Churrros - tradicinio ispaniško deserto receptas

Madrido virtuvė yra labai šviesi ir įvairi. Saldainiai yra ypač įsimenami. Primenama apie nugą su riešutais ir džiovintomis vaisių turonu, vaflių kanalėlėmis , figūriniais desertais iš marcipano ir, žinoma, churrozėmis. Šių keraminių receptas (kartais panaši į spurgos) iš saldžiosios tešlos yra gana paprasta. Ypatumas jiems suteikiamas pateikimo būdu ir pagal konkrečią formą.

Kaip padaryti churros

Šie saldainiai dažnai rengiami šventėms. Labai gerai "Churros", receptas, kurį mes dabar laikome, tinka sekmadienio pusryčiams ar iškilmingai arbatininei vakarėliams. Nepaprastai jie tiekiami karštu šokoladu arba specialiai paruoštu šokolado gėrimu. Ne kartą ir visiems laikams nepažįstamas tinkamas būdas paruošti chorrą. Receptas dažnai rekomenduoja paruošti krevetės tešlą. Tačiau kiekviena šeimininkė turi savo išbandytą metodą ir jo savybes, kurios suteikia ypatingą skonį testui.

Trys ar keturios porcijos porcijos, paimkite vieną kiaušinio baltą šimtą dvidešimt penkių gramų pieno ir du kartus daugiau vandens, šimtą aštuoniasdešimt gramų miltų, pusę šaukštelio druskos ir alyvuogių aliejaus. Sumaišykite pieną į indą su druska ir vandeniu, įmaišykite šį mišinį ir supilkite į išsijotus miltus, minkydami jį šluostu, kad nebūtų gabalėlių. Nereikia švilpėti, tik mišinys turėtų tapti vienalyčiu. Kai tai atsitiks, pašalinkite tešlą iš ugnies, o kai ji atšaldoma, minkykite dvi ar tris minutes. Pridėti kiaušinio baltą. Dar kartą sumaišykite, kol ji susimaišys su tešla, ir ji nebus tanki ir lygi. Padėkite gautą masę į konditerijos švirkštą, įdėkite mažus lazdelius, aštuonias ar pasagas, naudodami žvaigždutę. Kadangi tešla yra klampi ir lipni, naudokite žirklių porą, kad atskirtumėte ją nuo švirkšto. Paruoškite keptuvę keptuvėje, ketaus ar gruzdintuvėje. Jis turėtų būti šildomas iki šimto šešiasdešimties metų Celsijaus. Įdėkite gautą chirrozę į verdantį aliejų ir kepkite iki aukso. Nebūtina iš karto išspausti visų produktų ant stalo, o po to juos įdėkite į giluminį keptuvę. Tai geriau padaryti porcijas, kad jos nepasikeitė ore. Kai kurie virtuozai prisitaiko, kad iš švirkšto ištrauktų churros tiesiai į alyvą, tačiau tai yra gana pavojinga apgauti, kurią galite sudeginti karšto kepimo purškimu. Po to, kai produktai yra paruošti ir porą minučių guli ant popieriaus servetėlių (norint absorbuoti aliejaus perteklių), jas reikia apkepti cukriniu milteliais ir patiekti prie stalo.

Šokoladinis gėrimas yra tradicinis "Churros" priedas. Receptas

Trys šimtai gramų tamsaus šokolado su dideliu kiekiu kakavos (iki septyniasdešimt procentų) supilti į gabalus. Ištirpinkite kukurūzų krakmolą (tris šaukštus) pusė litro šalto pieno. Padaukite šokoladą tokiu pat kiekiu pieno ir ištirpinkite viryklėje arba mikrobangų krosnelėje. Į verdantį mišinį supilkite į ploną šalto krakmolo tirpalo srautą. Maišykite, kepkite dvi minutes, kad mišinys sutirštėtų. Šiame gėrime yra patogu dunk kepti spurgos, churros. Ir pats yra labai skanus.