Žirnių sriuba su jautiena ir grybais

Žirniai - vertingas maisto produktas yra daugiau nei 5% baltymų, daug skirtingų vitaminų ir mikroelementų (ypač kalio ir fosforo). Žirnių turi ne tik maistinga, bet taip pat gydomųjų savybių. 4-3 šimtmečius BC žirniai jau pradėjo naudoti senovės graikai maiste. Kiek vėliau, jis tapo žinomas Kinijoje ir Indijoje. Bet tik viduryje 11 amžiaus žirniai buvo plačiai paplitęs Anglijoje. Pirmųjų Europoje auga žirniai olandų, tada britų, po prancūzų ir vokiečių. Mūsų laikais, lyderystė į žirneliais gamybos imtis Indija ir Kinija, sausą - Kanada, Prancūzija ir Rusija. Jis davė savo teisėtą vietą virtuvėje, jis yra pagamintas iš žirnių sriuba su jautiena ir košės, makaronai, ar jie kepti blynai ir pyragai, net virėjas sviestą ir padaryti sūrio.

receptas 1

Puiki receptas žirnių sriuba su jautiena ir perlines. Parengti reikiamus produktus:

• 0,5 kg jautienos troškinys.
• ½ litro sultinio iš virtų jautienos kaulų.
• 1 ½ litro vandens.
• ¾ puodelių žirniai.
• 3/1 puodelio perlų miežių.
• 1 svogūnas, supjaustyti neprivalomas.
• 6 morkos supjaustyti kubeliai.
• 4 stiebai salierų, supjaustyti kubeliai.
• 1 pastarnokai, arba saldžiosios bulvės, supjaustyti kubeliais.
• Druska.
• Pipirai.

Jautienos supjaustyti ir sudėti į lėkštę su sultinio iš kaulų ir vandeniu. Kaip virimo, atsargiai nuimkite maurai. Rūšiuojami, plaunami ir mirkyti, filtravimo (skirtingose kaušelius) į šalto vandens perlų miežių ir žirnių. Atlaikyti 3 valandas, vanduo išbėga ir mesti juos į verdantį sultinį. Pridėti likusius ingredientus. Po sriuba ateina į Varėna, troškinkite. vėliau 3 valandas, su jautiena Žirnių sriuba paruošta.

receptas 2

Tai puikus Žirnių sriuba su jautiena. jums reikia naudoti nuo 6 porcijas sriubos ingredientus:

• 400 gramų džiovintų žirnių.
• 1 ½ litro vandens.
• 6 morkos, išvalyti ir supjaustyti griežinėliais.
• 1 kg jautienos supjaustyti kubeliais ir iš anksto kepti.
• ¼ arbatos šaukštelis pipirų.
• Augalinis aliejus yra neprivalomas.
• 1 svogūnas, supjaustyti neprivalomas.
• 4 zubochka česnako, supjaustyti labai smulkiai.
• 280 g pupelių (pasirinktinai).
• Keletas kumpio griežinėliai (pasirinktinai).
• Petražolės.

Žirniai rūšiuojami ir plaunamas. Puode įdėti visus ingredientus, užpildyti juos su vandeniu. Uždenkite dangčiu ir toliau virkite virš labai mažos ugnies 9-10 valandų arba tol, kol žirniai ir jautienos nebus pasiruošę. Tuo virimo pabaigos, pridėti svogūnų, česnakai, pasirenkamų konservuotų pupelių ir kumpio. Norėdami sutaupyti laiko, sriuba galima virti greitpuodyje, taip pat. Patiekiama žirnių sriuba su jautienos su petražolių šakelių.

receptas 3

Už šį receptą reikės Portobello grybai (prekinis pavadinimas dideli pievagrybiai). Tai žirnių sriuba su grybais reikėtų valgyti su skrebučiais. Sriuba yra būtina parengti šiuos produktus:

• 2 puodeliai žirneliai.
• 9 stiklines vandens
• 2 svogūnai, supjaustyti kubeliai.
• 2 morkos, supjaustyti kubeliai.
• 2 salierų stiebai, supjaustyti kubeliai.
• A bazilikų, žiupsnelis.
• 1 šaukštas žali lapai iš peletrūno (peletrūno).
• 4 šaukšto alyvuogių aliejaus.
• 3 skiltelės česnako, sriuba supjaustyti labai smulkiai.
• 1 zubochek česnakams skrudinta duona.
• ½ citrinos (sulčių ir žievelė).
• 500 gramų grybų Portobello (be kojų), supjaustyti kubeliai.
• Susmulkintas paprika.
• 1 lauro lapų.
• Susmulkintas juodųjų pipirų.
• 2 arbatos šaukštelis jūros druskos.
• Tarkuotų Pecorino (italų sūris iš avies pieno) yra neprivalomas.

Puode įdėti morkos, svogūnai, česnakai, šiek tiek alyvuogių aliejaus, troškinti, kol suminkštės, apie 5 minutes Pridėti žirniai, petražolės, citrinos sultys, žievelė ir vandenį. Sumažinti ugnį, virkite, kol žirniai suminkštės, 35 minutės minutės. Pridėti 1 ½ šaukšto druskos išvirkite net minučių 5. Pull lauro lapų. Virkite, kol norimo storio. Į skrudinta išsivadėjusį duonos supjaustyti didelių gabaliukus, lengvai sudrėkintais alyvuogių aliejaus, skrudinta džiovinimo spintoje, esant 200 ° C temperatūroje, kol trapumą. Išimkite iš orkaitės ir iš karto patrinti su česnaku. Grybai buvo keptas alyvuogių aliejaus minučių, 10 minučių, maišomų su ½ šaukštelis druskos, kai jie yra prieinami, yra įtraukta į sriuba. Patiekite sriubą su skrebučiais ir tarkuotu Pecorino sūriu.