Ukrainiečių duona - geriausias duonos žmonių

Kiekviena tauta turi savo duonos receptais. Visi jie yra beveik identiški ir remiasi vandens ir miltų naudojimo. Taigi kepama duona ir senovėje. Miltai buvo sumaišyti su vandeniu ir suformuota plokščią dubenį. Iki šiol, naudoti įvairių rūšių miltai: kviečiai, rugiai, kukurūzai - ar jų mišiniai yra naudojami. Kad produktas buvo sodrus, kad raugą ir mieles naudojamas šiam tikslui. Duona gali būti vartojami vieni arba su sviestu, uogienė, medus, pienelis ir pan. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip kepti duoną Ukrainian, kurie gavo didžiulį plitimą prieškario laikotarpiu ir paklausą tarp iki šiol žmonių.

Rugių-kviečių duona

Šis produktas turi gana tvirtą pagrindą ir tvirtą pluta. Aš tapo labai populiarus tai duona prieš karą ir jo paruošimo technologija, nes nepakito. Kompozicija apima komponentų, tokių kaip kviečiai (40%) ir rugių (60%) miltų naudojimą. Atsižvelgiant į bendrą panaudotų padermių pieno rūgšties bakterijų raugo preparato, tai daro produkto ypač skanus ir skiriasi nuo kitų rūšių kviečių ir rugių duonos. Yra keletas variantų maišyti komponentus, tai neturi įtakos gatavo produkto kalorijų.

Ukrainiečių duona: prieskonis

Šio duonos skonis labai skiriasi nuo tradicinio balta. Jis yra daug skanesnis ir labiau pildymo. Iš išvaizdos, šis produktas yra išsamesnis. Jis turi stora pluta šiurkščią, akyto elastinga trupiniai. Savaime, sunkiųjų duona yra tankus ir sodrios skonio fermentacijos medžiagų. Antrąją dieną jis tampa tankesnis, kuri yra būdinga produkto, kur ruginiai miltai yra naudojama. Be to, ši duona yra ne vadinamasis klijuoti trupiniai ant supjaustyti, skirtingai nuo kitų rūšių produktus. Jie mėgo valgyti sovietmečiu, su malonumu ir naudoti šiandien.

Ukrainiečių duona: kalorijų, maistinė vertė, sudėtis

Šis produktas yra vienas iš labiausiai naudingas žmogaus organizmui. Duona "Ukrainos", - viena iš geriausiai tinka tiems žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata. Jo energinė vertė 833 kJ, šimtas gramų produkto sudėtyje 199 kcal. Skiriamasis bruožas jo mažai kalorijų veikia su dideliu skaičiumi angliavandenių (83%). Riebalai duonos pateikta 2,5%, o baltymų - 13,9%. Duona kompozicija taip pat apima vitaminus ir PP, amino rūgščių, ir didelį kiekį cinko, geležies, jodo, chloro, kalio, natrio. Daug ląstelienos kiekis produkto prisideda prie virškinimo sistemos normalizavimas. Kenksminga elementai ruginė duona ", Ukrainos", kuri kalorijų mažas, jame nėra.

Naminė duona receptas

Šis receptas yra taip arti, prieškario. Savo struktūra nėra dažiklių ir priedai, kodėl ji yra tokia gera savo sveikatai.

Sudėtis: keturi šimtai mililitrų salyklo gira, vienuolika gramų mielių, viena arbatos šaukštelis druskos, septyni šaukštai šaukštelių cukraus, aštuoni gramai baltojo acto vyno, šaukštas kavos gėrimas "Kuosa", tris šimtus gramų kvietinių miltų, tris šimtus gramų ruginių miltų, du šaukštai šaukštai aliejaus saulėgrąžų.

Visi sausų ingredientų, išskyrus rugių miltų, išmaišyti, pridėti vandens ir minkyti tešlą. Kitas išsijoti ruginiai miltai, užpilkite truputį aliejaus saulėgrąžų, ir galiausiai, visi sumaišytos. Tešla dedama į dubenį, uždenkite folija ir palikite dvi valandas, todėl ji atėjo. Per šį laiką, tikimasi padidinti perpus. tada tešla buvo perforuoti, sudaro jį į kamuolį, kuris yra dedamas į pelėsių ir leido kitą pusę. Ukrainian duona, kurios sudėtis yra pateikta, kepamas gerai-įkaitintoje orkaitėje aukštoje temperatūroje. Gatavas produktas paimtas, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti kelioms valandoms. Duona tiekiami į pirmą indai, riebalų, rūkymas, padaryti jį sumuštinis.

duona pagal GOST

Šis receptas yra skirtas preparato dviejų kepalų.

Sudedamosios dalys, tešlos: du šimtai keturiasdešimt gramų rugių raugo (lygus miltų ir vandens, turiniu), vienas šimtai dvidešimt gramų rugių miltų, keturis šimtus mililitrų šilto vandens. Sudedamosios dalys, tešlos: tešla, vienas šimtų šešiasdešimt gramų rugių miltų, aštuoni gramai kvietinių miltų, aštuoniolika gramų druskos, tris šimtus devyniasdešimt mililitrų šilto vandens.

Paruošimas Ukrainos duonos, kurio sudėtis yra parodyta aukščiau valstybinio standartų, pradėti paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, visi reikalingi komponentai sumaišomi ir leido rūgti tris su puse valandas trisdešimt laipsnių Celsijaus temperatūrai. Tada tešla ruošiamas iš visų minėtų komponentų. Tešla buvo leidžiama nusistovėti dvi valandas toje pačioje temperatūroje, kaip ir kempinę. Per šį laiką, tai bus padidinti dydžio per pusę.

Tašymas ir duonos Valstybinių

Tešla perforuoti, patalpintas sklandų puse žemyn miltais pabarstyto pelėsių ar dubenį ir palikti devyniasdešimt minučių korektūros. Per šį laiką, jis bus dvigubai. Gerai įkaitintoje orkaitėje Ukrainos duonos dedamas (Tai yra įdėti į specialų akmens picos) ir kepti aukštoje temperatūroje penkiolika minučių su garu ir be garo dar pusvalandį. Gatavo produkto plinta ant grotelių ir leisti atvėsti kambario temperatūroje.

Indikacijos ir kontraindikacijos

Priešingai populiarių įsitikinimų, tai nėra rekomenduojama duoti duoną tiems, kurie nori numesti svorio. "Ukrainos" puikiai tinka šiuo atveju, nes ji turi mažai kalorijų, yra vitamino B, ląstelienos, kuri prisideda prie virškinimo trakto normalizuoti daug, o rūgštis ir baltymų kovai su celiulito požymius, padeda raumenis būti geros formos. Tačiau žmonės, kurie turi padidintą rūgštingumą skrandyje, draudžiama duonos naudojimą.