Kaip virėjas tešlos alaus?

Tešla formulės junginys yra gaunamas iš naftos, vandens ir miltų ir druskos infuzijos, po minkymo su kiaušinių daug yra vadinamas kremas. Choux tešlos galima virti ir gali būti virtos keletą valandų. Virti be cukraus tešlos turi švieži skonio, be to, ji yra pasirengusi be skiediklių. Kaip padaryti, kad plikytos tešlos galite pasakyti jokio šeimininkė, ir svarbiausias dalykas šiame procese - griežtai laikytis receptą.

Pati Choux tešla per šlapias ir kepimo šį drėgmę proceso pradeda greitai išgaruoti, formavimo ertmę, kuri vėliau pripildytą įdaru arba grietinėlės. Formavimas tuštumų Keprų produkto viduje yra plikytos tešlos pagamintas iš kvietinių miltų funkcija.

Dažniausiai produktai, pagaminti iš kviečių plikytos tešlos yra profiteroles ir Éclair Išspaudos ir turi tarp populiariausių produktų iš rugių miltai Borodino duona. Be to, Choux tešla naudojama tiršta bandelės ir kitų tešlos paruošimo.

Kaip pasiruošti plikytos tešlos: receptas kremas pyragai.

Ingredientai (14 vnt.): 300 ml. vandens, 70 gramų aliejaus, 300 gramų miltų, druskos, 4 kiaušinių.

Atsijoti miltus, supilkite riebalų į verdantį vandenį, ir nuolat maišant, virti tol, kol lygus, blizgus, vientisą masę nuo atsilieka indai sienos. Tada išdėlioti tešlą į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite. Palaipsniui įvesti kiaušinį, maišyti ir po kiekvieno kiaušinio pridėta. Galite naudoti maišytuvą ar procesorius. Jei Choux pyragai virti teisingai, jis bus blizgantys, minkšti, vos atskirta nuo šaukšto.

Kitą, užpildyti tešlos konditerijos maišelį, ir naudojant pageidaujamą formą, purkštuko žemės, ant kuokštelius alyvos karteryje, tešlos. Jei ranka neturėjau konditerijos maišelį, galite užsnūsti pyragai ant kepimo skardos, naudodami įprastą šaukštu.

Kepami pyragai turi būti įdėti į įkaitintą orkaitę. Dėl krosnies apačioje įdėti plokščią pakuotę, kurios pila 80 ml. vandens, kad susidarytų garas. Kai uždarytas orkaitės dureles ir ne atvira, kad nebūtų nuleisti garą, skatinti "augimą" pyragai.

Kepkite 25-30 minučių pyragą būtina, o pirmieji 10 minučių, orkaitė negali būti atidaryti, kad pyragai nėra "sumažėjo", o ne raukšlėtas. Kai produktai yra keptos, pašalinti juos iš orkaitės, perduoti į barus ir chill. Pareikšti atvėsintą produkto su sąlyga, pagal receptūrą, t. E. užpildyti užpildymo arba kremas.

Patarimas: Jei ketinate pradeda gauti produktą, nepamirškite, kad jums reikia supjaustyti juos vis dar šiltas.

Kai pasiruošę išbandyti pagrindinius Pridėti 30-50 gramų tarkuoto sūrio ir gerai išmaišykite, gausite sūrio tešlą. Iš jo galite virėjas sūrio rutuliukai, tai būtina skleisti tešlos šaukštelis į karštą aliejų ir kepkite 3-5 minutes. Pripilant vandens į naftos, naudojamos alaus tešlos ir cukraus, gausite saldus plikytos tešlos, iš kurios gaunamos puikios kremas bandelės.

skanus blynai gali būti pagaminti iš plikytos tešlos. Už jų parengimą Jums reikės: 300 g miltų, 500 ml. kefyro, 2 kiaušiniai, 0,5 valandos. druskos, cukraus, sodos, 4 šaukštus augalinio aliejaus.

Beat kiaušinių ir įtraukti juos į jogurto, cukraus ir druskos, gerai išmaišykite. Įdėkite ant ugnies ir karščio iki 60 ° C su nuolat maišant. Pašalinti nuo karščio, įvesti sifted miltų per sietą (į tankio bandymo blynų). Ištirptų soda verdančio vandens, maišoma stiklo, supilti tešlą, nuolat maišant. Pridėti augalinis aliejus, gerai išmaišykite ir leiskite pastovėti 40 minučių. Kepkite blynus, kaip įprasta gerai įkaitintą keptuvę, apkepkite iš abiejų pusių. Pagaminta blynai išplito ant plokštelės ir kailio su sviesto gabalas, Impaled ant šakutės.