Thai Virtuvė: Tom Yam, receptas

Tom Yam, receptas iš kurių bus aptarti šiame straipsnyje, yra sriuba kilęs iš Tailando, kuris tapo populiarus beveik visame pasaulyje. Šis patiekalas pasižymi aštriu grietinės skonio dėl jame aštriu čili pasta akivaizdoje. Jis yra sudarytas iš aitriosios paprikos, česnakai, askaloniniai česnakai, žuvies padažu, sojų aliejus, galangal, cukranendrių cukrus, krevečių pastos ir citrinžole. Su šių ingredientų, Tom Yam neturi nepakartojama aromatą ir skonį.

Panagrinėkime išsamiau kiekvienas iš šio nuostabaus patiekalo komponentų, būtent, ką savybės suteikia gatavo patiekalas. Taigi, limongrass ir kalkių palieka Kalifornijos duoti sriuba pagrindines pastabas, suteikiant jai citrinų kvapas, galangal pagrindines imbiero pakeičia ir turi woody skonį. Žuvis padažas, su savitu kvapu, yra atsakingas už patiekalas reikiamu kiekiu druskos akivaizdoje, kokoso pienas daro sriuba Tom Yam lengvas, šalinant ryškumą, citrina suteikia rūgštingumą ir cukraus - kai saldumą. Kalendra suteikia patiekalas labai aštrus skonis, pomidorų - saldžiarūgščio skonio, grybai, vištienos ir jūros gėrybių kad ji labiau patenkinti.

Taigi, Tom Yam, receptas, kurią siūloma žemiau, apima iš šių komponentų naudojimas: sultys vienos citrinos, dvylika krevetės, vienas šaukštas pjaustytų galangal, du Pod citrinžolės ir vienas paketas kalendra, vienas pomidoras, vienas svogūnas, šimtas gramų grybų ar austrių grybų, penki čili pipirai, du šaukštai žuvies padažo, iš čili pasta šaukšte du puodeliai vištienos sultinio, druskos.

Krevetės reikia išvalyti ir pašalinti savo juodą žarnyną. Lemograss supjaustoma smulkiais gabaliukais, su peiliu nuspaustas baltos dalis. Svogūnai supjaustoma keturių dalių, galangal - į plonais griežinėliais. Grybų pašalinti kojas ir tada supjaustyti į keletą dalių. Pomidorų supjaustyti į aštuonias griežinėliais, išspausti laimo sulčių, ir mes pašalinome jis palieka dryželiais. Stambiai kapotų kalendra, pipirai, susmulkinti su peiliu ir supjaustyti mažais gabaliukais.

Maisto gaminimas Tailandietiška sriuba tom yam pradėti su tuo, kad į verdantį sultinį nustatyti kalkių lapai, lemograss, svogūnų ir galangal ir virkite penkias minutes po dangteliu uždarytas, tada nuimti lanką. Taip pat galite pašalinti visą žolę, nors Tailando restoranuose šis patiekalas patiekiamas su jais.

Be to, vieną minutę įdėti sultinio grybus, nes jie linkę greitai virti minkštas, po kurio jie buvo pašalinti įkaitintą patiekalų. Sriuba pridėti paprikos pasta ir žuvies padažu.

Į verdantį vandenį kelioms minutėms, artimųjų krevetes, tada perkelti juos į patiekalus su grybais. Per patiekalų, pavyzdžiui, Tom Yam rengimo, receptas iš kurių mes manome, turi būti atidžiai stebimi, siekiant užtikrinti, kad jūros gėrybių nėra suardomas ir lieka kvapnus ir sultingas.

Tuo tarpu akcijų pašalinamas nuo ugnies ir pridėti citrinos sulčių, pipirų ir druskos.

Pagal porcijomis plokštės yra išdėstytos grybus su krevetėmis, pridėti pomidorų ir čili pipirus ir užpilkite kvapnią sriubą.

Reikėtų pažymėti, kad šis patiekalas nėra skirtas kasdieniniam maisto ruošimui (lauko Tailandas), nes yra gana sunku rasti visus reikiamus ingredientus už jį. Tačiau rengiant Tom Yam, receptą, iš kurių mes žinome, ypatinga proga, galite duoti savo šeimą ir svečius nepamirštama. Jums tik reikia prisiminti, kad ši sriuba turėtų būti parengtas tik prieš patiekiant (šis procesas trunka apie penkiolika minučių), todėl jis nepraranda savo savitą skonį ir aromatą. Norėdami patiekalas buvo ne per aštrus, tai prideda tik vieną čili ir šimtą gramų kokoso pienu, pastarasis komponentas gali būti pilamas tiesiai į vieneto dozės plokštelės prieš patiekiant. Laikantis šių gairių, galite gauti nuostabų patiekalą su unikaliu skoniu.