų, į įdaro pridėkite sultinį. Tai suteikia užpildymo sultingas. Dėl gatavo dešra mėsos lentynos reikės 50 gramų Sultinys, vidurkį. Jūs galite pakeisti jį su pienu ar šiltu vandeniu.

Geri virėjai patariama nepraleisti svogūnus per mėsmale - tai išspausti visą sulčių ir sunaikinti struktūrą. Tai bus daug skanesnis, jei svogūnai sutarkuokite. Jis leis pildymo sultingas ir aromatingas. Jūs galite tiesiog smulkiai supjaustykite svogūną su peiliu ant lentos.

Krymo Nekilnojamasis pyragėliai su sūriu

Būtinai išbandykite šį puikų patiekalą! Krymchanki įdaru ruošiamas įvairiais būdais. Kimšimui chebureks tobula suluguni, sūris, arba bet kuri kita namų marinuotu sūriu. Skonio ji priduria, krapai, špinatai, burokų lapai, jauną česnakai, svogūnai. Užpildymo suformuota vienu sluoksniu, vairuoti keletą žalius kiaušinius į sūrio. Kai kurie žmonės kaip sūrio ir varškės derinys lygiomis dalimis. Pabandykite įvairiais būdais ir yra tikri, kad rasti kažką, kad jums patinka labiausiai. Nebūtinai pridėta į sūrio įdaru ir kieto sūrio, pavyzdžiui, čederio sūrio, Maasdam arba bet kurio kito gali grotelės.

Pavyzdiniai produktų kombinacijos dėl sūrių Krymo chebureks preparato:

• sūris, arba jo suluguni mišinys - 350 g.;
• sūris - 150 g;.
• druska - suglaudimo;
• 2 arba 1 kiaušinio trynys.

Sūris grotelės, išmaišyti, pridėti kiaušinių, žolių, prieskonių ir druskos, vėl minkyti gerai, kol mišinys sklandžiai.

formavimas

Iškočiokite tešlą, iškirpti jį apskritimą su lėkšte. Taikyti ne įdaru pyragas su plonu sluoksniu, nes kitaip gauti produktą, daugiau kaip pyragai. Vienas cheburek užtrunka šiek tiek daugiau nei maltos mėsos šaukštu. Žiupsnelis kraštus ir švelniai valcavimo cheburek kočėlas.

Terminio apdorojimo būdo procesas

Ketaus Wok, giliai keptuvėje arba katilas - idealus indai virėjas Krymo Čeburekas. Receptas rodo, jie bus ne tik pakepti keptuvėje ir kepkite karštame aliejuje.

Supilkite aliejų į dubenį sluoksnis yra ne mažiau nei centimetro. Duok pasiekti aukštą temperatūrą. Jūs galite įdėti Čeburekas vieną, išvengiant kontakto su oda purkštuvu. Per skrudinimo bet kuriuo atveju Nepradurkite Čeburekas. Priešingu atveju, sultys tekėti, todėl sunkiųjų aerozolių ir pastangų, praleistą ant jo virėjas traškūs tešlos Balandėliai, Čeburekas, bus veltui. Naudokite mentelę, o ne šakute.

Ready pyragėliai vieta ant popierinių rankšluosčių, kad jų nusileisti riebalų perteklių. Patiekite su padažu ir smulkintais žolelėmis.