Baltinti - tai kaip? Blanshiruem daržovės

Daug receptų galima rasti šiuo sakiniu: ". Daržovės reikia nuplikyti 3-5 minutes" Kai namų šeimininkės, ypač pradedantiesiems, kyla klausimas: "baltinti - tai kaip" Tiesą sakant pabalimo - nėra nieko, bet trumpalaikį šilumos valymo produktus. Naudojimas gali būti garo, karšto vandens šiam tikslui, tiesiog šilumos. Blanširuoti veikiami ne tik daržovės, bet ir vaisiai, žuvis ir mėsa. Šio proceso tikslai gali skirtis priklausomai nuo receptą. Taigi, baltinti mėsą duoti jai baltą spalvą daržovių ir vaisių toks procesas, priešingai, jis padeda išsaugoti jų spalvą ir su pomidorais su minėtos procedūros pagalba pašalina nereikalingą žievelės. Tokiu būdu, Pobielić - tai yra kaip Termiškai apdorotos produktą iš visų pusių. Yra keletas būdų, kaip blanširuoti skirtingų produktų kategorijų. Apsvarstykite kai kuriuos iš jų.

Kaip baltinti pomidorais

Baltinti, kad siekiant pomidorai atsikratyti savo atšiaurių žievelė. Dėl proceso reikės dviejų indų su vandeniu. Viename mes supilkite labai šalta (gali mesti keletą ledo kubelių), antrą pakuotę su vandeniu įdėti plokštės ir užvirkite. Mes pasirengę pomidorai pašalinti kotelius, o kitoje pusėje įdrožti kirto labai aštriu peiliu. Pomidorai vieną įdėti į verdantį vandenį ir saugomi pusę minutės, o tada pereiti iš karto į šaltą vandenį. Pamatysite oda pradeda vėjo žemyn, ir dabar ji vis dar lengva pašalinti. Šie pomidorai naudojami padažams, namų kečupas ir padažai.

Kaip baltinti kalafiorai

Žiediniai kopūstai dažniau blanširuoti prieš užšalimo išsaugoti savo gryną baltą spalvą. Tai turėtų būti daroma taip: galvos ir išardyti į žiedynų dedamas į vandens įkaitinamas iki 98 laipsnių, laikykite tarp dviejų ir keturių minučių, priklausomai nuo ilgio ir storio žiedynai. Be vandens, galite pridėti citrinos rūgšties truputį - tai pagerins daržovių spalvą. Su labai karšto garo pagalba, taip pat gali būti blanširuoti. Tai tiesiog labai efektyvus, bet, deja, ne visada įmanoma namuose. Šis metodas yra naudojamas pramonėje dažniausiai dėl to mes galime matyti parduotuvėje, į departamento šaldytų daržovių.

Kaip blanch peppers

Blanch peppers suteikti jai minkštumo ir pašalinti šiek tiek kartumo. Tai galima padaryti keliais būdais. Pirmasis (lengviausias): plauti paprikos gulėjo koštuvą, kiaurasamtis ir, savo ruožtu, įdėti į verdantį vandenį, palaikykite jį taip keletą minučių ir nuimkite. Blanch peppers gali tiesiai į verdantį vandenį, be kiaurasamtis. Beje, šis metodas naudojamas uždarymo. Pipirai supjaustyti dideliais gabalėliais ir nuplikyti. Tai, kaip ruošti maistą, bet ne ilgam. Tada įdėti į sterilizuotus stiklainius į verdantį vandenį, pridėti prieskonių ir supilkite jį pipirų, tada suristi. Kai namų šeimininkės griebiasi blanširuoti orkaitėje: švarus visa paprikos buvo padėtas ant kepimo skardos ir saugomi keletą minučių esant aukštai temperatūrai. Kuko daržovės gali būti naudojamas mėgstamus receptus.