Tkemali receptas: rusų kalba

Teisę "tkemali" slepia skanus tradicinis gruzinų padažą, kuris yra pagamintas iš slyvų virėjas ( "tkemali), česnako ir įvairių aromatinių ir aštrus žolės (įskaitant privalomo komponento - prieskonių Ombay, nesant kurio padažas buvo tikrai ne). Tkemali gali papildyti bet kokį maisto - mėsos, žuvies ir įvairių patiekalų. Šiuolaikiniame pasaulyje tik priklauso Gruzijos "išimtinė teisė", kad šis padažas - tkemali receptą su importuojamų slyvų dabar nukentėjo ir kitų šalių, ir ypač Bulgarijoje, Rusijoje ir Vokietijoje.

Mūsų šalyje šis patiekalas paruoštas taip, šiek tiek skiriasi nuo klasikinių gruzinų, bet gatavas produktas gaunamas ne mažiau skanus, aromatingas ir papildo bet kokią kitą patiekalą. Dėl jo preparato reikia atsižvelgti slyvų - tkemali ar kita veislė (700 g.), Česnakai (5 dantis.), Kalendra (200 g.), Kalendra (5 uncijos.), Karšto raudona paprika , taip pat druska (5 gr.) ir augalinio aliejaus. Be to, jei šis receptas tkemali slyvos pridedami yra ne tas pats vardas vaisių ir slyvų kitokio rūšiavimo būtinybę imtis citrinos sulčių (130 ml.).

Pirmiausia jums reikia plauti ir įdėti į emaliuotą dubenį slyvų Bay su vandeniu taip, kad ji apima vaisių visiškai. Vandens ir tt turėtų būti pareikštas virinti ir palikite virti slyvas į jį žemo intensyvumo ugnies apie pusvalandį. Pasibaigus paskirtos laiko pabaigos, vanduo bus sausas, minkštas virtas daržoves atsikratyti kaulų, patrinti per sietą, tada svoris vėl grįžti į puodą ir virkite dar kartą, šį kartą kartu su česnakais ir prieskoniais žolelėmis. Prieš padažas pradeda virinant ji bus galima pilti citrinos sultis, duoti mišinį refliukso ir po 2 minučių išjungti. Tkemali receptas rodo, supilti paruošta, šiek tiek atšaldomas padažą į sterilizuotus stiklainius, užpilkite ant nedideliu kiekiu aliejaus ir sandariai uždarytame dangčiu. Tkemali gali valgyti po galutinio aušinimo - po to, kai 5-6 valandas.

Jei planuojate rengti būtent klasikinis padažas, ji privalo imtis slyvų (700 g.), Česnakai (120 g.), Kalendra (200 g.), Hot Pepper (150 g.), Krapai (200 g.) Ir jo druskos. Slyvų, kuris turi būti vežamas už atrankos pernokusių tikslu sugadinti arba tiesiog "nestandartinės" vaisių, jums reikia pridėti vandens, kad ji apima juos. Daugiau padažas tkemali Vyšnių slyvų receptą siūlo virti, kol vaisiai suminkštės, po kurios jie gali būti švelniai įtrinti per sietą atsikratyti odos ir kaulų, ir grįžti į puodą. Po kelių minučių iki slyvų masės gali būti pridėta susmulkintų čili pipirus (karčiųjų), ekstruzinio česnakai, kalendros ir smulkinto pankolio, ir druskos. Kai mišinys pradeda virti, paruoštas padažas gali būti šiek tiek atvėsti ir, jei pageidaujama, arba konservuoti žiemai, arba iš karto siųsti į lentelę.

Fantazija mūsų tautiečių yra labai didžiulė ir begalinis, kad jau pagerėjo daug tradicinių patiekalų įvairių tradicinių virtuvių ir tkemali receptas gali būti ne išimtis. Tai kvapnus padažas tiek daug Rusijos virėjai paruošti taip. Turėtų imtis slyvų, pankolių (900 gr.) - švieži arba sausas (., 30 g), kalendros (15 oz.). Taip pat reikia paprikos (10 g.), Česnakai (3 dantų.), Mėtų (10 gr.), Kalendros (15 g.) Ir paprastųjų druskos ir pipirų. Skirtingai nuo ankstesnių receptus, kad siūlo atsikratyti slyvų kauliukų prieš apatinė jį į vandenį ir virkite ant mažo intensyvumo ugnies. Po kurio laiko, minkšti vaisiai gali būti pašalinti švelniai (su mediniu šaukštu), patrinti per sietą ir virkite dar kartą, pridedant ugnies intensyvumą. Kaip sutirštės padažas puode su tkemali receptą siūlo pridėti prieskoniai ir pagardai.