Varškės ir grietinės iš pieno: receptas

Iš pirmo žvilgsnio, varškės iš pieno ir grietinėlės padaryti beveik neįmanoma. Po specialių gamybos sąlygų, reikalingų tokio produkto gamyboje. Bet tai yra klaidinga nuomonė. Galų gale, yra namie sūris yra lengvas ir paprastas. Norėdami tai patikrinti, siūlome naudoti vieną iš žemiau aprašyto receptą.

Žingsnis po žingsnio receptą naminį sūrį iš pieno ir grietine

Iš tiesų yra nemažai būdų, kaip padaryti skanus sūris namuose. Žinant juos, jūs neturite pirkti produktą parduotuvėje. Tuo labiau, kad ji dažnai pridėti įvairių tirštikliai, kvapiųjų medžiagų, ir taip toliau.

Turime parengti skanus naminis sūris iš pieno ir grietinėlės:

• kaimiškas didelis pieno riebalų - apie 2 litrų;
• kiaušiniai švieži dideli - 5 vnt;.
• storas kremo parduotuvė - apie 500 g;
• druska - pagal skonį naudoti;
• įvairūs prieskoniai - naudojimas savo nuožiūra.

Padaryti pamatai

Norėdami naminis sūris iš pieno ir grietinėlės Gaukite Skaniausi, rekomenduojama naudoti riebiu maisto. Vienintelis būdas, kad turtingas ir maitinantis ingredientas yra ne gamybos aplinkoje.

Taigi, švieži šalies pieno turėtų supilkite į didelį puodą ir įdėti druskos (pridėti apie 4 dideli šaukštai druskos). Po to, produktas turi būti užvirinti ir troškinkite virš vidutinės ugnies porą minučių.

Nors terminis apdorojimas yra atliekamas pieno gali pradėti rengti likusius ingredientus.

Apdoroti kremą ir kiaušiniai

Naminis sūris iš pieno turėtų būti parengta etapais. Taigi tai buvo labai skanus, būtina nutraukti kiaušinius į dubenį ir įveikti juos šakute. Šalia jų norite skelbti šviežios grietinėlės ir pakartokite intensyviai maišant procesas.

maišyti ingredientus

Kaip paruošti namų sūrio? Kiaušiniai, pienas, grietinė sumaišyti puode ir lėtai virti ant viryklės. Kaip, pavyzdžiui, produktai turi būti apdoroti termiškai, kol jų paviršius netampa matomi dideli balti dribsniai.

Į lėkštę nėra "pabėgti" turinį, turėtų būti reguliariai išmaišykite su mediniu šaukštu. Po to, kai iš dribsniai pieno produktų daugybės išvaizda rekomenduojama virimo 5 minutes, ir tada pašalinti nuo karščio ir kietas 40 laipsnių.

Mes padaryti minkštą sūrį

Pateikti receptas varškės iš pieno ir grietinėlės turi būti naudojamas tik tada, jei norite gauti produktą, panašų į sūrį. Kad būtų šilta pieno masė būtina išmesti į koštuvą, kur storio marlė buvo pateiktas iš anksto.

Dove išleisti visą skystį, likusios dribsniai gali būti pridėta paragauti jokių prieskonių ar žolelių. Po to, marlė turėtų būti sandariai suvynioti į maišelį ir įdėti spaudos turinį. Apkaba gali būti naudojamas kaip stiklainį pripildytas vandens.

Galutinis etapas

Po to, kai sūris yra naminis pienas bus visiškai nulupama visų drėgmės, jis turi būti pašalintas iš marlę ir patalpinti į talpyklą su dangčiu. Tokiu produktu pageidautina įsiurbti į šaldytuvą 12 valandų. Po to jis gali būti saugiai naudojamas sumuštinių, pagrindinių patiekalų, picų ir netgi salotų.

Žingsnis po žingsnio į varškės gamybą iš pieno ir grietine

Norėdami sužinoti, kaip padaryti sūrio dėl jų pačių, mes pasakė aukščiau. Dabar aš noriu papasakoti, kaip namuose galite paruošti Mascarpone sūris. Tam mums reikia:

• šviežios grietinėlės storio 20% - apie 800 ml,
• pieno riebalų parduotuvės (gali būti 10% kremas) - apie 200 ml;
• šviežių citrinų sulčių - 2 desertiniai šaukštai.

procesas preparato

Varškės pienas iš parduotuvės yra gana paprasta. Pirma, jums reikia maišyti produktą su grietine ir tada įdėti labai lėtai ugnies. Šilumos temperatūros komponentų turėtų būti 75 laipsnių. Tokiu atveju, jie yra skatinami visą laiką maišyti didelį šaukštą.

Po to, puodą reikia pridėti šviežių citrinų sulčių. Šis komponentas yra lengvai prisidėti prie pieno krešėjimą. Gautą masę yra bet kuriuo atveju neįmanoma užvirkite. Po lankstymo produktą, nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Mes maskarponės sūrio

turi būti gaunamas tiksliai tuo pačiu būdu kaip ir pirmiau receptūrą po terminio apdorojimo varškės ir rūgštaus pieno. Koaguliacija masė privalo supilkite į koštuvą su tankiais marlės ir paliko šią formą keletą valandų. Per šį laiką produktas palieka jokios drėgmės perteklių.

Atliekant visus šiuos veiksmus, gautas sūris būtina paspausti ir įdėti į indą su dangčiu. Laikyti namų maskarponės pageidautina šaldymo kameroje.

Jei norite gauti saldesnis sūrio, po kuriuo į koštuvą, kad krūties masė gali papildomai pridėti miltinio cukraus.

Kaip naudojamas maisto ruošimui?

Maskarponės sūrio savo gamybos gali būti naudojamas ne tik sukurti gardžių sumuštinių, bet ir už šio deserto preparatas Tiramisu, ir įvairūs kepiniai.

Padaryti sūrio

Kietas sūris namo iš rauginto pieno ruošiamas greitai ir lengvai. Tam mums reikia:

• rūgštus pienas (jogurtas) - apie 3 L;.
• švieži pieno riebalų - 500 ml;
• kokybės sviestas - 50 g;
• druska - ½ Šaukšteliu;
• actas - ½ nedidelį šaukštą;
• valgomasis sodos - ½ nedidelį šaukštą.

Padaryti sūrio

Prieš atlikdami namų sūris iš pieno grietine, turėtų būti parengta varškę. Norėdami tai padaryti, supilkite jogurtą į lėkštę, pridėkite acto ir šilumos lėtai. Užvirkite jis nėra rekomenduojamas svoris. Būtina pašalinti nuo karščio iš karto po to, kai susidaro puode didelių dribsnių ir žalsvai išrūgų. Šioje formoje pieno masė turi būti išmesti į koštuvą su marle ir visiškai atimti visą drėgmę. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti apie 500 g skanus varškės.

Maisto gaminimas sūrio varškės

Kaip padaryti tvirtą varškės? Pienas, actas buvo naudojamas gaminant sūrį. Dabar granuliuotas produktas gali būti saugiai naudojamas sukurti sūrio. Norėdami tai padaryti, patrinti savo šakutę ir įdėti šviežių verdančio pieno. Virinama šiuos ingredientus rekomenduojama per mažos ugnies apie 12 minučių. Tuo pačiu metu, jie turėtų būti nuolat trukdyti šaukštelis.

Po šios procedūros, keptuvės turinį, būtina vėl nukristi į koštuvą su tankiais marlės, pakelkite galus ir didžiausią būdas įveikti visas drėgmės perteklių. Daugiau dar karšta masė privalo įdėti į metalinį dubenį, tada pridėkite tuo šaukštas sodos, druskos ir minkštu sviestu.

Greitas Sumaišykite visus ingredientus jiems reikia įdėti šiek tiek ugnies, ir apdoroti termiškai (apie pirmąją minutę). Per šį laiką, sūrio masė turi būti vienalytis ir pakankamai toli nuo virtuvės sienos.

Galutinis žingsnis buitinėmis kietojo sūrio paruošimo

Dabar, kad žinote, kaip padaryti, kad naminis sūris iš rauginto pieno. Po varškė išvyko iš virtuvės sienos turėtų būti pašalintas iš kaitintuvo ir atvėsinama temperatūroje taip, kad jis gali būti lengvai imtis.

Suvyniokite varškę į tvarkingas kamuolį reikia įdėti į riebalais išteptą formą ir sandariai uždaryti. Šioje formoje pieno produktas yra pageidaujama, kad atlaikytų bent valandą šaldytuve. Per šį laiką, varškės užsibrėžė tvirtai.

Kaip turėčiau pateikti varškę prie stalo?

Kai produktas yra visiškai parengta, ji turi būti pašalinta ir supjaustyti plonais griežinėliais. Patiekti prie stalo gali būti bet kokios formos. Kažkas daro jam sumuštinį, kai picos ir kitus pagrindinius patiekalus, tačiau kas nors ir prideda salotų įvairovė. Beje, iš pateikto rinkinio ir ingredientų pavadinimą reikia turėti maždaug 350-400 g kietojo sūrio.

Kuo ilgiau virti varškės šviežias pienas, tuo sunkiau sūris valia. Siekiant suteikti patogią geltona spalvą sūrio produktas (terminio apdorojimo dubenėlį metu) gali toliau pora supilkite schepotochek ciberžolė arba šafranas. Jei pageidaujate, sūris leidžiama pridėti kiti prieskoniai, pagardai ir prieskoninės žolės ir net griežinėliais kumpio.

apibendrinti

Dabar jūs žinote, populiariausius receptus namų sūrių, kuriems paruošti nereikia pirkti brangių komponentų, taip pat mokėti didelę sumą laisvo laiko.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad yra ir kitų variantų už pieno produktų gamybai. Taigi, naudojant šiuos arba kitus ingredientai gali būti lengva padaryti sūris arba sūris, panašus į feta ir namų ricotta ir pan. Pagrindinis reikalavimas yra laikytis visų reikalavimų pagal receptą nustatytais ir naudoti tik tinkamus komponentus be pakeičiant juos panašūs.

Naudoti namų sūris gali būti ta pačia tvarka, kaip laikyti produktus. Nuo ji yra gera daryti užkandžiai, pagrindiniai patiekalai, pyragai ir net salotas.