Karpio: receptus. Ausų karpių

Galbūt nė vienas iš šeimos nėra išsamus, be žuvies patiekalų. Ir beveik labiausiai prieinama ir bendro žuvis - karpis. Receptai jos įvairi; jų įgyvendinimas yra tinkamas tiek kasdieniniam naudojimui ir ypatingomis progomis. Nevalgius dienų, kai buvo leista žvejoti patiekalai, karpių beveik visas jos versijų ir tai tapo šventė tikintiesiems.

Ugnies?

Lengviau ir greičiau gaminti maistą kepti karpiai. Valgių receptai daugiausia skiriasi padažus, kurie praleido didžiąją dalį laiko ir virkite. Jei nesate iš visų padažų rūšių ventiliatorius, jis galės sveikų žuvų mailius pusvalandį.

Mes ne tik labiausiai primityvus būdas iš serijos "Roll miltų - ir į keptuvę." Paruoškite kažkas daugiau elegantiškas ir skanus. Norėdami tai padaryti, šepečiu ir žarnų karkasą neturinčius galvą šiek tiek obsushivayut, supjaustyti, o tada eina per net tris žingsnius:

1. Pravažinėti vienetų miltų; Ekstra kruopščiai suplakti.
2. Kiekvienas gabalėlis artimųjų lezone pagamintas iš kiaušinių, pieno, pipirų ir druskos.
3. Po nusausinti skysčio perteklių be kaulų žuvis ir sezamo sėklomis.

Tik tada karpis gabalai yra išdėstyti ant keptuvėje su karštu aliejumi. Paslaptis du: pirma, griežinėliai nesiliečia vienas su kitu. Antra, jums reikia juos įjungti tik vieną kartą. To nepadarius, veda prie to, kad žuvis bus palūžti ir gražus krastas neveiks.

indų vengrų

Galbūt, kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje būna kepti karpiai. Receptai natūraliai individualus, ir jie kartu dviem punktais: paprastumas rengimo ir nuosekliai puikių rezultatų. Nors žuvis kepama ilgai, nuo virėjo reikalaujama tik parengiamasis darbas. Stovi ant viryklės nereikia.

Hungarian receptas išvalytam, išskrosta, be rankšluosčių-džiovinti skerdienos karpio sumažinti gana storas, iki 5 cm griežinėliais. Maišytuvo plakta tris šaukštus alyvuogių aliejaus geras dviejų - balto vyno acto, ir vienas - šviežių citrinų sulčių. Bendrovė pridūrė, jiems šaukštelis skysto medaus, pusę - pipirų mišinys jūros druska ir čiobreliais, plius trečiosios šaukšteliu paprikos ir penkių kapotų krapų šakelių. Ši sudėtis išteptas vienetų karpių ir įdėti valandai į šaltą. Tuo tarpu, keptuvėje ištirpsta 100g, supjaustyti plonais griežinėliais, kumpio prikopchennogo gabalas. Šiuo riebalų pripuskayut semiring tris vidutinio lukovok prie kurio skaidrumas siekiant pridėta trys skiltelės pomidorų be odos. Tepalas forma išdėstyti gabaliukus žuvys, tarp kurių yra įtrauktas į storo žiedai paprika viršuje - zazharki ir į keturiasdešimt minučių orkaitėje, su periodiškai laistymo žuvų jos sultis.

Žuvis su daržovėmis

Ne mažiau skanus karpis virsta folija, ir yra galimybių, kurios teikia visą produkciją, ne papildo pietų. Pavyzdžiui, tai galima padaryti.

1. Vidutinis svogūnų supjaustyti polukolechkami, jis spaudžiamas česnako skiltelių pora.
2. Bet bulvių skaičius yra savavališkas, bet ne smulkiai supjaustyti ir pagardinti žuvies prieskoniais.
3. Ruošiniai yra derinami ir prieskoniais majonezu.
4. Svarus ir pasirengę karkasas apipurkšti citrinos sultimis, įtrinti (taip pat viduje) majonezo prieskonių.
5. Pilvo atitinka įdarą.
6. Įdaryti karpių sandariai suvynioti į foliją ir leidžiama įsigerti penkiolika minučių tiesiai ant stalo.
7. Orkaitė įkaista, pluoštas yra išdėstyti ant kepimo skardos ir išsiuntė jį pusvalandį.
8. Karpis yra pašalintas, folija atskleista karkasą riebalais plonai su majonezu, ir dar penkias minutes grįžti.

Patiekalas nereikalauja jokių garnyras. Ar įmanoma ją papildyti su šviežiomis daržovėmis ir marinuotais agurkais.

Karpis armėnų

Kalnų receptai tradiciškai paklausa. Būdas, kuriuo armėnai kepta karpis orkaitėje visumą, tikrai kreiptis į visus žuvų mėgėjams. Karkasas iš anksto apdorojami pagal taisykles, po barelį įpjauti įstrižai - reikia nadrubit šonkaulius, bet taip, kad Big Fish ne žlugo. Sūdyta karpis be atleidimo. Trys svogūnai smulkiai kapoti, gerai, ruda, skrudintos ir sūdytos, pagardai ir investavo į gabalus. Visi netilps, bet todėl, kad: likusi dalis yra išplėsta į kepimo indą, iš viršaus dedamas karkasą - ir į orkaitę, kol rungtynės prasideda be sunkumų patekti į kūną. Šiuo metu karpis reikia užpilkite storas kremo, kuris įsikišo pipirų ir šimtą gramų tarkuoto sūrio stiklą. Atsistokite skaistalai - ir ant stalo, į keptomis arba virtomis bulvėmis bendrovė.

"Girtas" karpis

Čia mes vėl mes kepti. Dėl patiekalų, tinkamų, iš esmės, bet žuvis, tačiau skonis geriausias tai tik karpiai. aprašyta pirmiau Kulinarija receptai, reikia ne tiek daug ingredientų. Tada jums reikia įvairesnių. Pirma, ne per daug ir išlaisvino nuo perteklinio skerdenos (iki pusės kilogramo) trinamas su druska ir įstrižai per šonkaulių įpjauti. Pjūviai yra įterpiamas plokštės ŠONINE arba šonine. Pusė valymą puodelis Garų, mažų svogūnų, pustuzinis, supjaustyti žiedais, išlaisvino iš sėklų ir smulkiai pjaustytų. Didelis paprika supjaustyti juostelėmis. Penkios vidutinio pomidorin atsitiktinai byrėti. Iš visų ingredientų yra kepti su druska, pipirais (raudona ir juoda), ir kapotų graikinių riešutų kamino. Po penkių minučių, jis perkopė pusę balto vyno butelį, ir visi kartu dar išnyksta apie 10 minučių alsuoja žuvies padažu keptuvėje ir siunčiamas į krosnį kažkur už valandą.

džiovinti skanėstai

Jei jums patinka karpis, receptai, dažniausiai naudojamas, atsibodo, ir norite ko nors naujo, pabandykite pasigaminti žuvį ant jo. Varginantis, bet labai skanu! Į didelių žuvų uodegos yra pašalinami iš galvos, nugaros yra sumažinti ir ekstrahuojamas rumbelių briaunomis ir vidaus organus. Karpių filė ant odos yra trinamas su druskos mišinio juodųjų pipirų, smulkintų česnakų, lauro ir slėgiui (iš abiejų pusių). Žuvis suvynioti į pergamentą (pradžia - priekyje), tada susiūta į audinį ir eilutę. Tuo šaldytuvo delikatesas apačioje atsigulti tris dienas, tada jis greitai nuplauti ir pakabino džiovinimui kelias dienas. Skonis - nuostabus!

Ausų karpių

Negali būti atsisakyta, yushki! Bet tai reikia, kad būtų galima gaminti maistą. Ir kompetentingas tai daryti:

1. Paruoštas žuvis stambiai supjaustyti, įdėti į puodą kartu su raspolovinennoy lemputės ir virti apie valandą.
2. Be kita nustatyta bulves ir morkos, skaldyti ne per smulkiai.
3. Puodą su daržovėmis įtempti sultinio. Baigti kaip bulvės bandys pradurti šakute. Prieš tai įtraukta lauro lapų ir druskos.

Svarbiausia šėrimo - gausus purškiami iš žolelių.

Ausų karpių galima papildyti grūdų (manų kruopos, miežių, sorų ir grikiai net), bet dauguma žvejų mano, kad tai yra nereikalingas.