Ausų nuo galvos karpis: kaip virėjas?

Ausų - puikus, nepakeičiamas išradimas žmonijos! Ir patenkinti, ir turtingumą, o ne per daug kalorijų. Daugelyje šalių tai yra nacionalinis patiekalas. Praktiškai, tai žuvienė verdama iš bet kurio žuvų (kai kurie mano, kad tik grobuoniškas, kai - kas iš skirtingų rūšių). Yra daug įvairių įsikūnijimai su komponentais to: ryžiai, soros, prieskonių. Mes Jums siūlome pavalgyti: sriuba karpių galvos. Tai gana ekonomiškas, nes vadovai ir uodegos žuvies paprastai yra nebrangios, bet labai maistingas ir skanus.

Pagrindiniai ingredientai

Vadovas karpis - didelis puodas jums reikia imtis pora, galite pridėti ir uodegos. Daržovės: bulvės - Svaras, morkos - keletą galvų, puodelis ryžių, žolelių, prieskonių, aliejaus - iš gabaliukų vidutinio dydžio svogūno pora.

ruošiant maistą

Ausų nuo galvos karpis paprastai virti dideliame puode. Pirma, patys vadovai užima daug vietos. Antra, ausų (kaip Ukrainos sriuba, pavyzdžiui) yra susijęs su patiekalais, kurie ypač gerai, kai "Smegenų", - antra, trečia diena.

Pirkti karpių keletą galvas (galite paimti daugiau ir uodegos). Galvos žuvų skalės kruopščiai išvalomi iš liekanų vidaus organų, paimti žiaunų, plautos viduje ir išorėje su šaltu vandeniu. Kai virėjai net imti mano akis.

Bulvės valyti, plauti, supjaustyti dideliais gabalėliais arba juostelėmis. Morkos yra švarus, plauti, supjaustyti dideliais kubeliais (nerekomenduojama patrinti ant tarka, kaip tarkuoto morkų sugeria didelius kiekius riebalų). Svogūnai smulkiai supjaustyti. Ryžiai turi būti plaunami ir trumpai šaltame vandenyje mirkyti greitai virti. Pasiruošimas maisto produktai pradėti gaminti patiekalus, vadinamus "sriuba karpių galvos." Atminkite, kad visi ingredientai yra virti gana greitai, todėl, kad visas procesas užtruks jums ne daugiau nei valandą.

Ausų galvos karpis: kaip virėjas?

Imtis geros nelipnius danga keptuvę su, šildo jį. Augalinis aliejus švelniai pakepinti morkas ir svogūnus. Tuo tarpu dideliame puode, virėjas iš vadovų iš anksto paruošti sultinį. Tai bus paruošta pusvalandį. Tada - pagal taisykles - turite gauti galvos kietas ir "suprasti" juos atskirti mėsos gabalus iš kaulų. Sultinys, kamienas, visiškai paneigti patekti į ausies kaulai ir svarstyklės. Mėsa, pasirinktas iš tikslų, įdėti atgal į lėkštę ir užpilkite įtempti sultinio. Užvirkite. Įdėkite paruoštą ryžių ir bulvių. Šiek tiek vėliau - pridėti skrudintų morkų ir svogūnų. Skanus sriuba karpis galvos yra pasirengusi. Prieš noro mesti šiek tiek prieskonių žuviai, žali. Patiekti prie stalo karšta kaip visiškai starteris.

kai paslaptis

• Pabandykite pakeisti ryžių soros. Šis "Žvejyba" sriuba natūra kepkite gerai gamtoje, ant laužo, į specialų puodą. Taigi gauti daug skanesnis.
• Supilkite sriubą iki galutinio stiklo geros degtinės (ne daugiau kaip 30-50 gramų). Šis "svaiginantis" ausies natūra paprastai parengta remiantis žvejybos reisą Avid žvejų aplinkoje.
• Dėl kai kurių namų sriuba virėjai kartais naudoja girą, virti savo rankas. Be to, prieš virimo pabaigos supilti puodelio gėrimą, kad iki virimo indą ir iš karto išjungti.
• Siekiant susidaryti aiškią sultinio, jums reikia įdėti į puodą lemputė valomi visiškai. Neutralizuojančiu pastovus būdinga žuvytę kvapas, yra dedamas į virimo sultinio pimentą žirnių ir lauro lapai mažais kiekiais.

Taigi rengiant ausis nuo galvos karpių. Receptas nuo jos paruošimo yra paprasta. Sudėtis laisvų. Kodėl gi ne pabandyti pasigaminti?