"Shchi" yra nacionalinis rusų virtuvės patiekalas. Tai yra rūgšta sriuba, kurios pagrindine sudedamąja dalimi yra kopūstai arba špinatai, rūgštynės, dilgėlės. Vasaros sriuba yra gera, nes ne tik suteikia kūnui pilnatvės jausmą, bet ir daug vitaminų, mikroelementų, esančių šviežių daržovių žalumynuose. Apsvarstykite keletą naudingų ir skanių receptų.
Shchi vasara, žalia
Siūlomas receptas kopūstų sriubai iš rūgšties yra patogus, nes galima gaminti patiekalą tiek iš šviežių, tiek ir sušaldytų žalumynų. Pradėkime: rūgščių nuskalaukite, pašalinkite lankstinukus su defektais, visų rūšių mutes ar žolę. Padėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite, kol jis minkštas 1-2 minutes. Tada jį išmeskite į žarną ir įtrinkite į tyrę. Svogūnai ir šaknys supjaustyti į ploną juostelę, kepkite aliejuje, kuriame yra indas. Po to krabų sriubos receptas palaipsniui rekomenduoja:
- Įmaišykite miltus į keptuvę ir per mažą ugnį praveskite 2 minutes;
- Į džiovintą puodą įpilkite rūgštinę tyrę ir sumaišykite su keptuvėmis;
- Supilkite paruoštą stipraus mėsos sultinio, taip pat sultinio iš rūgšties, supilkite keletą žiedų paprikos ir kitų prieskonių, mesti porą lauro lapų, druskos, virkite, kol paruošta - apie 20 minučių;
- Virkite keletą kietai virtų kiaušinių - rekomenduojame kopūstų sriubą iš rūgšties, kurią kiekviena plokštelė reikia įdėti į gabalėlį ar pusę. Užpildykite gatavą patiekalą grietine.
Ingredientų kiekis: mėsa - 450-500 g - sultinio. Jis gali būti supjaustytas porcijomis ir įdėti, kaip ir kiaušiniai, į kiekvieną plokštelę. Skerrila - 500-550 g, šaknys - 1 šaukštas pastarnokas, petražolės, salierai. Bulb - 1. Miltai - 2-3 šaukštai. Aliejus skrudinti - jei reikia. Noriu pastebėti, kad pagal tą pačią receptą galite paruošti sriubą iš rūgštynės ir dilgėlių. Šiuo atveju pagrindiniai žalumynai turėtų būti paruošiami 350 g, dilgėlių - 200 g. Bulvių su bulvių koše, reikės išplaunuoti dilgėlį, o skruzdėlį smulkiai pjaustyti ir įdėti į keptuvę 10 minučių iki valgio pabaigos.
Shchi su jaunomis bulvėmis, rūgštynais ir pomidorais
Restoranuose ir valgyklose, kurios specializuojasi rusiškų virtuvių, dažnai galite rasti originalų receptą kopūstų sriubai iš rūgštynės, kurią galite pabandyti virti namuose. Virinama tol, kol paruošta pusė kilogramo vidutinio riebumo kiaulienos mėsos. Nuimkite skardą ir skardą. Nulupkite ir supjaustykite morkas į gabaliukus, svogūnai yra pusė žiedų. Paruoškite mažą jauną bulvę, šaknies ir rūgštynės pjaustykite. Kai mėsa bus paruošta, paimkite ją, padalykite į porcijas ir vėl padėkite į indą. 20-25 minučių prieš valgio pabaigą supilkite visus paruoštus maisto produktus į sultinį, tada įpilkite lauro lapų ir prieskonių, druskos. Originalus receptas riešutui gaminti iš rūgšties yra tai, kad galų gale, prieš juos išjungus, švieži pomidorai supjaustomi skiltelėmis. Sriuba turėtų virti, todėl šiek tiek pridėkite ugnį po puodeliu. Išpilstus ant plokštelių, įdėkite mėsos gabalėlį, bulves ir pomidorus. Pabarstykite šviežiais petražolių arba krapų žolelėmis. Produktų sunaudojimas: morkos - 3-4 vienetai, bulvės - 300 g, rūgštynės - 300 g, svogūnėliai - 2, šaknys - 1 gabalas salierų ir petražolių. Pomidorai yra 200-250 g. Jei norima, prie tokios kopūstinės sriubos pridedama grietinė, ir jiems suteikiama garstyčių aštrumui. Pasibaigus kepimui, galite įdėti keletą prieš sumaišytų į vientisą žaliavinių kiaušinių masę ir sumaišyti.
Valgykite sveikatai!