Šampanas Brut - SIP gėrimą

Putojantys vynai turi gana sudėtingą klasifikavimo sistemą, kuri priklauso nuo kelių parametrų. Vienas iš pagrindinių kriterijų, kad atskirti šampaną yra jo turinys cukrų, kurios sukelia vyno skonį. Jeigu mes kalbame apie šampano brut - tai Sausi vynai, cukraus kiekis yra labai mažas. Tai yra vynai - sausi ir pusiau sausi, pagamintas iš geriausių tradicijų senovės Prancūzijoje, ir laikoma brangiausių ir vertingų veislių šampano.

Someljė nesuvokia šampaną su dideliu cukraus kiekiu, nes jis trukdo atskirti skonius ir dažnai skirtos maskuoti vyno defektus.

Apskritai, Šampanas klasifikacija remiasi jų turinį cukraus kriterijus, yra toks:

• Natūralus Brut - Vyno be cukraus arba su mažiau nei 0,3% lygį;

• Papildomas Brut - vynas su cukrumi, neviršydama 0,3-0,6% ribose;

• Brut - ar vadinamieji klasikinis Brut, sausas šampanas: cukraus kiekis per 0,6-1,5%;

• Papildomas Sausas - vynas, tiek pusiau saldus ir pusiau sausas (1,5-2% cukraus);

• Sausas (sek) - šampanas su cukraus kiekis yra nuo 1,7 iki 3,5%;

• demi-sec - yra iki 5% cukraus;

• Dviakė - retas įvairovė saldus šampano, kurioje cukrus yra daugiau nei 5%.

Šampanas Brut gali būti pagaminti iš bet kurios vynuogių: balta arba raudona. Bet klasikinis variantas yra vyno balto Brut. Nors šampanas iš raudonųjų vynuogių veislių paragauti šiek tiek skiriasi nuo baltos, jei jums sekti teisingą procedūrą pašalinti žievelės nuo vaisių.

Brut yra pagamintas iš klasikinių vynuogių veislių, jie apima Pino MENĖ, Pino Cherny ir Chardonnay. Jauna Brut - šampanas šviesiai geltonos spalvos, kartais turintys rausvą kibirkštis. Labai gaivus, energingas vynas su vaisių ar uogų aromatu su šviežių baltos duonos natomis. Pagyvenusi Brut (3 metai) - stipresnis šampano skonį, kuris suteikia žolelių. Spalva yra tamsiai geltonos, kvepalų suteikia obuolių, džiovintų vaisių, prieskonių, skonis yra kaip raguoliai tiek. Brandinti Brut (5 metai) turi mažiau burbuliukų, bet su labiau patikimas, sudėtingas ir labai skoningas. Jo spalva - tamsiai geltonos spalvos, turi rudą atspalvį. Aromatas suteikia džiovintų vaisių ir skrudintų riešutų, kartais slysta atspalvis kavos.

Atskirti derliaus Brut ir Blanc de Blancs.

Derlius (Millezim) turi tas pačias savybes kaip įprastą brut, tik su privalomu nuorodos metų, kai vynuogių derlius buvo surinkta.

Blanc de blanc suspaudus vien tik iš Chardonnay. Tai, kaip taisyklė, šviežios vyno, išsaugoti vynuogių aromatu, su maloniai rūgštaus skonio. Jauna šampanas turi šviesiai geltona spalva su žalia migla, amžius keičia savo spalvą į aukso. Jauna Blanc de Blanc kvapnios kvapai citrusų, mėtos žiedų, laukinių gėlių. Amžiaus - turi skonį panašų į Cuvee Brut.

Šampanas Brut turi savo privalumų, iš kurių pagrindinis - tai yra labai sunku sukurti. Pašaliniai priedai vyno skandinti dauguma dažnai tiesiog cukraus. Ir kas padirbtų saldintas. Sausi vynai visada subtilus, rafinuotas aromatas. Jūs galite kalbėti apie tai, šampanas Brut yra jo gamykloje bruožas.

Šis vynas taip pat turi teigiamą pusę, kalbant apie vartojimo.

• Pirma, ji gali būti derinama su beveik bet valgio, pradedant užkandžiais ir baigiant desertu.
• Antra, šampanas Brut neatneša sunkiųjų pagirių. Alkoholis yra paprastai lengviau toleruojamas nei mažiau jame cukrų.
• Trečia, kai vartojate šis vynas sumažinta virškinimo trakto problemų, nes fermentacijos procesas yra labai mažas dėl cukraus nėra.
• Na, ir paskutinis, teigiamas veiksnys - mažai kalorijų produktas.