Runkelių viršūnes. Receptai su runkelių lapai

Vėlai pavasarį ir vasaros pradžioje - jaunų daržovių sezonas. Skaitikliai Šiuo metu yra pilnas ryškių spalvų, tarp kurių sunku nepastebėti jaunus burokėlius, ypač jei jis yra parduodamas kartu su sultingas viršūnes. Deja, per daug namų šeimininkės iš karto nukirpti ir išmesti lapų, nežino, kaip jie yra naudingi ir kiek skanių patiekalų galima juos virti.

Naudinga savybės

Pirmasis klausimas, kuris dažnai yra prašoma šeimininkė: "Ir kodėl nerimauti virėjas iš runkelių lapai?" Atsakymas į šį klausimą reikia atsakyti, mokslininkai davė seniai, įrodantys, kad šio augalo lapų sudėtyje yra ne mažiau maistinių medžiagų nei šaknų. Runkelių viršūnių daug askorbo ir folio rūgšties, vitamino B ir P, mikroelementų, pavyzdžiui, kalcio, magnio, kalio, jodo. Vitaminas C lapuose yra daug kartų didesnė nei šaknų.

Indai šio daržovių yra naudinga žmonėms, sergantiems širdies ligomis ir skydliaukės, cukrinio diabeto ir anemijos. Mokslininkai pastebėjo milžinišką kiekį medžiagų, slopinančių vėžinių ląstelių augimą, taip onkologai, gydytojai rekomenduoja pacientams jų dietos būtinai turi būti runkelių žali. Ką rengtis šį daržovių, priklauso nuo mitybos įpročių žmogus. Bet receptų gausa leidžia jums visiškai visi rasti kažką savo skonį.

Vaidmuo virimo pasaulyje

Daugelyje pasaulio šalių rengiasi patiekalų sultingų runkelių lapų. Rusijoje ji virti sriuba, troškinys virti Amerikoje, gruzinai myli pkhali ir armėnai suvynioti į runkelių lapų įdaryti su mėsa ir grūdų, tiek įdaryti. Runkelių lapai, kurių receptai perduodami iš kartos į kartą, yra žinomas beveik visų žemės kampelių. Ar norite pabandyti virėjas nacionalinis patiekalas Rusijos ir užsienio gėrybių jūsų virtuvėje? Eiti į jį! Keletas paprastų receptų padėti tai.

barščiai

Pradėkime barščiai. Virėjas ją reikės jaunų burokėlių svaras su lapais, 4 kartoshinu, 2 maži jauni cukinijų, 3 prinokę pomidorai, morkos ir svogūnai. Be to, parengti aliejaus kepimui zazharki ir šiek tiek acto. Ir suteikti patiekalas skonį, naudokite prieskonių. Kas - jums nuspręsti. Jūs galite naudoti bet kokius mėgstamus prieskonius. Na, ne kremas negali padaryti, jis naudojamas taikant prie stalo.

Šis patiekalas yra augalinis, jis yra tinkamas vegetarams ir tie, kurie yra dietos. Bet tai visai įmanoma, kad jis gaminamas su mėsa ir smulkintais lašiniais pridėti zazharku.

Mes pradėsime su šlifavimo ingredientų paruošimo. Pirmasis eina į mūsų ateitį barščiai burokėlių, supjaustyti mažais gabalėliais. Jis po bulvių kubeliais. Kol daržovės virti, svogūnai, morkos, pomidorai ir cukinija pakepinti aliejuje, pridėti šiek tiek acto ir virti tam tikrą laiką. Kai daržovės suminkštės, zazharku apkrauti keptuvę ir siųsti į viršūnes supjaustyti juostelėmis. Kepkite dar 15 minučių, įpilama prieskonius ir druską. Kai sriuba virti, būtina užvirinti - tai geriausia apvynioti puodą su rankšluosčiu ir palikite ant krosnies yra išjungtas bent 30 minučių.

Man patinka šmaikštus? Nesivaržykite pridėti prie sriuba pipirų ir smulkinto česnako!

Tortas su runkelių lapai

Šio recepto gimtinė - Karačiajų Čerkesijos. Paruošti tortą, mes turime šiuos produktus:

• miltai - 200 g;
• naminis minkštas sūris (feta, suluguni) - 170 g;
• plunksnų svogūnai;
• runkelių lapai - pluošto;
• druska.

Žalios lapai nuplauti ir supjaustyti į mažesnius, įtraukti į jų sūrį ir svogūną, gerai išmaišykite. Sujungti miltų, druskos ir vandens minkyti tešlą nemadinga. Iškočiokite kelis ratus, kad keptuvės dydį. Dabar formuoti pyragaičius: ant riebalais keptuvėje, skleisti tešla sluoksnis yra platinamas ant įdaro. Kepkite orkaitėje bus. Cukrinių runkelių viršūnių pyragas patiekiamas prie stalo, supjaustyti gabaliukais.

ragu

Labai populiarus produktas už daržovių ragu rengimo - runkelių lapai. Receptai patiekalai papildo sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, bulvių, paprikos, pupelės, špinatai, morkos, žiediniai kopūstai, ir dar daugiau. Pabandykime virėjas sriubą vieną iš labiausiai paplitusių būdų. Mes didelį krūva lapų, svogūną, keletą prinokusių paprikos (pageidautina spalvotas) aliejaus, vaistažolių ir prieskonių. Dabar pakepinti smulkiai supjaustytus daržoves atskirai, pereiti į puodą ir virkite kiek laiko apie 20 minučių.

Prieš suteikiant stalo sukišti česnako ir prieskonių.

vegetariški mėsainiai

Šis patiekalas gali įtikti ne tik tiems, kurie laikosi griežtos nevalgius ar ne valgyti mėsą, net kai įsitikinimus. Kotletai iš runkelių lapai gali būti puikus garnyras ...! Jie puikiai dera su rūkyta šonine ir kumpiu, kepta dešra, sūrus kumpio, kumpio. Jūs galite juos pateikti kaip atskiras patiekalas, pavyzdžiui, padažu ar adzhika. Šis patiekalas Pasirodo, labai sultingas ir kvapnus, ir tiesiog negaliu pasakyti, kad ne jo širdyje - runkelių lapai. Ką kepkite kotletai ir kaip taikyti, jums nuspręsti. Pradėkime.

Burokų lapai (ilgosios šviesos) ir išjungikliai, mano mažesnis. Bandymas vairuoti žalią kiaušinį, pabarstyti miltais. Iš miltų ir kiaušinių suma priklauso nuo žalumos sultingumo, o nuo jo kiekio. Kaip rezultatas, jis turėtų gauti storio masę, kuri leidžia suformuoti PATTIES. Mailius juos karštame aliejuje poreikį.

sriuba

Ši daržovė yra dažnai naudojamas pirmųjų patiekalų. Pabandykime, pavyzdžiui, virėjas sriuba su runkelių lapai. Už tai turi virinti šviesos vištienos sultinio, pridėti pjaustytų bulvių, tarkuotų morkų su tarka ir keptais svogūnais. Kai daržovės virti, lašas į sultinį, supjaustyti plonomis juostelėmis ilgus viršūnes. Labai tinka šį receptą ir virtų kiaušinių, ypač įspūdinga pažvelgti plokštės putpelių. Šiuo sriuba gali būti pateikiama tostą ar krekerių.

vitamino salotos

Receptai su runkelių lapai ne visada susiję su termiškai apdorota. Labai populiarus ir salotos, pagaminti iš šviežių lapų saugoti daugiausiai vitaminų ir mikroelementų. Vienintelis poveikis aukštai temperatūrai - trumpalaikis kritimo į verdantį vandenį, jums reikia tapti minkšti viršūnes. Burokų lapai yra puikus salotų kartu su agurkų, ridikėlių ir ridikų, kopūstų, rėžiukų, špinatai, salotų lapai, žali. Jūs galite pridėti virtų kiaušinių, skrudintų riešutų, alyvuogių, linų sėmenų, sezamo. Labai neįprastas skonis suteikia šiam salotų nuplikyti razinas.

Dėl padažas dažnai naudojamas augalinis aliejus, vaisių aromatizuotas actas, citrinos arba granatų sulčių. Grietinė arba majonezas taip pat veiks gerai.

Dolma

Rytuose, žodis "Dolma" reiškia bet daržovių bazių patiekalas, papildyta su ryžiais ir mėsa. Ir susipažinę su mumis pipirų su mėsa ir įdaryti vynuogių lapai, ir net laivais baklažanų laikomas variantus iš Dolma receptus. Žinoma, tarp veislės ten buvo už variantą su runkelių lapai vieta.

Parengti pkhali naudojami jauni runkelių lapai, su nupjautais kojų. Griežtai receptas kepimo įdaru (kaip, tiesą sakant, ir maisto apskritai) neegzistuoja. Padaryti įdarą, naudoti jautiena, aviena, kiauliena ir paukštiena, taip pat jų mišinys. Būtinai pridėkite smulkiai pjaustytų arba tarkuotų svogūnų. Rytuose, jis nusprendė įdėti gana daug ryžių įdaru tiek, ne daugiau nei tūrio ketvirtį.

Dolma lapai suvynioti anksto kepti keptuvėje kepama orkaitėje, kol pusė arba iš karto dedamas į didelį katilą. Dėl tvarsčių rengimo gali būti naudojamas skrudintų daržovių (morkų, svogūnų, česnakų), pagardinti pomidorų mišinys.

Dolma įteiktas didelis patiekalas, su padažu.