Ką kepti blynus? Ką jūs galite padaryti iš blynų?

Yra žinoma, kad žodis "velniškai" yra kilęs iš senovės Rusijos "Mlyn". ji buvo išsaugota ukrainiečių kalba ir reiškia "malūnas". Tai reiškia, kad Kijevo Rusios blynai vadinami patiekalai iš sumaltų grūdų. Iš esmės, tai buvo kvietiniai miltai, mažiausiai - grikių, rugiai ir avižos. Mes negalime pasakyti, kad blynai - slavų know-how. Tarp kitų tautų, taip pat turi blynas, Craps, tartilyas. Tačiau jų formuluotė šiek tiek skiriasi nuo slavų. Tačiau, laikui bėgant ir Rytų Europos tautų pradėjo rengti "mlynchiki" skirtingai. Atsirado palachinke, blynai ir, žinoma, Rusijos blynai. Pastaroji skiriasi nuo lygiųjų plonų blynų puszystych, akyta struktūra ir daug skyles. Šis patiekalas gali būti vartojami vieni, pagardinto sviesto arba grietinės. Ir jie gali tarnauti kitų patiekalų. Šiame straipsnyje mes pažvelgti, ką virėjas blynai.

Senovės receptas

Mes žinome, kad Kijevo Rusios paruošti patiekalus, naudojant mieles. Šie blynai ir skiriasi nuo blynai blynai. Mielės daro produktas labiau storas, minkštas, purus. Pažvelkime, kaip padaryti namų blynai iš senovės receptą. Šildomas litro pieno iki maždaug 30 ° C temperatūroje byrėti 10 g mielių. Mes užpilkite cukraus šaukštą ir atidėtos į ugnies 10 minučių. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinį su arbatiniu šaukšteliu druskos. Palaipsniui supilti miltų (maždaug 400 g). Minkyti tešlą. Uždenkite dubenį su plastiko wrap juos ir palikite dvi valandas. Kas dvidešimt minučių, tešla turi būti sumaišomi su atgaminimo mielių bakterijų praėjo lygiai procesą. Po dviejų valandų, užpilkite 30 g tirpinto sviesto. Išmaišykite ir pradėti kepti. Visos turi būti geležies ir visada karšta. Sutepkite jo paviršių aliejumi ir užpilkite tešla šiek tiek. Perkelti keptuvę į šonus, kad jis išplito į blynas. Apverskite ir apkepkite kitą pusę.

Choux konditerijos

Klasikinės rusų blynai yra storas ir širdingas. Skirtingai nuo beveik skaidrios, stebėtinai subtilus skonio blynai. Dabar galime sužinoti, kaip virėjas subtilus blynai. Receptas reikalauja, pirmiausia šluotelė du kiaušinius su cukrumi šaukštu ir žiupsneliu druskos. Pilti pusę šilto litro pieno ir 25-30 g lydyto sviesto. Pridėti du puodeliai išsijoti miltų. Kai tešla yra lygus ir storas, jis zaparivat 350 ml verdančio vandens. Palikite dešimčiai minučių. Po to, kepti iš abiejų pusių. Pagaminta blynai pridėti iki krūva, perkeliant jų gabalas sviesto. Yra ir kitų receptūros tešlos blynams: kefyro, išrūgos, su alaus arba mineralinio vandens to. Blynų pusryčiai ir mes paprastai valgyti produktas "solo", prieskonių juos su medumi, grietine, uogiene ar tiesiog su sviestu. Bet yra daug receptų įdaru blynus. Įdaras gali būti mėsa ir mėsos produktai, žuvis, kiaušiniai, varškės, obuolių arba daržovių.

Kaip virėjas blynai su mėsa?

Teisingai skambinti šį patiekalą turėtų blynus, produktai yra užpildytas su plonu elastiniu tešlos. Rusijos klasikinės blynai netinka šiam tikslui. Jų palaidi struktūra neleidžia šių vokų žlugimo. Taigi kepkite penkiolika gabalų plonais blyneliais. Dabar keptuvėje apkepkite aliejuje, smulkiai pjaustytų svogūnų. Prieš virėjas blynai su mėsa, ji turėtų iškepti. Pridėti 300 gramų perdirbtos mėsos su svogūnais. Pakepinti apie dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Pridėti druskos ir mėgstamų prieskonių. Labai rekomenduojama pabarstyti gatavų maltos šviežios prieskoninės žolės. Dabar, remiantis blynas krašto įdėti šaukštai įdaru pora. Tuck kraštus ir forma voko. Tai yra, jei jūs manote taikyti blynai su malta mėsa su karšta. Tada jie turi būti net šiek tiek pakepinti iki auksinės keptuvėje arba orkaitėje galėtų sušilti. Jei pateikti blynai kaip starteris, tada užlenkite Blynai, reikalingus kitaip. Įdėti įdarą, atsižvelgiant į blynas viduryje. Pasiimti kraštas gauti "piniginę". Tie jos stiebas žalios svogūnai.

Blyneliai su grybais

Mes darykite taip, kaip ankstesniame recepte. Bake dešimčių plonas elastines blynų. Mailius jie turi be fanatizmo, nes per Traškus produktai tampa trapus ir trapūs. Taip, kad jie išlaiko savo elastingumą, o dar karšta, paltą su savo mažą gabalėlį sviesto. Dabar mes mokomės, kaip pasiruošti blynai su grybais. Dėl 250-300 gramų bet (valgomų!) Mano grybų ir smulkiai supjaustykite įdaru. Shinkuem lemputė. Troškinkite šių dviejų sudedamųjų dalių 2-3 šaukštus saulėgrąžų aliejus po dangteliu apie vieną ketvirtadalį valandą. Prieskonių druskos ir juodųjų pipirų. Tada pakepinti dar dešimt minučių be dangčio. Kai užpildymo yra visiškai kietas, ji farshiruem blynų, tekinimo savo paketą. Mes juos keptuvėje karštas sviesto siūlę žemyn ir sušilti po dangteliu.

Lietiniai su sūriu

Šis patiekalas gali būti kaip desertas ir pikantiškas. Tai galima naudoti masė arba varškę iš jos, ir kremo ar sūrio. Desertas Lietiniai naudoti džiovintų vaisių (slyvų, razinų, džiovinti abrikosai), aguonomis ir cukraus. Prieš virėjas blynai su sūriu ant sekundę, jums reikia iškepti skanų ruošinį. Tai reiškia, kad į tešlą pridėti šiek tiek daugiau druskos ir mažiau cukraus. Čia yra labai originalus receptas blynai su sūriu. Šluotelė du kiaušinius su druskos ir cukraus. Supilkite šiltą pieną. Toliau šluotelė, pridėkite miltų puodelį ir šiek tiek kepimo miltelių. Trijų tiesiai tešla 150 gramų sūrio. Pridedant į tą pačią pusę krapų spindulį. Išmaišykite tešlą ir kepti blynus iš abiejų pusių. Patiekite su grietine.

Čekijos sriuba «Panadel"

Jei manote, ką virėjas blynai, paskutinis dalykas, kuris ateina į galvą, nes tai - pirmąjį patiekalą. Bet tai taip stebina? Galų gale, mes valgome tą patį sriuba su makaronais arba sriuba su naminiais makaronais. Ir kas dar blogiau blynai? Ypač, jei jie liko nuo vakar iš gabalų pora yra per mažas, kad išmaitinti šeimą. Ir čia kalbama apie originalų receptą Čekijos sriuba gelbėjimo. "Panadel" - tai įprasta vištienos sultinio, gintaras, skaidrus, kvapnus, riebalų saikingai. Bet vietoj makaronai jame dedamas ... jums atrodo, kad turite atspėti. Sulenkite kiekvieną blynas į įtemptą ritinėlis. Mes ją supjaustyti skersai juostelėmis. Rezultatas bus blynas makaronai. Mes skleisti ją ant lėkštės ir užpilkite karštu sultiniu. Iš sriubos "Panadel" idėja gali būti taikoma įprasta kiaušinienė. Tik blynas supilkite karštame aliejuje makaronai keptuvėje. Išmaišykite gauti sklandžiai sluoksnis, o viršuje bando vairuoti kamuoliukus.

Blynai pusryčiams

Yra "atliekos" receptų šių produktų daug. Paprastai jie yra pagaminti iš aukštos kamino, ir jie nėra valgomi. Rusijos blynai - labai sotūs ir sukietėja greitai. Neišmesti likučių, ekonomiškas namų šeimininkės sugalvoti įvairių būdų išmaitinti savo namų, kad jie nėra susukti nosį, ir paprašė papildų. Pirmasis variantas - kiaušinienė. Įdėkite blynas ant keptuvėje. Padalinkite kiaušinį ant jo. Ištrinant pusę blynas. Po dviejų minučių apvirsti. Tą patį galima padaryti su kieto sūrio arba fetos gabalas. Ką kepti blynus pusryčiams? Jei turite įdaryti blynai, įdėti juos ant kepimo tankus eilės. Padaryti kiaušinių ir grietinės padažu. Supilkite šį mišinį blynai ir atnešti į pasirengimą orkaitėje. Už poros minučių prieš išjungdami milteliams Puodai su tarkuotu sūriu.

Ką kepti blynus atostogų?

Tuo vestuvėms Poltavos tarnavo įdaryti antį. Su paukščių kilimo odą, palikdami nepaliestą sparnus ir kojas. Mėsa atskirta nuo kaulų, sumalkite juos ir įdaryti blynai. Ir tie, savo ruožtu, yra užpildyta antis. Jie padengti odą, suteikdama jai nepašalinta skerdenos išvaizdą. Tada kepti antis orkaitėje su grietinės padažu. Blynų tortas - tai klasika. Kiekvienas blynai išteptas majonezu ir kepenų paštetu. Leidžia įsiurbti kamino ir paduodamas į šalto pjaustymo kaip pyrago. Yra du būdai, kaip virėjas blynai už salotomis. Pirma - sumažinti Blynai su kitais ingredientais. Blynai yra gerai dera virti kiaušiniai, vištiena, lašiša, rūkyta žuvis, pomidorai, grybai, ožkos sūriu, svogūnais. Antrasis metodas - Lietiniai suvynioti salotos, žalios bandaging jo kotą sriegimo arba svogūnai žiedas.