Žiemos salotos su agurkais ir pomidorais. Salotos iš cukinijų, morkų ir kopūstų su bulgarų pipirais. Salotos su svogūnais, garstyčiomis, su pomidorų pasta, be sterilizavimo žiemai

Žiemos salotos agurkų dažnai yra virti tie, kurie mėgsta mėgautis aštriais ir kvapniais užkandžiais šaltojo sezono metu. Pažymėtina, kad šio patiekalo paruošimui nėra sudėtingos.

Beje, jūs galite tai padaryti ne tik naudodami agurkus, bet ir pridėdami kitų ingredientų (pavyzdžiui, pomidorų, morkų, paprikų, cukinijų, svogūnų ir kt.).

Šiame straipsnyje mes pristatysime keletą variantų, kaip padaryti žiemos salotų agurkus ir kitus produktus. Kaip juos naudoti, priklauso nuo jūsų.

Kaip paruošti žiemos salotos iš agurkų?

Yra daug būdų paruošti agurkų užkandą. Pats pradžioje mes pristatysime jums labiausiai prieinamą ir lengvą pasirinkimą. Norėdami ją įgyvendinti, mums reikalingi tik šie produktai:

• Kruopos šviežios (tik žolelės be šakelių) - 300 g;
• Stalo actas (geriau vartoti natūraliai 6%) - 100 ml;
• Maži agurkų agurkai - 5 kg;
• Baltos svogūnėlės - 1 kg;
• Stalo druska - 2 dideli šaukštai;
• Pepper juodieji pipirai - pridėti prie savęs;
• Cukriniai runkeliai - 4 dideli šaukštai.

Daržovių paruošimas užkandžių virimui

Keista, kad agurkų žiemos salotos yra paruoštos taip lengvai ir paprastai, kad net labai patyrusi šeimininkė gali susidoroti su šiuo kulinariniu procesu.

Visų pirma, būtina paruošti daržoves. Jie kruopščiai nuplaunami ir dedami į šalto vandens baseiną. Tokiu pavidalu agurkai laikomi 2-6 valandas. Pasibaigus laikui, ant daržovių supjaustomi patarimai, paskui padalinami į pusę ir susmulkinami ne daugiau kaip 4 mm storio skiltelėmis.

Be to, svogūnų galvutės yra paruoštos atskirai. Jie valomi iš lukštų ir supjaustyti puskomis.

Kalbant apie šviežią krapą, jis nuplaunamas karštu vandeniu, tada nedelsiant sukratomas ir susmulkinamas aštriu peiliu.

Atlikus aprašytus veiksmus, vienas pyragas sujungtas su agurkų gabaliukais, supjaustytais žaliaisiais ir svogūnų puslendėmis. Jie kruopščiai sumaišomi ir šiek tiek paliekami šiek tiek. Marinuoti daržoves turėtų būti tik tada, kai jie suteikia maksimalų kiekį sulčių.

Valgyti pikantišką marinatą derliaus nuėmimui

Kaip padaryti žiemos salotos su agurkais? Žiemai toks užkandis paruošiamas gana paprasta. Nors agurkai su vaistažolėmis ir svogūnais yra primygtinai reikalaujami šone, jie pradeda ruošti marinatą. Dėl to druskos ir cukrinių runkelių cukrus dedamas į geriamąjį vandenį. Sumaišius maistą, jie uždedami ant ugnies ir lėtai verda.

Kai vanduo į keptuvę pradeda virti, jis išimamas iš plokštelės. Pabaigoje į marinatą pridedamas actas.

Užkandžių susidarymo procesas

Kaip aš turiu sukurti žieminių salotų agurkus? Žiemai toks užkandis paruošiamas mažuose induose. Jie plaunami, sterilizuojami per garą ir iš pradžių išplaunami keli pipirai (3-5 talpai kiekvienam indui), tada daržovių ir žaliųjų mišinys.

Atidžiai sujungdami gaminius su šaukštu, jie supilami į kvepiančią marinatą, nepasiekiant pakuotės kraštų 1-2 cm. Po to užpildytos skardinės dedamos į vandens baseiną ir užsidega.

Tokiu būdu sterilizuokite salotas apie 12 minučių. Po kurio laiko pridėti šiek tiek marinato (prie stiklainio kraštų) ir nedelsiant padengti dangčiais.

Išaugęs žiemos salotos iš agurkų per dieną šilumos, jis paimamas į tamsią vietą (pageidautina vėsioje).

Šį užkandį turėtumėte valgyti po 1-1,3 mėnesio. Pasirodo, labai kvapus ir aštrus. Su visais recepto reikalavimais gausite gana traškias salotas, idealiai tinka alkoholiniams gėrimams.

Padarykite žiemos salotų agurkus ir pomidorus

Jei jums nepatinka nusipirkti konservuotų salotų ir užkandžių parduotuvėje, rekomenduojame juos patys. Be to, tai nereikalauja daug pastangų ir daug laiko.

Taigi, kaip paruošti žiemos salotų agurkus ir pomidorus? Tam reikia:

• Pomidorai mėsingi dideli - apie 2 kg;
• Agurkai mažo ar vidutinio dydžio - apie 5 kg;
• Augalinis aliejus (turi būti rafinuotas) - 250 ml;
• Česnakai švieži - 200-300 g (pagal savo nuožiūra);
• Didžiosios kulinarijos druska - 3 dideli šaukštai;
• Cukriniai runkeliai - 250 g;
• Natūralus acto stalas - ½ puodelio (pridėti pasirinktinai).

Agurkų paruošimas

Prieš pradėdami gaminti žiemos salotos su agurkais be sterilizacijos, turite perdirbti visas sudedamąsias dalis. Pirma, paruošta pagrindinė daržovė. Abruzas keletą valandų stovi lediniame vandenyje, po to kruopščiai išplaunamas, nupjauna galus. Po to jie susmulkinami 6 mm storio rutuliais.

Kalbant apie šviežią česnaką, jis yra išvalytas, o ne smulkiai supjaustytas. Beje, kai kurie virėjai patraukia šį produktą ant dangtelio.

Užpildyti paruošimą

Skanūs žieminių salotų agurkai ir pomidorai gali būti įvairiais būdais. Norėdami paruošti užpildą, nusprendėme naudoti šviežius pomidorus. Jie yra kruopščiai išplauti ir blanšuoti.

Pašalinus pomidorų žievelę, jie yra sukami mėsmaluose. Gavęs storą ir vienalytę gurkšnį, jis dedamas ant viryklės ir verdomas. Terminio apdorojimo metu pomidorų padažu pridedama druska, runkelių cukrus ir augalinis aliejus.

Reguliariai trukdantys komponentai, jie verda tik 10 minučių.

Visų užkandžių terminis apdorojimas

Paruošę pomidorų užpildymą, jie išplauna agurkų gabaliukus ir trukdo. Iš pradžių galite manyti, kad tokio padažo kiekis yra per daug daržovių. Bet tai ne taip. Po kurio laiko jūs tai suprasite. Agurkai laikomi ir lygūs pomidorų košei.

Šios kompozicijos virimo sudedamosios dalys turėtų būti apie 20 minučių. Tuo pačiu metu, likus 5 minutėms iki plokštės išjungimo, prie jų pridedamos kapotų gvazdikėlių česnako ir stalo acto.

Kaip pasukti žiemai?

Sterilizuoti pomidorų ir agurkų salotas neturėtų būti. Puodo turinys išdėstytas ant anksčiau paruoštų indų ir nedelsiant suvyniotas dangčiais. Tokiu pavidalu leiskite salotoms atvėsti ir išvalyti rūsyje.

Kaip parodė kulinarinė patirtis, užkandis, kurį svarstome, gali būti naudojamas tik po 4 savaičių. Jei jūs neišgyvensite ir anksčiau atidarysite salotos, tai gali pasirodyti beprasmė.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kai kurie virėjai gamina tokį žiemos salotą agurkų su pomidorų pasta. Jis paruoštas panašiai. Vietoj pomidorų nuosėdų naudokite sultis, kurios anksčiau buvo pagamintos iš įsigyto pomidorų pastos.

Valgyk skanų daržovių užkandį

Kaip turėčiau pagaminti žiemos salotos su agurkais ir pomidorais su bulgarų pipirais? Žiemai toks užkandis idealus viskam. Šaltojo sezono metu jis bus gerai, todėl kasdienio pietų įvairovė ir neįprasta.

Taigi, kokių sudedamųjų dalių turėtume padaryti žiemos salotos su agurkais ir morkomis? Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos produktus:

• Pomidorai mėsingos šviežios - 1,5 kg;
• Svogūnas saldus - apie 500 g;
• Agurkai švieži pimply - 1,5 kg;
• Morkų sultingas - apie 800 g;
• Stalo druska - 2 dideli šaukštai;
• Bulgarų pipirai - 7 dideli vnt .;
• Cukriniai runkeliai - apie 1 puodelis
• Saulėgrąžų aliejus - apie 400 ml;
• 9% stalo acto - apie 100 ml.

Mes apdorojame daržoves žiemos užkandžiai

Kaip namuose paruošti žiemos salotos su agurkais ir pomidorais su bulgarų pipirais? Žiemai šis užkandis atliekamas etapais. Visų pirma, perdirbamos daržovės. Jie kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu, o po to valomi iš žievelės, kirminai ir kiti nevalgomi elementai. Po to produktai susmulkinami.

Mėsingi pomidorai, migdolų agurkai, bulgarų pipirai ir saldieji svogūnai supjaustomi su kubeliais. Kalbant apie morkas, jis trinamas ant Korėjos arba įprastai didelio tvoros. Po to visi komponentai sumaišomi į vieną dubenį, pridedama druska ir tinkamai trukdoma.

Palikite daržoves tam tikrą laiką, palaukite, kol jie duos pakankamai sulčių.

Žiemos salotų terminis apdorojimas

Žieminių salotų agurkai su svogūnais ir kitais daržovėmis neturėtų būti sterilizuojami. Taip yra dėl to, kad šis užkandis jau virti ant viryklės.

Po daržovių mišinio įlašinama kambario temperatūroje ir išskiriamos sultys, dedama į vidutinę karštą ir virinama. Tokiu atveju gaminiai reguliariai maišomi su dideliu šaukštu, kad jie neliktų indų apačioje ir nebūtų sudeginti.

Termiškai apdorojant daržoves pakartotinai pridedama prie stalo druskos, runkelių cukraus ir saulėgrąžų aliejaus. Tokioje sudėtyje ingredientai virti ¼ valandos. Per šį laiką jie turėtų toliau izoliuoti sultys, tapti kvapnios ir minkštos.

Mes suvyniame saleles į žiemą ir patiekiame prie stalo

Kai daržovių asortimentas yra paruoštas, jis išimamas iš viryklės ir įpilama acto. Kruopščiai maišydami visas sudedamąsias dalis, jie iš anksto supakuoti paruoštus indus. Beje, konteineris turėtų būti anksčiau nuplautas ir nuplautas verdančiu vandeniu.

Išpilstę daržovių asortimentą ant stiklinių indelių, jis nedelsiant suvyniota su sterilizuotomis skardos dangteliais. Uždarę visus konteinerius, jie uždengti sena žemyn apvalkalu ir palikti jį visą dieną.

Po dienos daržovių salotos perkelia į kietą ir tamsią vietą. Maiste jis sunaudojamas tik po kelių savaičių. Užkandis patiekiamas į staliuką atvėsintoje formoje kartu su pirmuoju ar antruoju patiekalais. Taip pat jis dažnai naudojamas kaip ikrai. Salotos supjaustomos į baltos duonos gabalėlį ir patiekiamos į stalą skanus ir gardus sumuštinius.

Marinuoti užkandžiai iš cukinijų ir agurkų

Žieminių salotų agurkai ir cukinijos gali būti surinkti įvairiais būdais. Rekomenduojame naudoti paprastą receptą. Tam įgyvendinti turėsime:

• Cukiniukai jauni geltoni - apie 250 g;
• Maži agurkai - 200 g;
• Ūminis pomidorų pasta - apie 2 dideles šaukštai;
• Geriamasis vanduo - apie ½ puodelio;
• Akmuo 6% stalas - 2 dideli šaukštai;
• Augalinis aliejus be skonio - 1 didelis šaukštas;
• Smėlio cukrus - apie 10 g;
• Druska yra maža - ½ didelių ąsočių.

Daržovių perdirbimo procesas

Prieš kepdami daržoves ir skanius užkandžius, jie turėtų būti tinkamai apdorojami. Agurkai nuplaunami ir laikomi lediniame vandenyje maždaug 3 valandas, o tada nukirpkite antgalius ir supjaustykite ratu. Kalbant apie jauną cukiniją, jie yra sutrupinti taip pat. Jei šis augalas yra didelis, jį pirmiausia reikia išvalyti nuo vidurio dalies ir tik tada supjaustyti gabalais.

Po to, kai abi sudedamosios dalys buvo perdirbtos, jie sujungti į vieną dubenį ir trukdyti. Šioje formoje daržovės paliekamos pusėje 15-30 minučių (kol jos išleidžia savo sultis).

Marinato paruošimas

Marinade už tokius užkandžius lengva. Visų pirma užvirkite geriamąjį vandenį. Tada supilamas cukrus, druska ir augalinis aliejus be aromato.

Virkite marinatą maždaug 3 minutes, įpilkite pomidorų pastos ir trukdykite. Po dar 2 min. Indas pašalinamas iš plokštelės, o jo turinys išpilamas valgomasis actas.

Žiemos salotų padažas

Išpylę agurkų ir cukinijų mišinį ant stiklinių indelių, jie nedelsiant užpilami virinant marinatą. Dengdama daržoves skardos dangteliais, jie įdedami į vandens baseiną ir sterilizuojami viryklėje maždaug po ¼ valandų. Pasibaigus laiko tarpui, užkandis valcuoja, visiškai atšaldomas ir išvalomas vėsioje vietoje, kur jis saugomas apie mėnesį, po kurio jis yra valgomas.

Kopūstinis užkandis su agurkais

Žieminių salotų agurkai ir kopūstai daroma beveik taip pat, kaip su cukinijomis. Tam mums reikia:

• Balti kopūstai - apie ¼ šakutės;
• Agurkai yra jauni - apie 2 kg;
• Garstyčių grūdai - 1 didelė šaukštelis;
• Druskos jūra - 1 didelė šaukštelis;
• Cukriniai burokėliai - 2 dideli šaukštai;
• Saulėgrąžų aliejus - apie 1/3 puodelio;
• Etikeso natūralus stalas - apie 3 dideli šaukštai.

Procesas etapais pasirengimo

Žiemos salotos su grybais garstyčių yra lengva ir paprasta. Pirmiausia, daržovės yra perdirbamos. Agurkai susmulkinti ratuose, kopūstai - vidutiniai gabalėliai (ne šiaudai). Po to abu komponentai yra tankiai išdėstyti sterilizuotoje indelyje ir toliau rengti marinatą. Tai gaminama taip: jūros dumblė, runkelių cukrus, garstyčių grūdai ir saulėgrąžų aliejus dedami į virtą vandenį.

Maišant ingredientus, gaunate gana aštrų marinatą. Jis virinamas maždaug 3 minutes, po to pašalinamas iš plokštelės. Toliau į vandenį pridėti stalo acto ir vėl gerai kištis.

Galų gale paruoštas marinatas pilamas ant skardinių su daržovėmis ir padengtas dangčiais. Tuščias sterilizuojamas 15 minučių, po to uždaromas alavo dangčiais.

Po to, kai visiškai išvalo ruošinius, jie paimami į rūsį. Prie stalo toks neįprastas ir aštraus užkandis pateikiamas praėjus 5 savaites. Agurkai ir kopūstai yra labai traškūs ir skanūs. Jie patiekiami pietums su pirmuoju ar antru kursu.