Tinkamai pasirengti ir skanu, arba kaip gaminti maistą kepenis

Kiaulienos kepenys. Mūsų šiandien mes specialiai apie tai kalbėti. Šis produktas yra šiek tiek unikalus ir ne visiems patinka. Virėjas įvairių patiekalų iš jos myli ne kiekviena šeimininkė. Kai kurie netgi mano, kad šalutinių produktų ir nenusipelno dėmesio, sakydamas, tuo pačiu metu, kad jų naudojimas - į plebeians aikštelė. Bet sako, kad tai, jie pamiršta, kad prieš kepenys yra laikomos delikatesu. Ji dažnai patiekiama karalių stalo. Žinoma, išdalyti jis buvo skanus, būtina tinkamai pasiruošti. Ir už tai turėtumėte žinoti - kaip virėjas kepenis.

Ilgaamžis - produktas yra labai naudinga. Jame yra daug mums reikia amino rūgščių, mikroelementų ir vitaminų, yra labai daug baltymų ir kolageno. Ji dideliais kiekiais yra vario ir fosforo, natrio ir kalio, magnio ir cinko. Nemažai kalcio daug ir, žinoma, geležies, ir tai, kodėl kepenys skiriamas beveik pagrindinį produktą klinikinės mitybos ir žmonėms, kenčiantiems nuo mažakraujystės. Bet prieš jūs manote apie tai, kaip virėjas kepenis, reikia atkreipti dėmesį į vieną svarbų tašką.

Kiaulienos kepenys turi unikalų skonį ir kartūs, todėl jūs pirmiausia turėtų padaryti kai parengiamuosius darbus. Pašalinti kartumą, prieš jų virimo kepenų turėtų būti mirkyti. Tai geriausia daryti pieną mažiausiai dvi valandas. Jis gali būti mirkomi vandenyje, šiek tiek parūgštintą actu, ir apie du, bet tai geriau tris valandas, todėl, keičiant vandenį kas valandą. Po to, kepenys turi būti pašalinti, nuplaukite, sausa ir tik tada įdėti į verdantį vandenį. Tinkamai paruošti kiaulienos kepenys bus švelnus ir kartaus skonio dingsta. Taigi, kiek yra virti kepenis? Pagal standartą kompozicijos, kaip matyti iš bet maršruto, virimo laikas yra nuo 40 iki 50 minučių, priklausomai nuo kepenų dydžio.

Su tiek daug virėjas kiaulienos kepenis, mes suprantame, būtina žinoti, kaip nustatyti savo pasirengimą. Jei nenurodyta virimo laikas į kairę, ir produkto prieinamumą abejojate, tiesiog medinio pagaliuko arba normalų rungtynes. Pradurti jos kepenyse gabalas, nebent dėl skylė gaus aiškų sulčių, tada jis yra pasirengęs.

Dauguma namų šeimininkės klausimas kiek gaminti kepenyse, daugiausia domina savo salotų paruošimo. Galų gale, ji turi būti ypač švelnus salotos buvo labai skanu. Suardomas kepenyse tampa sunku, ir šiuo atveju, pats produktas yra tikrai ne įgyti savo artimuosius patvirtinimo. Kai kurie namų šeimininkės, kepimo kepenų salotos, su virti pieno yra naudojamas vietoj vandens. Šiuo atveju ne tik virti kepenys tampa neįtikėtinai švelni, bet tampa kreminės skonį, kuris suteikia šiek tiek salotos žavesio.

Žinoma, pirkti šviežių produktų, o ne paskutinis šalčio mūsų parduotuvėse ne visada įmanoma. Taigi paprastai perkame kiaulienos kepenys įšaldomi. Prieš verdant reikia atšildyti teisingai, kitaip galite tiesiog sugadinti patiekalą. Jis neturėtų būti atšildytas mikrobangų kepenų, nes pagal spinduliai vienetų įtakos gali pradėti gauti virtos kruopščiai viduje ar ant kraštų, o į maisto gaminimo erdvėje bus labai sunku. Optimalus būdas atitirpinimo - tiesiog palikti kambario temperatūroje kepenis per keletą valandų, įdėti jį tam, kad būtų išvengta džiovinimas į įprastą plastikinį maišelį.

Taigi, kaip virėjas kepenis radome. Kaip tai daryti teisingai, taip pat. Dabar pakalbėkime apie vieną iš labiausiai skanus patiekalai iš kiaulienos kepenys - tai paštetu. Kepenų paštetas, galbūt vienas iš populiariausių patiekalų produkto komplektacijoje. Daugelis mano, kad virėjas namuose yra labai sunku, tačiau šis požiūris yra klaidingas. Tiesą sakant, viskas yra gana paprasta. Būtina sumažinti kepenis (500 gramų) į mažus gabaliukus. Tada apie 80 gramų kumpio, supjaustykite jį kaip smulkiai, kaip įmanoma, ir įdėti į gerai šildomas giliai keptuvėje. Kai šoninė riebalų nelaša pradėti, jums reikia pridėti pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų (kiekis perėmė skonio, tai yra, kas, kaip jums patinka), mišinys turėtų būti mailius ir atnešti į minkštas.

Kitas, įdėti į puodą pjaustytas kepenų, pridėti prieskonių, druskos, pipirų, įvairių prieskonių (neprivalomas) muskato. Kai kepenų mailius iki auksinės rudos spalvos, padengti keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės. Cool, tada faršą 3-4 kartus (per plonos grotelės) arba sumalkite į maišytuvą. Vėliau, mišinys turėtų būti įtraukta į 100-150 ml pieno, o ne pienas gali būti pridedamas kaip daug sultinio, gerai sumaišyti. Padėkite ant ugnies ir greitai užvirkite, tada cool ir sumaišykite su 100 gramų sviesto (minkšto, tačiau ne tirpintu). Gautas mišinys buvo plakta į maišytuve arba maišytuvą.

Kaip matote, nieko sudėtingas kepenų paštetu ne rengimą. Šiuo atveju, kiekviena moteris gali būti šiek tiek parodyti vaizduotę ir pridėti kažką savo, pavyzdžiui, grybų. Skanaus!