Tortas "Karpatka" (lenkų kremas pyragas): receptai

Straipsnyje pateikti tradicinį receptą lengvai ir švelniai Lenkų grietinėlės pyragas garsėja tarp virėjų kaip tortas "Karpatka". Jis yra, taip sakant, daugiau paprasta (valstietis) variantas kitų populiarių nacionalinių kepimo - "Kremovki" Pasiruošimas sluoksniuotos tešlos. "Karpatka" stebuklas, kaip gerai, kad yra mylimas ne tik vaikus, bet ir suaugusiuosius. Tortas skiriasi skanus pieniškas kreminės skonis ir švelnus kreminės tekstūros. Mes jums siūlome du receptus šio delikatesas: Klasikinis ir originalus šokolado.

Ingredientai torto

Tortas (pyragas) "Karpatka" turi gana paprastą ingredientas struktūrą. laisvų ir nėra labai brangūs produktai, yra, ko gero, kiekvieno šaldytuve pakankamo kiekio.

• 5 dideli kiaušiniai;
• 1 puodelis vandens;
• 10 str. L. nesūdyto suminkštintas sviestas;
• 130-150 g miltų.

Pagrindinis akcentas pyrago "Karpatka" yra jo oro ir šviesos plombavimas - saldus pieno kremas. Parengti, jums reikės šių produktų:

• 2 puodeliai pieno;
• 1 puodelio cukraus;
• 2 šaukštus. L. bulvių ar kukurūzų krakmolo ir miltų;
• 200 gramų sviesto.

Kai visi produktai yra paruošti ir yra ant stalo, laukia valandą, galite pradėti kulinarijos magija. Už tai desertas reikia Choux pyragai, bandelės, paprastai su savo virimo nėra sunku. Svarbiausia - atlikti visą po žingsnio instrukcijas žingsnis. Kremas taip pat yra gana paprasta paruošti. Su juo turbūt visi patyrė, kai, pavyzdžiui, kepti medaus tortą ar Napoleonas.

Taigi, galime sužinoti, kaip virėjas tortas "Karpatka" virtuvėje ir įtikti jiems savo artimuosius ir svečius. Pradėkime su tešla.

Žingsnis skaičius 1

Įjunkite orkaitę sušilti iki 200 laipsnių. Būkite pasirengę seklių keptuvę ir jos viršelio pergamentą (kepimo) popieriaus.

Nedideliame puode, atnešti į verdantį mišinį iš vandens, druskos ir sviesto. Laikyti paruoštą valgį ir medinę mentelę. Kai sviestas ištirps, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Sudėkite viena porcija visus miltus ir maišykite greitai. Grįžti keptuvę į ugnį. Be to, 2-3 minutes ir toliau minkyti tešlą, kol jis nebus atsilieka maistinių sienų ir suformuota į perdavimą. Tada nuimkite jį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

Šaldomame tešlos pridėti kiaušiniai vienu metu. Šiuo atveju, kiekvieną kartą gerai maišytuvas šluotelė masė. Galų gale Tešla turi turėti sklandžiai, blizgus, ir kabintis prie medinio mentele.

Žingsnis skaičius 2

Lenkų pyragas receptas su nuotrauka, kuri yra pateikta straipsnyje, dažnai galima rasti pagal Karpatų kalnų tortas, k. E. tortą ar Cupcake "Karpatai" vardu. Tai susiję su išorinio Atsižvelgiant į kepimo. Ir tam, kad tikrai patinka pyragas kalnuose, jums reikia tinkamai iškepti pyragaičius. Paviršius, kuris yra ant viršaus, kad būtų nelygus ir netolygiai.

Pagrindinis slaptas virimo - ne lygintuvą nuolydžio paviršiaus tešlos po to, kai paskleidžiamas ant kepimo skardos su sienų. Tada torto viršaus tikrai atrodyti plynaukštėje.

Kepkite pusvalandį pagrindu. Jokiu būdu neatidarykite orkaitės tuo pačiu metu, nes kitaip tešla turi išnyks. Žiūrėti šį procesą per stiklą. Tada išimkite tortą, pradurti gauto "burbulai" su adata ar iešmo ir sudėkite į orkaitę dar dešimt minučių viršuje. Iš pyragų paviršius turi būti auksinės rudos spalvos. Kai tik jie yra pasirengę, pašalinti juos iš keptuvės ar pelėsių ant grotelių ir atvėsinkite.

Žingsnis skaičius 3

Parengti kremas pyragas, pieno, cukraus ir krakmolo ir miltų atidžiai perkelti, kad neatsirastų gumbų. Tada supilkite mišinį į dubenį su storu dugnu ir jį virinti ant aukštos ugnies. Nepamirškite dažnai maišykite kremą toliau. Kai tik užverda, išjunk gaisro reikia. Toliau maišykite kremą, jūs pastebėsite, kaip jis pradeda tirštėti jo akyse. Ne mažiau nei dvi minutes, tai bus kaip desertas masė, padidėjimas tūrio vienetais.

Galutiniame etape, galite maišyti į vanilės į jį. Tada įdėti į šaltą vandenį ir grietinėlės atvėsti iki kambario temperatūros konteinerį. Kai jis beveik atvėsus, pridėkite suminkštinti sviestą ir gerai sumaišykite.

Žingsnis skaičius 4

Galutinis etapas virimo - "Karpatka" yra sujungiant pyragą. Atšaldyti Tešla turi būti padalintas į 2 dalis horizontaliai. Mažesnis vienodo pyragą įdėti gilaus indo dugno. Tada įdėti jį kremas ir lygaus paviršiaus su mentele. Viršų su antrąją dalį torto. Vieta tortas ant pora valandų šaldytuve, kad užšaldytas kremas, tada "Karpatka" yra patogiai supjaustyti porcijomis.

Paruošta pyragas lenkų gausiai pabarstyti cukraus į savo viršutinio paviršiaus miltelių priminė Karpatai, miltelių sniego.

Jei yra puikiai įvaldę klasikinį receptą šį nuostabų desertą, mes rekomenduojame jums padaryti daug įvairių tiek. Tortas "Karpatka" galima paruošti su šokoladu ir karamele skonio, todėl maloniau gerbėjai saldus. Jos šiek tiek skiriasi forma, ir mes neturime spręsti apie ją priskirti prie tradicinių Lenkijos patiekalų galiojimą. Tačiau ši galimybė taip pat nusipelno teisę egzistuoti, tuo labiau, kad paaiškėja, tikrai skanu.

Šokoladas "Karpatka": už tešlos ingredientai

Už Lenkijos ir šokolado pyragą tas pats principas virimo Choux tešlos. Tačiau ingredientai šiek tiek skirtis. Jums reikės:

• 100 ml pieno ir vandens;
• 120 g miltų;
• 4 kiaušiniai;
• 80 g sviesto;
• ½ val. L. druska;
• 20 g kakavos miltelių.

virimo pyragai

Pastatykite puodą apačios sviesto, pieno ir supilkite vandenį, įdėti druskos. Mišinys padėkite ant ugnies ir užvirkite būklės. Šiuo metu, į atskirą indą, atsijoti kartu kakavos su miltų.

Kai pienas mišinys ateina į Varėna, pabarstyti į sausų ingredientų visus iš karto. Išmaišykite energingai su mentele, kol tešlos tol, kol jis pradeda atsilikti sienų puode neatitinka vienodai WAD. Atvėsinama iki kambario temperatūros.

Pridėti kiaušiniai vienu metu ir kiekvieną kartą atidžiai šluotelė masės maišytuvas tešlą. Kaip jau minėta anksčiau, jis turi būti lygus ir blizga. Naudoti silikono mentele arba mediniu šaukštu.

Padalinti tešlą į dvi dalis. Na, jei jūs galite rasti du tos pačios formos su mažomis buferių. Kitaip, kepti pyragai turės paeiliui. Uždenkite kepimo formos dokumentą ar tepalas su sviestu. Tada įdėti jį į tešlą ir skleisti ją per visą paviršių, bet ne suderinti. Kepkite kukulius įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitėje už pusvalandžiui minimumo. Tada pakartokite jiems pirmiau aprašytą procedūrą: Pierce oro "burbuliukų" iešmo ir vėl nusausinkite. Visiškai baigtas, išimkite pyragai iš formos ir leiskite jam atvėsti ant grotelių, arba jie gali gauti drėgmės.

Šokoladas kremas: Ingredientai

Rengiant karamelės kremas tradicinis lenkų kremas pyragas nėra baisi. Procesas yra iš esmės panašus į aprašytąjį klasikiniu recepto. Vienintelis skirtumas yra ingredientų. Parengti kremas, jums reikia imtis:

• 500 ml pieno;
• 70 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 60 g kukurūzų krakmolo;
• 120 g grietinėlės 20% riebalų;
• 150 g sviesto;
• 1 val. L. vanilės ekstrakto.

Paruošimas grietinėlės karamelės

Tokio modernizuoti Lenkijos Custard pie (receptas su klasikinės versijos aukščiau pateikti nuotraukoje) kremas yra paruoštas dviem etapais. Pirmiausia jūs turite padaryti kreminės karamelės.

Virėjas, skirkite puode su storu apačioje, supilkite į jį cukraus ir padėkite ant ugnies. Palaipsniui jis pradės tirpti ir virsti sirupu. Rūpinkitės, kad jūsų saldainiai yra ne sudeginti. Trukdyti su mentele arba šaukštu tai nėra būtina, tačiau gali būti pasuktas periodiškai skirtingomis kryptimis puode.

Atskirai šilumą kremą, bet ne juos virinti. Kai tik cukrus virsta karamele (visiškai ištirps ir tampa gražus auksinės rudos spalvos), supilkite juos į puodą. Greitai ir maišykite mišinį energingai. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti Karamelė su ryškus kreminės skonį.

virimo kremas

Puode, supilkite pieną ir jį virinti. Atskirame dubenyje suplakite naudojant vainikėlis cukrų ir kiaušinius, tada pridėkite kukurūzų krakmolo. Mišinys turėtų būti be gabalėlių. Prijungti jį prie pieno pusę ir gerai sumaišoma. Puode vėl įdėti ugnies, supilkite nuolat maišant kiaušinių-pieno mišinį ir virkite, kol sutirštės.

Kremas paruoštas, pridėti vanilės ekstrakto ir Creme karamelė. Jis gauna gražią auksinės rudos spalvos. Jei pageidaujate, galite įdėti šokoladiniu kremu lašas.

Paskutiniame etape surinkti tortą "Karpatka", kaip aprašyta aukščiau.