Tortas profiteroles "croquembouche": žingsnis po žingsnio receptas

Norite nustebinti svečius vakarėlyje? Mes rekomenduojame jums virėjas Prancūzijos tortą pagaminti iš profiteroles "croquembouche". Tai įspūdingas, originalus, elegantiškas desertas, kuris yra pastatytas piramidės kremas pyragaičiams. Straipsnyje jūs perskaitėte, kai reikia kremas įdaru nei sandarioje bokšto, kaip padaryti tešlą. Be to, receptas bus išsamiai aprašyta ir patarimų iš patyrusių konditerių.

Paruošimas plikytos tešlos

Paruošti trapią ir skanus pyragas su profiteroles "croquembouche", turite pasirinkti tinkamą ingredientų. Pradėti atsijoti į dubenį 150 gramų. miltų. Tada supilkite į keptuvę 250 a. pieno, pridėti druskos ir 100 gramų žiupsnelis. aliejaus. Visi išmaišyti ir padegta. Aliejus turi būti ištirpsta. Kad nedeginti masę į keptuvę apačioje, jūs turite nuolat maišykite ir užvirkite. Tada galite išjungti degiklį. Palaukite, kol pieno ir sviesto atvėsti šiek tiek ir pridėti miltų, kuris buvo parodytas iš anksto. Tačiau tešlos šluotelė arba maišiklis iki vientisos masės, kad būtų išvengta gabalėlių. Tada imtis peilio (geriau medinė) ir nuolat maišykite. Tešla turi būti tirštas.

Palaukite, kol mišinys visiškai atvėsti, o tada pridėti kiaušinius (4-5 vnt.). Beat su maišytuvu iki vientisos masės. Dabar plikytos tešlos už profiteroles pasiruošę.

Ingredientai grietine

Tortas profiteroles gali būti su bet kuriuo įdaru. Tačiau, yra suvokimas, kad su grietine desertas yra labiau maistingas ir švelnus. Parengti kremą reikia atsižvelgti pakuotė riebalų grietinę (500 g.), 100-150 c. cukraus miltelių ir vanilinio skonio.

Minėti ingredientai, šluotelė maišiklis iki vientisos masės. Tik čia svarbu ne persistengti ji. Beat produktai yra ne daugiau kaip vieną minutę. Ilgiau maišymo sugadinti kremas: ji bus per skysčio pildymo.

virimo karamelė

Prieš virėjas tortas profiteroles su grietine, jums reikia padaryti nuorodą, kad turi tortą kartu. Dažnai naudoja karamelės. Virėjas jį, jums reikia tik 1,5 puodeliai cukraus ir 80 ml vandens.

Pirma, jums reikia pasirinkti tinkamą gebėjimus, nedeginti karamelės ir nebuvo sugadinti patiekalą. Todėl imtis nedidelį dubenėlį arba keptuvę storu, šviesos apačioje ir aukštų šonų. Supilkite vandenį ir supilkite jį į tą patį cukraus. gerai sumaišoma ir pasukti vidutinės ugnies. Virėjas karamelė, nuolat maišant.

Jo spalva turi būti gintaro spalvos. Kai karamelė šiek tiek sutirštės, nuimkite jį nuo karščio, jau nekalbant pasieks. Dabar mes galime pereiti prie sekančio žingsnio.

Tortas "croquembouche": žingsnis po žingsnio receptas

Kai mes turime tešla, grietinėlė, karamelė, tada galite pradėti prie desertas paruošimo. Pirma, mes jį, padengti keptuvę su kepimo popieriumi ir sudėti ant jo slapukus. Su konditerijos maišelį , kad būtų lengviau. Tačiau, jei jūs neturite, tada jūs turite svajoti. Daug namų šeimininkės pakeisti vamzdynai maišas paketą. Sumažinti vieną kampą ir užpildyti jame plikytos tešlos tešlą. Dabar išspauskite mažus pyragaičius ant kepimo skardos. Nepamirškite apie atstumą. Pyragai neturėtų būti šalia. Tarp jų turėtų būti ne mažiau kaip 3 cm, nes jie padidinti dydžio ir gali laikytis.

Įjunkite orkaitę 220 laipsnių ir kepti pyragą apie 10 minučių. Atkreipkite dėmesį į spalvą. Jei produktas paruduos, rasti aukso spalvos, iš karto pasiekti už. Kartais jie gali būti kepama 7 ar net 5 minutes.

Jei profiteroles Sukietėjęs, pašalinti juos - tegul atvėsta. Kai jie tampa šiltas, supjaustyti juos šiek tiek į vieną pusę, viršuje arba apačioje ir pradeda grietine. Tada galite pereiti prie torto statybos. Paimkite dėklą, nustato jam į kepimo popieriumi. Dabar pabandykite statyti profiteroles ar piramidės bokštą. Kad produktas nepatenka ir nepraranda savo formos, kiekvienas tortas aguona paruoštoje karamelės.

Aukštis ir plotis torto priklauso nuo profiteroles kad jums iškeptų skaičius. Kai paskutinis tortas esate artimųjų karamelės ir įdėti juos ant galvos, gali būti laikomas paruoštas desertas. Jūs galite papuošti jį. Norėdami tai padaryti, supilkite jį su karamelės. Bus ne tik skanus tortas iš profiteroles, bet ir originalus.

Patarimai patyrusiems konditeriai

Daug keptas pyragas su skirtingų užpildais. Tai viskas priklauso nuo pageidavimus ir skonį asmens. Tortas profiteroles su grietine - ne riba. Jūs galite padaryti daug daugiau su pistacijų įdaru su virintu kondensuotu pienu ar žalias, ir pan. D. desertas panašus į šiltą sezoną, tai įdaryti su įvairių uogų, vaisių ir riešutų. Pabandykite šie ingredientai įtraukti į kremą. Pasirodo, skanus ir švelnus tortą, kuris bus laimėti daug gerbėjų šio deserto širdis. Jei norite išsiskirti ir padaryti kažką daugiau originalaus, tada galite pakeisti karamelės šokolado. Taip pat pridėti uogų ir vaisių. Jei jūs neturite pieno, ir visi kiti ingredientai kremas tešlos tada pakeisti vandeniu.

Piramidė profiteroles niekada net, jei ji yra pastatyta ant akies. Šiuo atveju imtis kartoną ir pasukite jį į kūgio, kuris yra nustatytas patiekalų viduryje. Aplink spirale kūgio išdėstyti pyragai. Tada gausite sklandų ir gražus tortas profiteroles su grietine. Kai namų šeimininkės eksperimentuoti su maisto dažais. Tada tortas Pasirodo neįprastą spalvą, kuri džiugina tiek šeimininkė ir svečiai.

Jei naudojate šokolado glazūra, galite pridėti į savo braškių. Šie ingredientai yra visiškoje harmonijoje vienas su kitu - gauti nepamirštamą ir unikalų skonį. Dar galima užplombuoti šokolado eclairs. Norėdami tai padaryti, išlydyti vandens vonioje. Jūs galite naudoti baltą, pieno, tamsaus šokolado. Jis turi būti karštas, ir įsišaknijusios pyragai. Kreminės masė, galite pridėti citrinos sulčių. Tada jis prarado paliegęs saldus skonis, bet vietoj to bus malonus rūgštumas. Jūs galite pridėti šiek tiek apelsinų sulčių citrusų kvapo ir skonio.

išvada

Kaip matote, tai yra gražus tortas su profiteroles. Receptas yra labai paprastas. Jis gali virti kiekvieną moterį. Tai desertas gali būti pastatytas bet kokiai progai. Jūs nustebins jūsų svečiai originalią, rafinuotas ir skanus pyragas. Kai namų šeimininkės mano, kad šis desertas gali būti naudojamas vietoj medžių, taip gražiai atrodo. Fantazuoti, eksperimentuoti, ir jūs visi turi pavykti.