Sūris namuose dvi ar tris valandas

Varškės parduotuvė nuo geriau apibūdinamas, paprastai kaina (20-40% mažesnis), dažnai geriau skonio ir tikrumo dėl šių produktų, iš kurių ji yra pasirengusi. Virėjas ją, jums reikės įsigyti specialų starteris, kuris gali būti pepsino, renino arba chimoziną. Tai galima užsisakyti internetu ir gauti laiškus.

Norint pagaminti minkštą sūrį namuose, bent 1,1-1,2 kg sūrio, reikia maždaug 7-8 litrus pieno, 1/10 pakelis mielių, emalio keptuvėje, kiaurasamtis, termometras skysčių (naftos, vandens), marlės.

Fermentuotis tirpus šaltame verdančiu vandeniu. Pienas yra kaitinamas iki + 32-35 ° temperatūros ir išpiltas į jį raugo mišinys buvo kruopščiai sumaišo ir leidžia gelio transformacijos pieno (apie 40 minučių). Tada su ilga peiliu reikia tolygiai supjaustyti.

Į paruošti sūrio namuose, yra pieno konteineris transportuojamas į apvalkalo, kur yra įdėta į kitą indą su vandens temperatūra apie 37 laipsnių. Tada pridedant karštą vandenį iš čiaupo vandens temperatūra laivo apačioje reguliuojamas iki 38-39 laipsnių ir prižiūrimi šiame lygmenyje. Dabar maišykite mišinį reikia kas pusvalandį. Kur nors sūrio komponentas dvi valandas tampriosios pastorintos būklę. Gautas išrūgų yra nusausinti, o masė yra išdėstyti į koštuvą. Minkštas sūris reikia druskos ir įsiurbti limbo už visiškai pašalinti serumo. Jei laikyti šaldytuve ir turėtų būti suvartojama per kelias dienas.

Kietas sūris namuose yra kilęs iš minkšto sūrio. Siekiant šio tikslo, varškė leidžiama atvėsti, supjaustyti mažais gabaliukais ir įdėti druskos pagal skonį. Toliau, jums reikia imtis majonezo indą ir padaryti keletą skyles apačioje. Konteineris buvo padengta visiškai švarų x \ b šluoste ir paguldė minkštu sūriu. Dedamas ant lėkštelės arba dangčio, kurioje įdedamas apkrova. Po 6 valandų, audinių pagal sūrio pokyčių, ir svorio iš apkrovos padidinimo. Po to, kai vieną dieną, sūris eina į ir ant medinės lentos į dėl brandinimo šaldytuve ir skylių formavimas 1-2 savaičių.

Gauti sūriai yra labai skanus šviežias, bet džiūvėsėliuose sūris - tai ypač skanus patiekalas. Tai padaryti, imtis 0,2 kg sūrio, garstyčių, 2 kiaušiniai, duonos trupiniais ir kvietinių miltų, 0,1 kg smulkiai pjaustytų petražolių, pipirų. Sūris supjaustomas lazdos, trinamas petražolių ir garstyčių, dvigubai be kaulų tokia seka: sausainiai, miltų, kiaušinių, ir tada keptas augaliniu aliejumi.

Tiems, kurie mėgsta skleisti sūrio bandelė, pranešti, kad namuose sūris taip pat galima paruošti ir labai greitai. Norėdami tai padaryti, jums reikia imtis neriebaus arba neriebų varškę (sutrupėjo į grūdų). Aliuminio visos įkaista nedidelį kiekį sviesto, pridėti sūrio ir nedidelis gaisras įkaista iki tirpsta.

Mišinys turėtų būti nuolat ir intensyviai maišant iki visiško ištirpimo grūdų. Lydytas sūris gaunamas kaip gelsvos masės, kurią galima tiek pasaldinti ir druska, į jį įpilkite kapotas kumpis ir žali. Gautas produktas gali būti pranašesnis parduotuvėje kolegomis, ir kainuos daug mažiau.