Kaip virėjas sriuba ant šviežio ešerių ar walleye gaisro

Prieš tai, kaip virėjas sriuba ant laužo, reikia nustatyti šio patiekalo forma pasirinkimas. Iš tiesų, tokia sriuba, priklausomai nuo sugautų žuvų gali būti raudona, juoda, balta arba trigubas. Taigi, balta sriuba puikiai tinka pūgžlys, lydekos, ešeriai, sykai, šamai, IDE ir vėgėlės. Už juoda - karosas, šapalai, Rudd, karpis, karpių ir šapalai. Dėl Raudona - balta lašiša, eršketas, eršketų, upėtakių ir lašišų. Dėl triguba - visi trys žuvų. Mes parengsime baltas klasikinis sriuba šviežio ešerių.

Maisto gaminimas žuvienės ant ugnies: reikiamus ingredientus

• sugauti švieži arba parduotuvėje nusipirko žuvies (ešerių ar walleye) - pusė kilogramo;
• Geriamojo išgrynintas vanduo - du litrai;
• vidutinio dydžio lemputės - dviejų dalių;
• šakniagumbiai jauni bulvės - dviejų arba trijų dalių;
• petražolių ir krapų - už nedidelį paketą;
• lauro lapų - keturis ar penkis gabalus;
• Morkų puikus - vienas dalykas;
• sveiki juodieji pipirai, žirniai - dešimt vienetų;
• juodo druskingo savo nuožiūra.

Kaip virėjas sriuba ant ugnies: žuvies perdirbimas

Už patiekalų žvejyba rengimo, pageidautina naudoti daug šviežių ešeriai ar walleye. Be tokių žuvų kaulai yra didesnis, jie daug lengviau pašalinti. Taigi, šviežias produktas turėtų plauti, žarnyno ir valyti svarstyklės. Iškirpti tai nereikia, nes terminio apdorojimo metu, ir todėl ji subyrės. Tai ypač pažymėtina, kad ši sriuba yra pasirengę dirbti su galva ir uodega žuvies, kurie vėliau pašalinami.

Kaip virėjas sriuba ant ugnies: daržovių perdirbimas

Dvi vidutinio dydžio svogūnai, švieži morkos ir didelis maistiniai jauni bulvės turi būti gerai nuplauti, nulupti, tada supjaustyti gana dideliais gabalais. Po to būtina nuplauti su lauro lapai, petražolių ir krapų, taip pat stambiai pjaustytų su peiliu.

Kaip virėjas sriuba ant ugnies: termiškai apdoroti maistą

Žvejybos baltas ausies paaiškėjo, skanus, būtina uždegsiu didelį gaisrą, pakabinti ant jo ketaus virdulys, užpilkite dviem litrais vandens ir palaukite, kol jis užverda. Po to, patiekalai turi būti pakaitomis tvarkomi ešerių ar lydekų, supjaustyti gumbai, svogūnėliai ir šviežių morkų. Daugiau ingredientai reikia maišyti, druska ir tada užvirkite. Tada sultinys turėtų pridėti keletą lauro lapų ir juodųjų pipirų žirneliai. Kazanė pageidautina padengti, paliekant jį stipriame žarijų. Taigi, ausis turi kamuotis (ne verdančio) apie dvidešimt minučių. Šalia žuvies sriuba būtina pilti šviežių kapotų petražolių lapai ir šakelės krapų.

Kaip virėjas sriuba ant ugnies: teisingas pašaras

Po žuvies ir visi daržovės suminkštės, iš sriubos turėtų sugauti ešerių ar walleye, pašalinti juos iš pelekai, galvos ir uodegos ir skerdenos padalinti rankas į didelius gabalus. Tada jie nori įdėti atgal, tada nuimkite nuo ugnies virdulys sandariai uždarykite dangtelį ir pastumkite patiekalas dešimt minučių. Po to žuvies sriuba yra būtina išplėsti Skeet ir tarnauti keliautojams su kviečių (ruginių) duonos.